专题目录之期刊及专利--

专题目录之期刊






1/200
【题 名】枸杞山楂共水提取工艺研究
【作 者】史雷
【机 构】广州何济公制药厂,广东广州510380
【刊 名】现代医药卫生.2007,23(12).-1871-1871
【ISSN号】1009-5519
【C N 号】50-1129
【馆藏号】91143A
【关键词】提取工艺 枸杞子 山楂 胡萝卜素 有机酸类 试验方法 工艺条件 黄酮类
【分类号】R284.2
【文 摘】枸杞子、山楂是降脂康的主要成份.工艺中两味药共同水煎提取。山楂主要含黄酮类、有机酸类和糖类:枸杞子主要含有多糖胡萝卜素和黄酮类等。笔者采用正交试验方法.以总黄酮为评价指标,对其水提工艺条件进行优选。



2/200
【题 名】正交实验优选山楂籽中总黄酮的提取工艺
【作 者】祝世发[1] 王晋[2] 赵文斌[1] 陈虹[1]
【机 构】[1]石河子大学药学院,新疆石河子832002 [2]石河子市人民医院,新疆石河子832000
【刊 名】四川中医.2007,25(5).-36-37
【ISSN号】1000-3649
【C N 号】51-1186
【馆藏号】95258X
【关键词】黄酮类化合物 正交实验设计 提取工艺 山楂籽 超声
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:探讨山楂籽中黄酮类化舍物的最佳提取工艺。方法:采用正交实验法考察乙醇浓度、乙醇量、提取时间和次数对总黄酮提取的影响。结果:物料比为1:10,用50%的乙醇提取2次,每次0.5h,山楂籽中黄酮类化合物提取的效果最好。结论:为山楂籽最佳提取工艺的确立提供了科学依据。



3/200
【题 名】超声波提取山楂中栎皮酮的研究
【作 者】李润国 赵新刚 王凤丽
【机 构】沈阳师范大学化学与生命科学学院食品科学系,辽宁沈阳110034
【刊 名】食品研究与开发.2007,28(5).-44-46
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】栎皮酮 超声波 山楂 提取技术
【分类号】TS255.44
【文 摘】采用超声波技术从山楂中提取栎皮酮。研究了超声波功率、超声波处理时间、碱液浓度以及溶剂用量对栎皮酮提取率的影响。最佳工艺条件为:超声波功率为200W,处理时间20min,碱液浓度为0.02mol/L,料液比为1:1.5(w/w)



4/200
【题 名】超声提取山楂总三萜酸的研究
【作 者】梁茂雨[1] 阮丽红[2] 纵伟[3]
【机 构】[1]河南省漯河市食品工业学校,河南漯河462000 [2]郑州铁路职业技术学院,河南郑州450052 [3]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002
【刊 名】安徽农业科学.2007,35(12).-3648-3649,3709
【ISSN号】0517-6611
【C N 号】34-1076
【馆藏号】90168X
【关键词】山楂 总三萜酸 超声提取
【分类号】Q946
【文 摘】研究了超声提取山楂总三萜酸的工艺条件,结果表明:适宜工艺条件为95%乙醇溶液、超声功率200W,提取时间20min。此条件下提取得率为0.381%。



5/200
【题 名】山楂叶黄酮的超声提取、精制及抗氧化性研究
【作 者】许瑞波 赵跃强 鲁升丽 马利斌 李敏敏 陶磊
【机 构】淮海工学院化工系,江苏连云港222005
【刊 名】食品研究与开发.2007,28(4).-64-69
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】山楂叶 黄酮 超声辅助 提取 精制 抗氧化性
【分类号】TS202.3
【文 摘】通过单因素实验和正交实验设计探讨了山楂叶黄酮的超声辅助提取工艺条件,采用溶剂萃取法对粗提物进一步除杂精制,并对提取物的抗氧化性能进行了研究。实验结果表明:山楂叶黄酮的最适宜提取工艺是温度80℃~85℃,液料比(乙醇体积:原料质量)18:1,用60%乙醇超声提取2次,每次40min,然后再70℃,回流提取1h。精制后。黄酮在甲醇:水:丙酮1:2:2体系中进行聚酰胺薄层色谱分离效果最好,得到4个黄酮斑点。山楂叶黄酮对猪油抗氧化能力较强,Vc具有很好的正协同效应。



6/200
【题 名】玉米营养方便粥的加工工艺
【作 者】杨玉风 王克昌 杨洪英
【机 构】湖北省远安县鸣风镇三吉巷47号,444200
【刊 名】农村实用技术与信息.2007(4).-31-32
【ISSN号】1005-4650
【C N 号】42-1359
【馆藏号】90437X
【关键词】玉米制品 方便粥 营养 加工工艺 冲泡 黄色 糊料 沸水
【分类号】TS213.4
【文 摘】玉米营养方便粥为1.5~3毫米的黄色颗粒,并配有淡红色的营养糊料,是一种营养比较全面的玉米制品。食用时以沸水冲泡,冲泡后的方便粥不仅具有枣香,而且还有浓郁的蜂蜜、山楂风味。



7/200
【题 名】绿豆山楂复合饮料的研制
【作 者】方元平 朱孟良 张健 占剑峰
【机 构】黄冈师范学院生命科学与工程学院,湖北黄州438000
【刊 名】安徽农业科学.2007,35(10).-3054-3055
【ISSN号】0517-6611
【C N 号】34-1076
【馆藏号】90168X
【关键词】绿豆 山楂 正交试验 糖酸比
【分类号】TS275.4
【文 摘】以绿豆、山楂为原料制作复合果蔬汁饮料,以感官评定为指标,引用正交试验,对加工工艺进行研究,确定出最佳糖酸比。



8/200
【题 名】山楂中总三萜酸提取工艺的优选
【作 者】王逸萍[1] 陈爱萍[2] 徐智勇[1]
【机 构】[1]南京中医药大学,江苏南京210029 [2]南京生物工程与医药科技发展有限公司,江苏南京210036
【刊 名】中华中医药学刊.2007,25(4).-774-775
【ISSN号】1673-7717
【C N 号】21-1546/R
【馆藏号】97216B
【关键词】山楂 总三萜酸 正交试验 熊果酸
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:优选山楂总三萜酸的最佳提取工艺。方法:以熊果酸含量和干浸膏得率为考察指标,应用正交实验设计筛选山楂总三萜酸的最佳提取工艺条件。结果:药材以8倍80%的乙醇加热回流提取1.5h。结论:优选的最佳提取工艺稳定可行。



9/200
【题 名】山楂饮料的研制
【作 者】胡可秀
【机 构】上海隆樽酿酒有限公司,上海200245
【刊 名】饮料工业.2007,10(4).-13-15
【ISSN号】1007-7871
【C N 号】21-1226
【馆藏号】97493A
【关键词】山楂 加工工艺 热浸提 稳定剂
【分类号】TS275.5
【文 摘】以山楂为对象,对山楂饮料的加工工艺进行研究,找出采用热浸提法提取山渣汗的色泽、果香的最佳时间和最佳温度:找出稳定剂的品种、搭配和最佳的使用量来保持山楂混汁饮料的稳定性。



10/200
【题 名】新型苦瓜凉茶的研制
【作 者】侯兰芳 常浩
【机 构】山西师范大学,临汾041000
【刊 名】中国食物与营养.2007(4).-41-43
【ISSN号】1006-9577
【C N 号】11-3716
【馆藏号】90152X
【关键词】苦瓜凉茶 配比 质量评价
【分类号】TS275.4
【文 摘】以苦瓜为主要原料,添加桔皮、山楂、冰糖等辅料,研制出一种具有保健功能的休闲食品-苦瓜凉茶。利用冷冻干燥技术,解决了苦瓜加工中易褪色、变形等技术问题。通过正交实验和感官评定,确定了苦瓜凉茶的最佳配方。



11/200
【题 名】山楂原花青素的抗氧化活性研究
【作 者】金宁 刘通讯
【机 构】华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
【刊 名】食品与发酵工业.2007,33(1).-45-47
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】山楂 原花青素 抗氧化活性
【分类号】TS202.3
【文 摘】研究了山楂果实中的原花青素在溶液体系和脂质体体系中的体外抗氧化活性。在所用的实验模型中,山楂原花青素表现出较强的清除自由基和抑制脂质过氧化的能力。对·OH,山楂原花青素和Vc的IC50分别约为0.053mg/mL和0.11mg/mL;对O2^- ·,山楂原花青素和Vc的IC50分别约为0.05mg/mL和0.17mg/mL。在脂质体体系中,山楂原花青素抑制脂质过氧化的能力远大于VE。



12/200
【题 名】仙人掌山楂复合饮料加工工艺的研究
【作 者】何欢[1] 吕美[1] 黄宇[2]
【机 构】[1]沈阳市粮油食品科学研究所,辽宁沈阳110025 [2]辽宁加华科学仪器设备有限公司,辽宁沈阳110016
【刊 名】饮料工业.2007,10(3).-21-23
【ISSN号】1007-7871
【C N 号】21-1226
【馆藏号】97493A
【关键词】仙人掌 山楂 取汁方法 加工工艺
【分类号】TS275.4
【文 摘】研究了仙人掌山楂复合饮料的生产工艺流程,探讨了仙人掌、山楂的取汁方法和影响仙人掌山楂复合饮料稳定性的因素及加工工艺对其营养价值的影响,最终确定出仙人掌山楂复合饮料的最佳加工工艺。



13/200
【题 名】山楂果中原花青素提取工艺研究
【作 者】张泽生[1] 赵春艳[1] 徐英[1] 於洪建[2]
【机 构】[1]天津科技大学食品科学与生物技术学院 [2]天津尖峰天然产物研究开发有限公司,天津300457
【刊 名】天然产物研究与开发.2007,19(1).-127-130
【ISSN号】1001-6880
【C N 号】51-1335
【馆藏号】96327X
【关键词】山楂 原花青素 提取
【分类号】R284.2 TS202.3
【文 摘】优选回流提取方法,以山楂果中原花青素含量为考察指标,研究提取溶剂种类、浓度、提取温度、料液比、提取时间、提取次数等因素对原花青素提取效果的影响。通过正交实验,确定山楂果中原花青素的最佳提取工艺条件为:提取溶剂70%乙醇,提取温度80℃,料液比1:15,提取时间2h,提取3次。



14/200
【题 名】桂花山楂糕加工技术
【作 者】吴放 宋爱青 张晓州
【机 构】河南焦作农业科学研究所,454002
【刊 名】新农村.2007(3).-26-26
【ISSN号】1008-2182
【C N 号】
【馆藏号】80701X
【关键词】山楂糕 加工技术 桂花 加工制作工艺 休闲食品 美味佳肴
【分类号】S685.13
【文 摘】桂花山楂糕色泽鲜艳、酸甜适口,既是休闲食品,又可作为餐桌上的美味佳肴,其加工制作工艺如下。



15/200
【题 名】山楂树的高效增产栽培技术
【作 者】李振艳
【机 构】河北省滦南县林业局,063500
【刊 名】河北果树.2007(2).-55-56
【ISSN号】1006-9402
【C N 号】13-1202
【馆藏号】98502X
【关键词】增产栽培技术 山楂树 土肥水管理 土壤通透性 土壤深翻 土壤管理 改良土壤 树体生长
【分类号】S661.5
【文 摘】1 土肥水管理
1.1 土壤管理对土壤深翻熟化,可以改良土壤,增加土壤通透性,促进树体生长。



16/200
【题 名】大孔吸附树脂分离纯化山楂叶总黄酮的研究
【作 者】许英爱 范国荣 高申
【机 构】第二军医大学药学院,上海200433
【刊 名】中药材.2007,30(2).-228-230
【ISSN号】1001-4454
【C N 号】44-1286
【馆藏号】92883X
【关键词】山楂叶 黄酮化合物 大孔树脂
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:研究D101大孔树脂吸附、纯化山楂叶总黄酮的工艺条件及参数。方法:以山楂叶总黄酮的收率为指标,对D101大孔树脂吸附纯化山楂叶总黄酮的工艺条件进行了筛选。结果:D101大孔树脂对山楂叶总黄酮吸附纯化的最佳条件为树脂投量与生药比为4:1,以70%乙醇作为洗脱剂,洗脱流速为2ml/min,溶剂用量与生药比为20:1,吸附时间为1.5h。采用本工艺山楂叶总黄酮的得率达5.17%,纯度达67.22%。结论:该工艺简便,适于山楂叶总黄酮的吸附纯化。



17/200
【题 名】HPLC法测定山楂中熊果酸和齐墩果酸的含量
【作 者】黄秋妹[1] 李宗[2]
【机 构】[1]福建中医学院药学系,福州350003 [2]福建省药品检验所,福州350001
【刊 名】海峡药学.2007,19(3).-43-45
【ISSN号】1006-3765
【C N 号】35-1173
【馆藏号】90929A
【关键词】山楂 高效液相色谱法 测定指标 熊果酸 齐墩果酸
【分类号】R927.2
【文 摘】目的建立山楂的质量控制指标和含量测定方法。方法采用高效注相色谱法。以乙腈-甲醇-0.5%醋酸铵(67:12:21)为流动相,检测波长为210nm,流速为1ml·min^-1。结果熊果酸和齐墩果酸的线性范围分别为0.318-25.44μg、0.084-6.72μg,r值均为0.9999;回收率分别为101.09%,99.47%,RSD分别为1.93%,1.10%。结论熊果酸和齐墩果酸可作为山楂质量控制指标。测定方法简便、准确、灵敏度高、重现性好,可作为山楂中熊果酸和齐墩果酸的含量测定方法。



18/200
【题 名】轻宁胶囊质量标准研究
【作 者】范开华[1] 张加雄[1] 王凌[2] 罗艳梅[3] 胡轶娟[2] 娄俊[1]
【机 构】[1]解放军第42医院药剂科,乐山市614100 [2]成都中医药大学药学院,成都市611130 [3]峨眉市第二人民医院,乐山市614200
【刊 名】中国药房.2007,18(3).-211-213
【ISSN号】1001-0408
【C N 号】50-1055
【馆藏号】97144X
【关键词】轻宁胶囊 质量标准 薄层色谱法 高效液相色谱法 金丝桃苷
【分类号】R283.65 R927.1
【文 摘】目的:建立轻宁胶囊的质量标准。方法:采用薄层扫描法对轻宁胶囊中的山楂、陈皮进行定性鉴别;采用高效液相色谱法测定金丝桃苷的含量。结果:薄层色谱鉴别特征斑点明显;金丝桃苷在0.3-1.5μg范围内线性关系良好(r=0.9993),平均回收率为100.2%(RSD=1.11%)。结论:轻宁胶囊质量可控制。



19/200
【题 名】超声波法乙醇提取山楂叶黄酮的研究
【作 者】邓光辉[1] 周桂[1] 刘榕城[2]
【机 构】[1]广西民族学院化学与生态工程学院,广西南宁530006 [2]广西大学化学化工学院,广西南宁530004
【刊 名】广西轻工业.2007,23(1).-1-2
【ISSN号】1003-2673
【C N 号】45-1165
【馆藏号】97491X
【关键词】超声波 乙醇 山楂叶 黄酮
【分类号】TQ460
【文 摘】目前,山楂叶中有效成分黄酮的提取主要使用的乙醇提取法,该法存在提取温度高、时间长等缺点,本研究在超声波条件下,采用正交实验设计考察了乙醇浸提山楂叶中黄酮的提取工艺条件。



20/200
【题 名】山楂总DNA提取方法的比较
【作 者】李嫒媛 代红艳 郭修武 刘海涛 常琳琳
【机 构】沈阳农业大学园艺学院,沈阳110161
【刊 名】果树学报.2007,24(1).-115-118
【ISSN号】1009-9980
【C N 号】41-1308
【馆藏号】94996A
【关键词】山楂 总DNA 提取方法 RAPD
【分类号】S661.5
【文 摘】为选择一种快速、简单、有效的山楂总DNA的提取方法,分别应用改良CTAB法、改良SDS法和QIAGEN试剂盒法提取山椿幼嫩叶片的总DNA,用紫外分光光度计、琼脂糖凝胶电泳和RAPD对所提取的总DNA进行检测。QIAGEN试剂盒法简单省时。提取的山楂总DNA产量高、纯度高、杂质少、DNA碎片少。以该法提取的总DNA为模板进行RAPD扩增,谱带清晰,多态性、稳定性、重复性好。QIAGEN试剂盒法是较为理想的山楂总DNA提取方法,该法提取的总DNA适用于PCR扩增和其他分子生物学研究。



21/200
【题 名】自己动手酿山楂醋
【作 者】武深秋
【机 构】辽宁省辽中县南门街便民巷41号,110200
【刊 名】农家女.2007(1).-59-59
【ISSN号】1004-7522
【C N 号】11-4904
【馆藏号】87079X
【关键词】山楂醋 饮食保健 酿制
【分类号】TS264.22
【文 摘】以山楂为主要原料,可酿制山楂醋.能满足人们饮食保健的需要,具有广泛的开发前景。



22/200
【题 名】山楂酒添加剂
【作 者】窦小龙
【机 构】甘肃华亭
【刊 名】中国钓鱼.2007(1).-40-40
【ISSN号】1000-3487
【C N 号】11-1294
【馆藏号】81489X
【关键词】白酒 山楂 添加剂 鱼饵 野塘 钓鱼
【分类号】G897
【文 摘】一次我制饵料时没有白酒,索性就拿家里制的山楂酒和饵。报着试试看的心理制成了鱼饵,去一野塘钓鱼。这个野塘里鱼不很多,且被钓滑了,不易上钩,但这次却发生了奇迹。



23/200
【题 名】山楂原花青素的提取纯化工艺及其组分鉴定
【作 者】刘通讯 金宁 孙寒潮
【机 构】华南理工大学轻工与食品学院,广州510640
【刊 名】食品与发酵工业.2006,32(12).-142-144
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】原花青素 山楂 大孔吸附树脂 HPLC-MS
【分类号】TS229
【文 摘】对山楂原花青素的提取纯化工艺进行了研究,并对其组成进行了鉴定。采用国产LSA-10型大孔吸附树脂层析法对山楂原花青素进行分离纯化,在梯度洗脱中,体积分数为50%乙醇溶液的洗脱能力最强,洗脱液中原花青素的干基纯度达83.2%。通过反相HPLC-MS,对山楂原花青素的组成进行了初步分析。质谱信息显示,实验分离所得的山楂原花青素提取物为聚合度1~3的低聚体,这表明山楂是一种优良的原花青素植物资源。



24/200
【题 名】山楂清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究
【作 者】赵二劳 王晓妮 张海容 李满秀
【机 构】忻州师范学院化学系,忻州034000
【刊 名】食品与发酵工业.2006,32(10).-29-31
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】山楂 亚硝酸钠 亚硝胺 清除 阻断
【分类号】TQ330.385
【文 摘】通过微波法提取山楂的活性成分,在模拟人体胃液条件下,采用分光光度法测定了不同浓度的山楂提取液对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力,并与Vc进行了比较。结果表明:山楂提取液对亚硝酸钠的清除率及其对亚硝胺合成的阻断率,与其浓度基本上呈正相关,对亚硝酸钠的清除率最大可达67.53%,对亚硝胺合成的阻断率最大可达95.97%;通过与Vc的对照、分析,得出山楂提取液具有较强的清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺合成的能力。



25/200
【题 名】山楂酶法澄清工艺对活性成分黄酮的影响
【作 者】张雪[1] 陈复生[2]
【机 构】[1]郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,河南郑州450008 [2]河南工业大学科技处,河南郑州450000
【刊 名】食品工业科技.2006,27(11).-58-60,62
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】山楂 总黄酮 酶法澄清
【分类号】TS201.25
【文 摘】研究了酶法澄清山楂汁生产工艺对功能成分的影响,最大程度降低主要功能成分总黄酮在加工过程中的损失,优化并确定合理的生产工艺.结果表明,果胶酶澄清的工艺条件为:山楂浸提汁添加0.04%果胶酶,于45℃下保温澄清6h。



26/200
【题 名】山楂中熊果酸的提取工艺研究
【作 者】赵爱云[1] 张立新[2] 王能飞[3] 刘宗国[4]
【机 构】[1]青岛大学天然色素研究所,山东青岛266071 [2]青岛大学化工学院,山东青岛266071 [3]国家海洋局第一海洋研究所,山东青岛266071 [4]青岛大学教务处,山东青岛266071
【刊 名】食品工业科技.2006,27(11).-127-128,131
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】山楂 熊果酸 提取工艺
【分类号】TS255.1
【文 摘】为建立山楂中熊果酸的提取工艺及测定方法,实验以熊果酸的得率为检测指标,采用正交设计L16(4^5)。考察提取时间A、乙醇浓度B、料液比C三个影响因素,用高效液相色谱法进行含量测定。结果表明,因素B和C对熊果酸的得率有显著影响,因素A影响不明显,最佳工艺条件为A3B4C3,即每次用12倍量的95%乙醇提取3h。



27/200
【题 名】山楂的贮藏保鲜技术与方法
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】科技致富向导.2006(12).-35-35
【ISSN号】1007-1547
【C N 号】37-1264
【馆藏号】90436X
【关键词】贮藏保鲜技术 山楂 贮藏条件 温度要求 气调指标 二氧化 贮藏期
【分类号】S665.1
【文 摘】一、贮藏条件
1.温度要求 -1℃-0℃
2.湿度要求85%~95% 
3.气调指标氧3%-5%、二氧化碳3%~5% 
4,贮藏期3-7个月。



28/200
【题 名】对山楂叶中多糖活性成分的分离提取研究
【作 者】黄飞[1] 梁智群[2]
【机 构】[1]南宁新技术创业者中心,广西南宁530003 [2]广西大学,广西南宁530004
【刊 名】广西轻工业.2006,22(6).-45-46
【ISSN号】1003-2673
【C N 号】45-1165
【馆藏号】97491X
【关键词】多糖 山楂叶 提取 分离
【分类号】O629.12
【文 摘】多糖是生物体内重要的大分子物质,是所有有生命的有机体中必不可少的成分,具有特殊活性。通过对山楂叶中的多糖活性成分进行提取分离,并对其功能特性进行研究。



29/200
【题 名】杜仲山楂鸭的加工制作方法
【作 者】杨帅 杨合超 杨长长
【机 构】辽宁,110021
【刊 名】肉类研究.2006(11).-12-12,21
【ISSN号】1001-8123
【C N 号】11-2682
【馆藏号】98080X
【关键词】杜仲 山楂 白条鸭 加工方法
【分类号】TS255.5
【文 摘】杜仲皮和叶及山楂叶中均含有多种生理活性物质,有良好的生理调节作用。用杜仲皮和叶及山楂叶加工出来的杜仲山楂鸭,常食用对高血压,高血脂,心绞痛等有明显的预防和治疗效果。是新开发的新型保健禽肉制品。



30/200
【题 名】加工山楂食品的妙招
【作 者】贺荣平
【机 构】《农产品加工》农产品加工研发中心主任
【刊 名】农产品加工.2006(12).-26-28
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】86204X
【关键词】山楂食品 加工产品 营养丰富 维生素C 胡萝卜素 山里红 胭脂红 消费者
【分类号】TS255.4
【文 摘】山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。山楂营养丰富,特别是维生素C的含量极为丰富,钙和胡萝卜素的含量也很可观,具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。其加工产品酸中带甜,深受消费者的喜爱。



31/200
【题 名】山楂总黄酮的测定
【作 者】黄优生 谢明勇 张中伟 董彩军 李昌
【机 构】南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330031
【刊 名】南昌大学学报:理科版.2006,30(5).-473-477
【ISSN号】1006-0464
【C N 号】36-1193
【馆藏号】90089A
【关键词】比色法 山楂 总黄酮 聚酰胺
【分类号】O657.32
【文 摘】利用聚酰胺吸附与NaNO2-Al(NO3),显色相结合测定山楂总黄酮,通过对比色条件的优化,获得快速测定山楂总黄酮含量的方法。结果表明,该测定方法基本上消除了杂质的干扰,精密度高,在30min内显色稳定,重现性较好,平均加样回收率为99.9%,RSD=1.06%。



32/200
【题 名】山楂凉果加工护色技术研究
【作 者】唐道邦 张友胜 陈卫东 吴继军
【机 构】广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东广州510610
【刊 名】广东农业科学.2006(11).-77-78
【ISSN号】1004-874X
【C N 号】44-1267
【馆藏号】93806X
【关键词】山楂凉果 加工 护色 L-半胱氨酸 柠檬酸 植酸
【分类号】TS205
【文 摘】对山楂凉果加工的不同护色工艺及护色剂组成、浓度进行了研究,确定了各项技术参数。试验结果表明:山楂在以300mg/L的L-半胱氨酸、0.5%柠檬酸、0.01%植酸组成的复合护色液中煮沸3min并浸泡12h,得到的山楂凉果的色泽稳定性最佳。



33/200
【题 名】微波法提取山楂总黄酮的初步工艺研究
【作 者】张文 霍丹群
【机 构】重庆大学生物工程学院生物力学与组织工程教育部重点实验室,重庆400044
【刊 名】中成药.2006,28(11).-1667-1669
【ISSN号】1001-1528
【C N 号】31-1368
【馆藏号】92176X
【关键词】微波提取 山楂 黄酮 芦丁
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:探求一种山楂总黄酮的有效提取方法。方法:采用正交实验设计,以微波法对山楂中总黄酮类化合物进行提取。结果:微波法提取率高达8.72%,其最佳工艺条件为:50%乙醇浓度,微波功率350W,微波时间24min,料液比1:15。结论:微波法具有明显的优势,提取率较热提取法提高14.1%,较超声波法提高39.1%;且提取时间大大缩短,产率较高,设备简单,操作方便,是山楂中黄酮类物质的一种高效提取方法。



34/200
【题 名】山楂酱加工技术
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】科技致富向导.2006(11).-32-32
【ISSN号】1007-1547
【C N 号】37-1264
【馆藏号】90436X
【关键词】加工技术 山楂酱 原料选择 捅核 杀菌 封口 装瓶 打浆
【分类号】TS255.43
【文 摘】原料选择→清洗→去萼片、果梗,捅核→软化、打浆→浓缩→装瓶→封口→杀菌→冷却→成品



35/200
【题 名】山楂——防病治病的保健佳果
【作 者】蒲昭和
【机 构】成都中医药大学副研究员
【刊 名】保健医苑.2006(11).-50-51
【ISSN号】1671-3583
【C N 号】11-4679
【馆藏号】85622X
【关键词】防病治病 保健 山楂 机体抗病能力 药用功能 慢性疾病 延缓衰老 中医理论
【分类号】R455
【文 摘】适量饮一些强力滋补药洒,以增强机体抗病能力,如蜂蜜酒最适宜老人饮用,它具有特殊的药用功能,对有慢性疾病的老年人有一定的疗效,可使老年人延缓衰老。不过,补酒种类繁多,各具特色,根据中医理论,各种补酒有益气,养血,壮阳、滋阴等不同的药性,人体也有气虚、血虚、阳虚、阴虚等不同体质,所以进补之道,也要遵循缺什么补什么的原则。



36/200
【题 名】山楂叶总黄酮酶解提取液的澄清工艺研究
【作 者】张小利[1] 张黎明[1] 王朝臣[2]
【机 构】[1]天津市工业微生物重点实验室、天津科技大学生物工程学院,天津300222 [2]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300222
【刊 名】食品研究与开发.2006,27(10).-101-104
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】ZTC-Ⅱ型天然澄清剂 山楂叶 酶解提取液 澄清工艺
【分类号】TS275.5
【文 摘】采用ZTC-Ⅱ型天然澄清剂对山楂叶总黄酮酶解提取液进行了澄清工艺研究。以加入澄清剂后所形成的絮状物的重量为指标,考察了澄清荆(组分A、组分B)的添加次序、用量、作用温度、作用时间、待澄清液pH值、液固比对酶解提取液澄清效果的影响。实验结果表明,澄清剂的加入次序及加入量、待澄清液pH值,液固比对山楂叶酶解提取液的澄清效果有显著影响。与乙醇沉淀法相比,吸附澄清法所形成的絮凝物重量多,澄清效果好,具有生产成本低.可操作性强等优点。



37/200
【题 名】酶法液化工艺对山楂活性成分黄酮的影响
【作 者】张雪
【机 构】郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,河南郑州450008
【刊 名】现代食品科技.2006,22(2).-147-149
【ISSN号】1007-2746
【C N 号】44-1620
【馆藏号】92448A
【关键词】山楂 总黄酮 酶法液化
【分类号】TS275.5
【文 摘】本文通过比较分析,在确定山楂总黄酮功能因子的检测方法的基础上,研究酶法液化山楂汁生产工艺对功能成分的影响,最大程度降低主要功能成分总黄酮在加工过程中的损失,优化并确定合理的生产工艺。研究结果如下:果胶酶液化山楂果肉最佳工艺参数:酶解温度45℃、酶解酶量0.7mg·g^-1、酶解时间3.0h,酶解水量20倍。



38/200
【题 名】大孔吸附树脂分离纯化山楂果中原花青素的研究
【作 者】张泽生[1] 赵春艳[1] 曹力心[1] 周红梅[2]
【机 构】[1]天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津300457 [2]天津市尖峰天然产物研究开发公司,天津300457
【刊 名】现代食品科技.2006,22(2).-16-19
【ISSN号】1007-2746
【C N 号】44-1620
【馆藏号】92448A
【关键词】山楂 原花青素 大孔吸附树脂 分离纯化
【分类号】TS202.3
【文 摘】筛选适合分离纯化山楂果中原花青素的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对原花青素的吸附量、解吸附率及吸附速率为考察指标,选用14种型号大孔吸附树脂进行纯化。结果表明:在所选树脂中以D101树脂吸附与洗脱效果最佳,测定吸附温度为45℃,pH值为3.0,解吸剂为75%乙醇,吸附速率和解吸速率分别为4ml/min和2ml/min,山楂原花青素的纯度可达到38.7%,回收率可达到94.1%,且D101大孔吸附树脂对山楂原花青素的精制具有较好的重复使用性能。



39/200
【题 名】药食两用话山楂
【作 者】周道根 龚千锋 陈泣
【机 构】江西中医学院,江西南昌330004
【刊 名】食品与药品.2006,8(11A).-75-76
【ISSN号】1672-979X
【C N 号】37-1425
【馆藏号】91205A
【关键词】山楂 药食两用 蔷薇科植物 碳水化合物 成熟果实 营养丰富 膳食纤维 蛋白质
【分类号】TS218
【文 摘】山楂为蔷薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida Bge)的干燥成熟果实,味酸、微甜,性微温。有消食健胃,行气散瘀之功效,用于肉食滞积、胃脘胀满、泻痢腹痛、淤血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛等。山楂营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物等。



40/200
【题 名】山楂总黄酮提取工艺的研究
【作 者】张海英[1] 薛洁[2,3]
【机 构】[1]新疆医科大学26期研究生班,830054 [2]新疆维吾尔自治区中医医院,830000 [3]新疆医科大学附属中医医院,830000
【刊 名】新疆中医药.2006,24(5).-17-19
【ISSN号】1009-3931
【C N 号】65-1054
【馆藏号】90018X
【关键词】山楂 总黄酮 单因素试验 正交试验
【分类号】R285.5
【文 摘】目的:优选出山楂中总黄酮的提取工艺。方法:以黄酮为指标,采用单因素试验设计与正交试验设计优选出山楂中总黄酮的提取工艺。结果:山楂总黄酮的最优提取工艺为:50%乙醇回流提取2次,每次1.5h,每次加水量为药材量的14倍。结论:建立了测定提取液中山楂总黄酮的紫外分光光度含量测定方法。验证试验表明优选出的提取工艺稳定、合理、可行。



41/200
【题 名】山楂泡腾片生产工艺研究
【作 者】王宁 陈雪峰 王锐平
【机 构】陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081
【刊 名】食品与发酵工业.2006,32(8).-128-130
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】山楂 泡腾片 工艺
【分类号】TQ460.6
【文 摘】将山楂经软化、酶解、喷雾干燥后得到的山楂粉,与柠檬酸、NaHCO3、蛋白糖等原料相配合,制成口味独特、水溶性好、营养丰富的山楂口味泡腾片.



42/200
【题 名】荧光分析法测定山楂总黄酮含量的研究
【作 者】曹叶霞 张海容
【机 构】山东忻州师范学院化学系,山东忻州034000
【刊 名】酿酒科技.2006(9).-86-87,90
【ISSN号】1001-9286
【C N 号】52-1051
【馆藏号】93101X
【关键词】分析检测 荧光光度法 总黄酮 山楂
【分类号】O657.3 O622.4
【文 摘】研究了用荧光光度法测定山楂中的黄酮。以金丝桃苷为标准样品,以在457nm和53nm处为激发和发射波长,测定了山楂中总黄酮含量。结果表明,检出限达到2.4×10^-7mol/L,回归方程为Y=3.0852×10^-7x+122.56,相关系数r=0.9995;该方法简便、快速、准确,具有良好的分析应用前景。



43/200
【题 名】山楂的功能特性及其在食品工业中的应用
【作 者】赵二劳 李满秀
【机 构】忻州师范学院化学系,山西忻州034000
【刊 名】食品研究与开发.2006,27(9).-149-151
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】山楂 功能特性 加工工艺
【分类号】TS255.4
【文 摘】概述了山楂的功能特性及其在食品工业中的应用,介绍了部分山楂食品的加工工艺,提出了山楂食品加工产业化发展的思路。



44/200
【题 名】红艳酸甜的山楂果
【作 者】金翁
【机 构】山西
【刊 名】中国花卉盆景.2006(10).-16-16
【ISSN号】1003-2142
【C N 号】11-2444
【馆藏号】90933X
【关键词】山楂果 药用价值 盆栽 喜光树种
【分类号】S661.5
【文 摘】山楂果是近几年来受人们青睐的干果食口,食之可口,药用颇佳。



45/200
【题 名】山楂丹参合用调节血脂作用的实验研究
【作 者】王云来[1] 樊守艳[2] 韩进[2]
【机 构】[1]浙江大学医学院附属第二医院中医科,杭州310009 [2]浙江中医药大学药学院
【刊 名】浙江中医药大学学报.2006,30(5).-467-468
【ISSN号】1005-5509
【C N 号】33-1077/R
【馆藏号】91888A
【关键词】高脂血症 山楂 丹参 降血脂 实验研究
【分类号】R285.2
【文 摘】[目的]探讨山楂、丹参合用对血脂的调节作用.[方法]采用高脂饲料动物造模,空白组8只给予普通饲料喂养(空白对照组);高脂饲料组42只,饲以高脂饲料;将造模组随机分为5组,分别为模型组,舒降之组,山楂组,丹参组,山楂、丹参合用组。第14天后分别测定血清TC、TG、HDL—C、LDL—C含量;血浆SOD活性。[结果]山楂、丹参合用能降低TC、TG、LDL,升高HDL含量,有明显降低SOD活性作用.[结论]山楂、丹参合用有调节血脂作用。



46/200
【题 名】干红山楂果酒生产技术
【作 者】于丽萍
【机 构】不详
【刊 名】杭州食品科技.2006(3).-22-23
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】97266X
【关键词】山楂果酒 生产技术 营养丰富 经济收入 酒类市场 技术工艺 深加工 风味
【分类号】TS262.7
【文 摘】山楂在我国栽培较广,产量较大。它以果实娇小玲珑,嫣红悦目,风味上乘,营养丰富,保健开胃而著称。但近年来,在我国山楂业的发展过程中,一些地方出现了产大于销的状况,影响了果农的经济收入。因此如何做好山幢莱品的深加工,一直是人们十分关注的问题。为此,根据当前酒类市场干红果酒十分走俏的形势,介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺,供有关单位借鉴参考。



47/200
【题 名】微波辅助提取山楂叶总黄酮的条件研究
【作 者】王立娟
【机 构】东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150040
【刊 名】林产化学与工业.2006,26(3).-131-134
【ISSN号】0253-2417
【C N 号】32-1149
【馆藏号】93379X
【关键词】山楂叶 微波 总黄酮
【分类号】TQ91
【文 摘】以山楂落叶为原料,70%乙醇为溶剂,芦丁为对照品,研究了微波辅助提取山楂叶总黄酮的最佳工艺条件。结果为:山楂叶1g,粒度0.212~0.55mm,微波辐射功率210w,辐射时间15min,料液比(g:mL)1:10,75℃回流提取0.5h,重复提取4次,山楂叶总黄酮的平均得率为8.38%(以芦丁计),实验的变异系数为1.14%,实验重复性很好。微波辅助提取与传统工艺比较,总黄酮得率提高了1.13个百分点,表明微波辐射有利于山楂叶总黄酮的提取。



48/200
【题 名】复方袋泡茶泡制工艺的研究
【作 者】高晗
【机 构】河南科技学院,河南新乡453003
【刊 名】安徽农业科学.2006,34(17).-4391-4392
【ISSN号】0517-6611
【C N 号】34-1076
【馆藏号】90168X
【关键词】复方袋泡茶 温度 时间 泡制工艺
【分类号】TS272
【文 摘】用山楂、枸杞子、红茶混合制成的袋泡茶,既具有山楂、枸杞的保健功效,又具有红茶的香气.通过正交试验确定了复方袋泡茶的最佳泡制条件,将成品用350ml 100℃的水冲泡10min,产品的色泽、香气、滋味均较为理想.



49/200
【题 名】山楂枸杞保健酸奶的工艺研究
【作 者】栾金水
【机 构】浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江杭州310035
【刊 名】中国酿造.2006(9).-71-74
【ISSN号】0254-5071
【C N 号】11-1818
【馆藏号】95731X
【关键词】山楂 枸杞 发酵酸奶 发酵工艺
【分类号】TS252.54
【文 摘】以山楂、枸杞、奶粉为主要原料,应用正交试验设计,通过乳酸菌发酵,研制成风味独特、酸甜适宜的山楂枸杞酸奶。该酸奶最佳配方工艺条件为山楂干果3%,枸杞干果2%,奶粉9%,蔗糖5%,工作发酵剂3%,水80%左右,(41℃±1)℃发酵。



50/200
【题 名】山楂醋的加工
【作 者】武深秋
【机 构】辽宁省辽中县,110200
【刊 名】山西农业:农业科技版.2006(9).-38-39
【ISSN号】1006-9739
【C N 号】14-1207
【馆藏号】98436A
【关键词】山楂醋 加工 营养保健功能 饮食保健 酿制
【分类号】TS264.22 TS214
【文 摘】以山楂为主要原料,可酿制山楂醋,其兼有山楂的营养保健功能,能满足人们饮食保健的需要,具有广泛的开发前景。



51/200
【题 名】营养型山楂酒的配制技术
【作 者】王同阳
【机 构】菏泽学院生命科学系,山东菏泽274030
【刊 名】中国酿造.2006(9).-78-79
【ISSN号】0254-5071
【C N 号】11-1818
【馆藏号】95731X
【关键词】山楂酒 配制 工艺 营养价值 保健作用
【分类号】TS262.8
【文 摘】以山楂、蜂蜜、食用酒精为原料,采用浸泡工艺生产营养型山楂酒。其产品风味独特,营养价值高,具有一定的保健作用。



52/200
【题 名】山楂果醋的液体深层发酵研究
【作 者】徐晶[1] 江波[2] 辛秀兰[1,3]
【机 构】[1]北京电子科技职业学院,北京100029 [2]中国食品工业(集团)公司,北京100062 [3]北京化工大学,北京100029
【刊 名】食品与发酵工业.2006,32(7).-144-146
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】山楂果醋 果醋 液体深层发酵
【分类号】TS264.22 TS262.7
【文 摘】研究了山楂果醋的液体深层发酵工艺,分析了发酵过程中各主要成分的变化,确定了山楂果醋的加工工艺。乙醇发酵采用0.1%葡萄酒干酵母,30℃发酵96h;醋酸发酵接种量为10%,采用液体深层发酵,发酵温度为34℃,通风发酵72h。经过滤、澄清、浓缩制成浓缩山楂果醋,保留了山楂的果香和有效成分,是一种具有保健作用的果醋。



53/200
【题 名】开胃消脂山楂果
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】食品与药品.2006,8(09B).-74-75
【ISSN号】1672-979X
【C N 号】37-1425
【馆藏号】91205A
【关键词】山楂果 胃 冰糖葫芦 传统小吃 秋冬季节 食物
【分类号】TS262.7 R151.41
【文 摘】冰糖葫芦是北方秋冬季节的传统小吃,酸甜适口,晶莹透亮,十分惹人喜爱。尤其是在吃了厚重油腻的食物之后,吃一串冰糖葫芦,能顿时开胃解腻,让人感觉神精气爽。



54/200
【题 名】正交实验法优选山楂叶醇提工艺
【作 者】邹凤玉 于晶 邱宇虹
【机 构】哈药集团制药四厂药物研究所,黑龙江哈尔滨150010
【刊 名】时珍国医国药.2006,17(8).-1492-1492
【ISSN号】1008-0805
【C N 号】42-1436
【馆藏号】97193A
【关键词】山楂叶 总黄酮 正交实验
【分类号】R284.2
【文 摘】目的 优选山楂叶醇提最佳工艺条件。方法 采用正交实验考察醇的浓度、提取时间、加醇量及提取次数四因素对山楂叶中黄酮含量的影响。结果 山楂叶的最佳醇提取工艺条件为:醇浓度50%,提取时间3h,加醇量10倍,提取次数2次。结论 提取工艺可行。



55/200
【题 名】复方山楂滴丸成型工艺的研究
【作 者】杨万运 蒋建兰 葛志强 元英进
【机 构】天津大学化工学院制药工程系,天津300072
【刊 名】中国中药杂志.2006,31(16).-1375-1376
【ISSN号】1001-5302
【C N 号】11-2272
【馆藏号】95973X
【关键词】中药滴丸 山楂 成型工艺 复方 中药剂型 药物稳定性 制何首乌 中药组成 高脂血症 疗效显著
【分类号】R283.69 R282.71
【文 摘】中药滴丸具有速效、高效、增加药物稳定性、易携带等特点,是近年来国内发展较快、较多的一种中药剂型。复方山楂滴丸原为口服液,由山楂、荷叶、制何首乌、决明子、泽泻等5味中药组成,用于高脂血症的治疗,临床疗效显著,但口服制剂具有难携带、口感和外观差、药液混浊,有沉淀等缺点。本研究对复方山楂提取液进行精制纯化,富集有效成分制成滴丸,以达到“三小、三效、五方便”现代中药剂型的要求。



56/200
【题 名】RP-HPLC法测定山楂中黄酮类成分的含量
【作 者】李化 杨滨
【机 构】中国中医研究院中药研究所,北京100700
【刊 名】药物分析杂志.2006,26(7).-881-884
【ISSN号】0254-1793
【C N 号】11-2224
【馆藏号】95650X
【关键词】山楂 金丝桃苷 异槲皮素 反相高效液相色谱法
【分类号】R917
【文 摘】目的:建立RP-HPLC测定山楂中金丝桃苷和异槲皮素含量的方法。方法:以YMC-C18(4.6mm×150mm,5μm)为色谱柱,0.5%醋酸溶液-乙腈-甲醇(82:12:6)为流动相,流速1.0mL·min^-1,检测波长360nm,柱温30℃。结果:金丝桃苷和异槲皮素的线性范围分别为0.0684~0.684及0.0324~0.162μg;平均回收率分别为100.7%(RSD=1.5%)和101.4%(RSD=2.9%)。结论:所建立的HPLC法可用于同时测定山楂属植物中金丝桃苷和异槲皮素的含量。



57/200
【题 名】HPLC测定山楂中熊果酸的含量
【作 者】董丽萍 刘传玲 吕风莲 张宇
【机 构】山东省威海市药品检验所,山东威海264200
【刊 名】中成药.2006,28(8).-1207-1208
【ISSN号】1001-1528
【C N 号】31-1368
【馆藏号】92176X
【关键词】山楂 熊果酸 高效液相色法
【分类号】R284.1
【文 摘】山楂具有消食健脾,行气化瘀的功效,收载于《中国药典》2000年版一部。山楂中含多种化学成分,如柠檬酸,山楂酸,熊果酸等。《中国药典》仅采用滴定法测定有机酸的含量,采用TLC法对熊果酸进行定性鉴别。本文建议采用HPLC法测定山楂中熊果酸含量的方法。该方法快速,方便,可靠,完善了山楂的质量检验标准。



58/200
【题 名】山楂发酵果酒工艺技术研究
【作 者】孔瑾 刘红 王鹏
【机 构】河南科技学院食品学院,新乡453003
【刊 名】食品工业.2006,27(4).-15-17
【ISSN号】1004-471X
【C N 号】31-1532
【馆藏号】93886X
【关键词】山楂果酒 发酵 工艺
【分类号】TS262.7 TF777
【文 摘】以山楂为原料,系统地研究了山楂发酵果酒的生产工艺和技术。其最佳工艺和发酵条件是:清汁发酵;果水比1:2、发酵液糖度22%、酵母用量0.15%、发酵温度28℃、pH值3-4。成品酒呈鲜艳的宝石红色、酒精度5%-6%、糖度7%-8%、总酸0.5%-0.6%。



59/200
【题 名】山楂醋酸功能饮料的工艺研究
【作 者】宋照军 孙俊良 孔瑾 高晗 张浩
【机 构】河南科技学院食品学院,河南新乡453003
【刊 名】食品工业科技.2006,27(7).-110-111,114
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】山楂汁 调配 木糖醇 黄酮
【分类号】TS275.4
【文 摘】山楂醋酸功能饮料是以干山楂片浸提得到的澄清山楂汁、9°米醋、木糖醇、蛋白糖等为原辅料,经调配、灌装、杀菌(80℃,30min)等工艺制成的优质功能性保健饮料.通过正交实验确定的最佳配方为:山楂汁60%,9°米醋1%,糖10%,加净化水定容至100%.



60/200
【题 名】山楂红色素提取及稳定性研究
【作 者】李春仁 李炳诗
【机 构】信阳职业技术学院化工工程系,信阳河南464000
【刊 名】通化师范学院学报.2006,27(4).-61-63
【ISSN号】1008-7974
【C N 号】22-5032
【馆藏号】83318X
【关键词】山楂 色素 稳定性 液泛提取法
【分类号】TS202.3
【文 摘】对山楂红色素的提取和稳定性进行了探索.报导色素最稳定的pH范围和受热、光照时的变化.以及一些金属离子、有机酸、无机酸、糖类等食品中常见物质对山楂红色素的稳定性的影响.



61/200
【题 名】山楂叶中总黄酮含量的测定
【作 者】王孟歌 田宝娟 乔凤霞 闫宏远 康永胜
【机 构】保定师范专科学校化学系,河北省保定市071000
【刊 名】光谱实验室.2006,23(4).-755-757
【ISSN号】1004-8138
【C N 号】11-3157
【馆藏号】92519X
【关键词】分光光度法 山楂叶 黄酮
【分类号】R15 O657.32
【文 摘】用索氏提取法提取山楂叶中黄酮化合物。以芦丁为标准品.对其进行络合显色.在最大吸收峰500nm处测定提取物中总黄酮的含量。山楂叶中总黄酮的含量以芦丁计算为9.16%.平均加样回收率为98.53%。方法简便、快速、重现性好,可作为检测山楂叶中黄酮含量的一种手段。



62/200
【题 名】山楂·红枣和枸杞复合保健饮料的研制
【作 者】王伟华 魏新军 韩占江 时海窕
【机 构】河南科技学院,河南新乡453003
【刊 名】安徽农业科学.2006,34(13).-3186-3187
【ISSN号】0517-6611
【C N 号】34-1076
【馆藏号】90168X
【关键词】山楂 红枣 枸杞 复合果汁 工艺
【分类号】TS275.4
【文 摘】以山楂、红枣和枸杞为原料,研究其浸提液及复合果汁饮料的生产工艺,确定了关键工序的工艺参数,研制出一种营养丰富的天然功能性保健饮料。



63/200
【题 名】山楂的营养保健功能与加工利用
【作 者】肖玫[1] 袁全[2]
【机 构】[1]南京农业大学工学院,南京210031 [2]南京财经大学,南京210003
【刊 名】中国食物与营养.2006(7).-59-60
【ISSN号】1006-9577
【C N 号】11-3716
【馆藏号】90152X
【关键词】山楂 保健 山楂食品 加工工艺 理化指标
【分类号】TS214 TS275.5
【文 摘】综述了山楂的营养与保健功能及在医学上的应用,简述了山楂饮料、山楂罐头、山楂粉和山楂浆粉等的加工工艺、理化指标及开发前景.



64/200
【题 名】山楂的开发利用
【作 者】徐小寅 谢金国 祝在国
【机 构】不详
【刊 名】中国林业.2006(07A).-43-43
【ISSN号】1000-0623
【C N 号】11-1228
【馆藏号】90186X
【关键词】山楂果 开发利用 栽培历史 营养成份 碳水化合物 科研部门 胡萝卜素 山里红 蔷薇科 蛋白质
【分类号】S661.5
【文 摘】山楂,又称山楂果、山里红、红果等。属蔷薇科,为我国特有的果树,通常栽培的有三种:云南山楂、北方山楂、湖北山楂,已有3000多年的栽培历史。据食品科研部门分析,山楂营养成份丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份。



65/200
【题 名】营养型山楂保健酒的研制
【作 者】牛新快 高飞
【机 构】安徽口子酒业股份有限公司技术中心,安徽濉溪235100
【刊 名】酿酒科技.2006(7).-80-80,82
【ISSN号】1001-9286
【C N 号】52-1051
【馆藏号】93101X
【关键词】营养保健酒 山楂 口子酒
【分类号】TS262.7 TS261.4
【文 摘】以山楂为原料,优质口子酒为基酒,优质蜂蜜、蔗糖等为配料;以NaOH水溶液和酒精作为浸提剂,经多次提取,生产山楂营养保健酒。该酒酒体无色透明,香气浓郁,口感细腻醇甜,酒精度20%~35%Vol;总酸≤1.0g/100mL(以乙酸计);总酯≥1.5g/100mL;糖度≥2g/100mL;符合GB2757—81标准;具有很强的市场竞争力。(孙悟)



66/200
【题 名】山楂刺梨猕猴桃三果干酒的研制
【作 者】何惠
【机 构】贵州轻工职业技术学院,贵州贵阳550002
【刊 名】酿酒科技.2006(7).-81-82
【ISSN号】1001-9286
【C N 号】52-1051
【馆藏号】93101X
【关键词】果酒 猕猴桃 刺梨 山楂 干酒
【分类号】TS262.7 TS261.4
【文 摘】以猕猴桃、刺梨、山楂为原料,将三果打浆后混合,调酸、调糖,加入活性干酵母,18℃发酵25d,经后酵及后处理,制成三果干酒,成品酒中含有丰富的维生素C、氨基酸、SOD、钙等营养成分,具有增强机体免疫力等保健作用。



67/200
【题 名】无糖高纤维山楂醋饮料的研制
【作 者】苏伟茹
【机 构】广州市科诚食品工业有限公司,广东广州510420
【刊 名】现代食品科技.2006,22(3).-115-117
【ISSN号】1007-2746
【C N 号】44-1620
【馆藏号】92448A
【关键词】山楂原醋 高纤维 无糖 果醋饮料
【分类号】TS264.22 TS252.54
【文 摘】本文主要研究了以发酵型山楂原醋、麦芽糖醇、复合膳食纤维等原材料进行调配生产无糖高纤维山楂醋饮料的最佳配方及工艺,并对成品进行风味和稳定性检测实验。膳食纤维的最佳添加方式为:制成凝胶体后切成凝胶粒,再加入到饮料中。最佳配方为:山楂原醋15%,麦芽糖醇10%、柠檬酸0.2%、安赛蜜0.035%,大豆纤维素5.8%、魔芋葡甘聚糖0.4%、果胶0.3%、黄原胶0.1%、刺槐豆胶0.05%、阿拉伯胶0.05%。



68/200
【题 名】山楂胡萝卜汁果蔬饮料的研制
【作 者】张春玲 杜以文
【机 构】东北电力大学应用技术学院生物工程系,吉林省吉林130012
【刊 名】现代食品科技.2006,22(3).-118-120
【ISSN号】1007-2746
【C N 号】44-1620
【馆藏号】92448A
【关键词】山楂 胡萝卜汁 饮料
【分类号】TS275.5 S661.5
【文 摘】介绍了山楂胡萝卜为原料生产的山楂胡萝卜汁果蔬饮料,着重研究了山楂胡萝卜汁生产工艺的最佳配比、澄清剂的最佳用量及最佳杀菌条件等。



69/200
【题 名】长寿食品——山楂
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】劳动保障世界.2006(7).-63-63
【ISSN号】0007-7243
【C N 号】22-1345
【馆藏号】81977A
【关键词】山楂 食品 长寿 动脉粥样硬化 药用价值 营养价值 保健 防疫 食欲
【分类号】S661.5 TS202.3
【文 摘】山楂,不仅颗颗滚圆,红似玛淄,令人喜爱,而且是一种集食品营养价值及药用价值为一身,溶防疫保健为一体的保健水果。因老人常吃山楂控制品能增进食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的稳定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故出植被人物视为长寿食品。



70/200
【题 名】天然降脂功能饮料的研制
【作 者】戴桂芝
【机 构】聊城大学食品科学与工程系,山东聊城252000
【刊 名】食品与药品.2006,8(07A).-57-59
【ISSN号】1672-979X
【C N 号】37-1425
【馆藏号】91205A
【关键词】降脂功能 饮料 研制
【分类号】TS275.4
【文 摘】目的 研制来源于天然植物资源且酸甜适中的降血脂功能性保健饮料。方法 采用感官评定和多种原料配比研究出天然成分降脂功能饮料的工艺配方。结果 最佳配方为山楂汁300ml、枸杞子提取液100ml、何首乌提取液250ml、蜂蜜0.03g/ml、白砂糖0.07g/ml。结论 该产品降血脂主要成分为总黄酮、枸杞多糖和二苯乙烯苷,适口性强、适于高脂血症患者及普通人群饮用。



71/200
【题 名】超临界CO2萃取山楂籽油及其化学成分分析
【作 者】刘洪民[1,2] 贾春晓[2] 孙晓丽[2] 张文叶[2] 岳田利[1]
【机 构】[1]西北农林科技大学食品学院,陕西杨凌712100 [2]郑州轻工业学院材料与化学工程学院,河南郑州450002
【刊 名】郑州轻工业学院学报:自然科学版.2006,21(2).-44-47
【ISSN号】1004-1478
【C N 号】41-5059
【馆藏号】97308A
【关键词】超临界CO2萃取 山楂籽油 气相色谱-质谱联用
【分类号】TQ645.1
【文 摘】采用超临界CO2萃取技术,对山楂籽油萃取工艺进行了研究,并用CC-MS法分析了山楂籽油的化学成分.结果表明:超临界CO2萃取山楂籽油的最佳工艺条件为:萃取釜压力30MPa,温度40℃,萃取时间3h,在此条件下,萃取率达6.53%;山楂籽油中共分离出36种成分,确认结构31种.占总峰面积的76.27%,其中低沸点成分主要是E,E-2,4-壬二烯醛和壬醛等;山楂籽油的主要化学成分是油酸、亚油酸及其酯类,其质量分数超过31.12%,另外还含有较高质量分数的维生素E(9.18%)、角鲨烯(6.02%)、β-谷甾醇(4.76%)、二十八烷醇(0.82%)等.



72/200
【题 名】梅花糕制作技术
【作 者】袁凤林
【机 构】河南鹤壁市老区前进路32号,458000
【刊 名】农村新技术.2006(4).-39-39
【ISSN号】1002-3542
【C N 号】45-1130
【馆藏号】96093X
【关键词】制作技术 梅花 糯米粉 花生米 葡萄干 青红丝 白砂糖 元宵 红枣 山楂
【分类号】TS213.3
【文 摘】配料:面粉、糯米粉各350克,小元宵150克,豆沙400克,红枣100克,五香花生米、葡萄干、青红丝、红山楂条各50克,白砂糖30克。小元宵的制作:用糯米面拌水成面块,用手捏成若干个直径1厘米的圆球即可(不加馅)。



73/200
【题 名】炒山楂的工艺研究
【作 者】肖小春 杨中林 李永
【机 构】中国药科大学,江苏南京210009
【刊 名】中药材.2006,29(5).-494-496
【ISSN号】1001-4454
【C N 号】44-1286
【馆藏号】92883X
【关键词】山楂 炮制 滴定法 比色法
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:筛选炒山楂的最佳炮制工艺.方法:运用滴定法和比色法,对生品、不同温度及时间的炮制品中有机酸和黄酮进行含量测定.结果:炒山楂的最佳条件为170℃炮制10 min.结论:不同温度及炮时间下的炒制品中有机酸、黄酮含量有较大差异.



74/200
【题 名】正交试验优选葛根、山楂降脂有效部位的纯化工艺
【作 者】缪亚东 欧阳臻 江涛涛 袁斌
【机 构】江苏大学生物与环境工程学院,镇江市 212013
【刊 名】中国药房.2006,17(11).-875-877
【ISSN号】1001-0408
【C N 号】50-1055
【馆藏号】97144X
【关键词】葛根 山楂 大孔树脂 正交试验 纯化
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:评价大孔吸附树脂纯化葛根、山楂降血脂有效部位的可行性及优选其工艺条件和参数.方法:比较4种大孔吸附树脂对葛根总异黄酮、山楂总黄酮、山楂总三萜酸的吸附性能;以树脂吸附量为指标,对大孔吸附树脂纯化葛根、山楂降血脂有效部位的工艺进行筛选.结果:AB-8大孔吸附树脂对葛根、山楂降血脂有效部位的吸附性能最好,其纯化的最佳条件为原液浓度0.13g生药/ml、流速0.5ml/min、pH值与原液相同(3.5左右)、洗脱剂80%乙醇溶液、洗脱流速2ml/min;纯化后有效部位的纯度达到85%以上.结论:AB-8大孔吸附树脂可用于葛根、山楂降血脂有效部位的纯化,且工艺可行,树脂再生容易.



75/200
【题 名】山楂枸杞保健酸奶的功能性研究
【作 者】栾金水
【机 构】浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江杭州310035
【刊 名】食品科学.2006,27(4).-233-236
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】山楂 枸杞 酸奶 血脂 免疫 保健食品
【分类号】TS252.54
【文 摘】目的:探索"山楂枸杞保健酸奶"(简称"SG酸奶")对大、小鼠降血脂和免疫调节的功能.方法:将大、小鼠分别建立动物病理模型组、SG酸奶组和普通酸奶组,测定其各组动物的血脂(TC、TG、LDL-C、HDL-C)、巨噬细胞吞噬功能、胸腺、脾指数及溶血素(HC 50)等指标,观察其相应的功效.结果:SG酸奶组与动物病理模型组和普通酸奶组比较,具有明显的降血脂和免疫调节的功能(p≤0.05~0.001).结论:SG酸奶有着较好降血脂和免疫调节的功能,它具有保健型乳制品开发的良好的前景.



76/200
【题 名】山楂多糖提取的研究
【作 者】李艳红 林勤保 罗莹
【机 构】山西大学现代化学研究所,太原030006
【刊 名】农产品加工.学刊.2006(5).-43-46
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】88366X
【关键词】正交设计 山楂 多糖 提取
【分类号】S661.5
【文 摘】采用正交实验法考察不同因素和水平对山楂多糖提取率的影响,分别得出水浴浸提和超声提取的最佳工艺条件。



77/200
【题 名】银杏叶提取物和山楂提取物的药理作用研究进展
【作 者】危华玲
【机 构】广西壮族自治区人民医院,南宁530021
【刊 名】海峡药学.2006,18(2).-5-7
【ISSN号】1006-3765
【C N 号】35-1173
【馆藏号】90929A
【关键词】银杏叶提取物 山楂提取物 药理作用
【分类号】R282.71
【文 摘】目的 介绍银杏叶提取物和山楂提取物的药理作用研究进展。方法 查阅国内外有关文献,进行分析、归纳和综速。结果总结了银杏叶提取物和山楂提取物的主要药理作用。结论 银杏提取物和山楂提取物在药理研究方面都已经取得了较好的成果,它们在心血管和降血脂方作用尤其令人关注。



78/200
【题 名】超高压提取山楂叶中黄酮类化合物
【作 者】李宏伟[1,2] 张守勤[1] 窦建鹏[1] 奚玉石[1]
【机 构】[1]吉林大学生物与农业工程学院,长春130022 [2]吉林省经济管理干部学院,长春130021
【刊 名】吉林大学学报:工学版.2006,36(3).-438-442
【ISSN号】1671-5497
【C N 号】22-1341
【馆藏号】95788B
【关键词】生物药物学 山楂叶 黄酮类化合物 超高压提取 正交实验
【分类号】R284.2 TQ914.1
【文 摘】为了研究超高压提取山楂叶中黄酮类化合物的最佳工艺,采用超高压技术常温提取,正交试验优化,分光光度法检测山楂叶中黄酮类化合物的含量。结果表明:超高压提取山楂叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺参数为:提取溶剂为50%乙醇,提取压力为400MPa,料液比为1:45,提取温度为60℃,提取时间为3min。该超高压提取工艺具有提取效率高、时间短、杂质含量少等优点。



79/200
【题 名】开胃山楂片的硬度改进研究
【作 者】罗来国
【机 构】江中药业股份有限公司,南昌330096
【刊 名】江西中医学院学报.2006,18(2).-42-43
【ISSN号】1005-9431
【C N 号】36-5020
【馆藏号】97401X
【关键词】开胃山楂片 硬度 正交试验设计 粘合剂
【分类号】TQ460.72
【文 摘】改进开胃山楂片的硬度,满足薄膜包衣对片芯硬度的要求。运用正交试验设计,对可能影响到片芯硬度的粘合剂等因素进行分析、考察、筛选,使颗粒的可压性增加,硬度增大。改进后的10%糊精+3.5%山药粉复合浆粘合剂能使开胃山楂片的硬度增加,满足薄膜包衣对片芯的要求。



80/200
【题 名】山楂胡萝卜汁饮料的研制
【作 者】杜以文
【机 构】东北电力大学应用技术学院生物工程系,吉林省吉林市132012
【刊 名】饮料工业.2006,9(3).-14-16
【ISSN号】1007-7871
【C N 号】21-1226
【馆藏号】97493A
【关键词】山楂汁 胡萝卜汁 饮料 生产工艺
【分类号】TS275.5
【文 摘】主要叙述了山楂胡萝卜汁生产工艺,确定了山楂胡萝卜汁最佳配比、澄清剂的最佳运用条件及最佳杀菌条件等。



81/200
【题 名】山楂酒的制作方法
【作 者】文雯
【机 构】不详
【刊 名】河南科技:乡村版.2006(4).-29-29
【ISSN号】1003-5168
【C N 号】41-1081
【馆藏号】86471X
【关键词】山楂酒 制作 榨汁机 地下室 用具
【分类号】TS262.7
【文 摘】主要原料:山楂。
设备用具:榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。



82/200
【题 名】山楂红色素的理化性质
【作 者】郭延红[1] 郝延莉[2]
【机 构】[1]延安大学化工研究所,陕西省化学反应工程省级重点实验室 [2]陕西延安中学,陕西延安716000
【刊 名】延安大学学报:自然科学版.2006,25(1).-49-51
【ISSN号】1004-602X
【C N 号】61-1230
【馆藏号】98119X
【关键词】山楂 红色素 理化性质
【分类号】O643
【文 摘】报道了山楂红色素的稳定性,受高温加热及强光照射时的变化,以及一些金属离子、有机酸、氧化剂、还原剂、糖类、食品添加剂对山楂红色素稳定性的影响。结果表明,山楂红色素在酸性条件下稳定,对于光有良好的稳定性,氧化剂、还原剂及抗坏血酸对色素有一定的降解作用;柠檬酸对色素有明显的增色作用;糖类、除Fe^3+、Sn^2+的金属离子及苯甲酸钠对色素的稳定性没有影响。



83/200
【题 名】复方山楂黄酮的提取及调脂研究
【作 者】李久长[1] 马挺军[2] 刘诚[3]
【机 构】[1]山西大学生命科学与技术学院,山西太原030006 [2]北京农学院食品科学系,北京102206 [3]北京食品研究所,北京100076
【刊 名】食品科学.2006,27(3).-216-218
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】复方山楂提取物 黄酮 高血脂模型 TC TG HDL-C
【分类号】O623.54
【文 摘】本文通过正交试验及方差分析确定了复方山楂中提取黄酮的最佳工艺条件,即:70%乙醇、70℃、pH5.5~6.4下冷凝回流2h,再用乙酸乙酯萃取,黄酮浸出率为2.2%。研究了复方山楂提取物对大鼠血清TC、TG、HDL-C的影响。在治疗组中复方山楂提取物具有抑制高血脂大鼠的作用,具有较好的调脂功能,与脂必妥片的调脂效果相同。



84/200
【题 名】山楂叶提取物抗氧化作用
【作 者】于秋红[1] 黄沛力[2] 张淑华[2] 王辉[2]
【机 构】[1]北京市丰台区疾病预防控制中心,100071 [2]首都医科大学公共卫生学院
【刊 名】中国公共卫生.2006,22(4).-463-464
【ISSN号】1001-0580
【C N 号】21-1234
【馆藏号】94139X
【关键词】山楂叶 抗氧化 低密度脂蛋白
【分类号】Q554
【文 摘】目的探讨山楂叶提取物的抗氧化作用。方法选用Wistar雄性大鼠,在使用高脂饲料喂养的同时.灌喂高、中、低3种不同剂量的山楂叶提取物,4周后采血测定大鼠血清中超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)、血清LDL-C中维生素E、荧光物质的强度F和丙二醛(MDA)含量。结果灌喂山楂叶提取物高、中、低剂量的各组大鼠血清SOD与高脂对照组比较,差异无统计学意义(P〉0.05),GSH—Px值均高于高脂对照组(P〈0.05),各组LDL-C中维生素E含量与高脂对照组相比均有所增加(P〈0.05)。山楂叶高、中剂量组荧光物质强度小于高脂对照组荧光物质强度(P〈0.05)。山楂叶各组MDA值与高脂对照组相比差异无统计学意义(P〉0.05)。结论山楂叶提取物能增加大鼠血清中GSH—Px活性,降低LDL-C中维生素E的消耗,减少荧光物质的产生,对低密度脂蛋白的氧化修饰有抑制作用,具有抗氧化作用。



85/200
【题 名】大孔吸附树脂分离纯化山楂叶总黄酮的研究
【作 者】张黎明 李春莲
【机 构】天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津300222
【刊 名】林产化学与工业.2006,26(1).-87-90
【ISSN号】0253-2417
【C N 号】32-1149
【馆藏号】93379X
【关键词】大孔吸附树脂 总黄酮 山楂叶 分离纯化
【分类号】TQ91 TQ322
【文 摘】比较了6种大孔吸附树脂ADS-5、ADS-8、ADS-17、NKA-9、D-101和AB-8对山楂叶总黄酮的吸附及脱附性能。在研究静态吸附的基础上,筛选出效果较好的树脂进行动态实验研究。实验结果表明:最佳分离纯化山楂叶总黄酮的树脂为D-101。该树脂室温下对山楂叶总黄酮动态吸附一脱附较优的工艺参数为:上柱液pH值4、5~5、5;上柱速度2BV/h,溶液处理量6Bv/次:洗脱剂为70%乙醇,脱附剂的流速1BV/h,脱附剂用量2BV/次。



86/200
【题 名】高效液相色谱法测定山楂叶提取物中金丝桃苷的含量
【作 者】李月 程岚 康廷国
【机 构】辽宁中医学院,辽宁沈阳110032
【刊 名】时珍国医国药.2006,17(3).-372-373
【ISSN号】1008-0805
【C N 号】42-1436
【馆藏号】97193A
【关键词】金丝桃苷 山楂叶提取物 高效液相色谱
【分类号】R284.2
【文 摘】目的为山楂叶提取物建立专属性含量测定方法。方法采用高效液相色谱(HPLC)法测定。色谱柱:Diamonsil C18柱,流动相:甲醇-水-冰醋酸(48:52:1),检测波长:340nm。结果金丝桃苷浓度在13.18—79.08μg/ml范围内与峰面积线形关系良好,相关系数为0.9998,平均加样回收率为97.43%,RSD为1.26%(n=5)。结论该法操作简单、准确,可作为山楂叶提取物的定量分析方法。



87/200
【题 名】山楂果的采收与加工
【作 者】罗盛碧 黄土桂 黄鹏
【机 构】不详
【刊 名】广西林业.2006(1).-42-42
【ISSN号】1004-0390
【C N 号】45-1136
【馆藏号】83451X
【关键词】山楂果 加工 采收 大果山楂 营养丰富 山楂树 黑龙江 靖西县 广西 生食
【分类号】S436.65 TS262.7
【文 摘】山楂树是我国原产果树之一,品种多,分布广,北至黑龙江、吉林、辽宁,南至广西、广东、云南、福建,西至新疆;四川,东至山东、浙江、江苏等。西、北果实较小,东、南果较大,北方30-50个/公斤,南方10-18个/公斤;广西靖西县大果山楂7-11个/公斤,较大的5-8个/公斤。山楂果色鲜艳,果肉酸甜,营养丰富;籽、叶、茎、根均可入药。果可生食,但生食数量有限,通过加工可久留和食用,为酸甜适口的美味食品和饮料。



88/200
【题 名】配制型山楂保健酒的制作工艺
【作 者】王同阳
【机 构】菏泽学院生命科学系山东,菏泽274030
【刊 名】河北果树.2006(1).-24-24,27
【ISSN号】1006-9402
【C N 号】13-1202
【馆藏号】98502X
【关键词】保健酒 制作工艺 山楂 配制型 多糖类物质 微量元素 营养丰富 保健作用 消费需要 维生素
【分类号】S661.5 TS262.91
【文 摘】山楂保健酒含维生素、氨基酸、多糖类物质和磷、钾、锌、铁、钙等微量元素,营养丰富,保健作用强,并可根据消费者的要求生产出不同质量的产品,满足多层次的消费需要。



89/200
【题 名】山楂叶中熊果酸提取工艺研究
【作 者】谷芳芳 任凤莲
【机 构】中南大学化学化工学院,湖南长沙410083
【刊 名】广州化学.2006,31(1).-35-39,45
【ISSN号】1009-220X
【C N 号】44-1317
【馆藏号】91498X
【关键词】山楂叶 熊果酸 提取工艺
【分类号】R284.2
【文 摘】以熊果酸的提取率为指标,采用单因素与正交实验相结合的方法对提取工艺进行了优化,得到最佳提取参数为:乙醇体积分数95%、提取温度85℃、提取时间110min、液固比5:1、提取次数3次。在该条件下,熊果酸提取率为93.47%。该工艺简单合理,为工业生产提供了理论参考。



90/200
【题 名】新疆地产山楂总黄酮和多糖的含量测定
【作 者】王晋[1] 杜华[2] 王鲁石[2]
【机 构】[1]新疆石河子市人民医院,832000 [2]石河子大学药学院,832000
【刊 名】内蒙古中医药.2006,25(1).-32-33
【ISSN号】1006-0979
【C N 号】15-1101
【馆藏号】96289X
【关键词】微波技术 山碴 总黄酮 多糖 含量测定 山楂总黄酮 多糖含量 新疆地产 总黄酮含量 辅助测定
【分类号】R285.5 R282.71
【文 摘】为进一步研究和开发山楂资源,采用微波技术辅助测定山碴中总黄酮和多糖的含量。经测定山撞总黄酮含量为8.14%多糖含量为9.31%。



91/200
【题 名】山楂叶的化学成分
【作 者】宋少江 陈佳 寇翔 宋永华 徐绥绪
【机 构】沈阳药科大学中药学院,辽宁沈阳110016
【刊 名】沈阳药科大学学报.2006,23(2).-88-90,96
【ISSN号】1006-2858
【C N 号】21-1349
【馆藏号】90654A
【关键词】药物化学 结构鉴定 核磁共振光谱 山楂叶 三萜
【分类号】R914 R284.1
【文 摘】目的 分离、鉴定山楂叶乙醇提取物中的化学成分。方法 山楂叶的体积分数为80%的乙醇-水提取物经D101大孔树脂处理,用水和不同体积分数的乙醇洗脱,体积分数为55%的乙醇-水洗脱部分采用硅胶吸附柱色谱和制备高效液相色谱法进行分离并纯化,根据化合物的理化性质和光谱数据(IR、NMR)分析进行结构鉴定。结果 分离得到5个化合物,分别鉴定为:2α,3β,19α-三羟基熊果酸(2α,3β,19α-trihydroxyl ursolic acid,1)、熊果酸(ursolic acid,2)、牡荆素(vitexin,3)、2"-O-鼠李糖基牡荆素(2"-O-rhamnosyl vitexin,4)、山奈酚(kaempferol,5)。结论 化合物2α,3β,19α-三羟基熊果酸(2α,3β,19α-trihydroxyl ursolic acid,1)为首次从山楂属植物中分离得到,作者经过对化合物1的^1H-NMR、^13C-NMR、HMQC谱和HMBC谱认真解析并对照已知文献,对文献中部分^13C-NMR谱信号的归属错误进行了纠正。



92/200
【题 名】无糖山楂饮料的研制
【作 者】郭雪霞[1] 房淑珍[1] 田健[2] 袁丽[1] 牟建楼[1]
【机 构】[1]河北农业大学食品科技学院,保定071001 [2]中国农业科学院生物技术研究所,北京100081
【刊 名】中国食品添加剂.2006(1).-99-102,79
【ISSN号】1006-2513
【C N 号】11-3542
【馆藏号】85125X
【关键词】糖尿病 山楂 饮料 甜味剂
【分类号】TS275.5
【文 摘】本试验以山楂为原料,对果汁的关键工艺技术及最适甜味剂配比进行了研究。结果表明,山楂饮料浸提的最佳工艺为:山楂水为1:6,加热温度85~90℃,时间30min、浸渍3h;最适甜味剂配比为:木糖醇5%,蛋白糖0.6‰,甜蜜素0.0‰,安赛蜜0.12%。其制品糖酸适口、风味浓郁、营养丰富。而总糖含量仅为2%,对糖尿病人的血糖几乎无影响。



93/200
【题 名】糖浆山楂罐头
【作 者】贾生平
【机 构】山西农业大学运城农学院,044000
【刊 名】农村实用科技信息.2006(1).-31-32
【ISSN号】
【C N 号】23-1384
【馆藏号】90349X
【关键词】山楂 罐头 糖浆 技术要点 制作技术 工艺流程
【分类号】TS295.6
【文 摘】糖浆山楂罐头系山楂湿态蜜饯的罐藏制品。经除核、软化、加糖煮制及糖渍等工序制成。下面介绍其加工技术要点。



94/200
【题 名】山楂、红枣、胡萝卜复合果茶的研制
【作 者】李梦琴 张剑 李昌 李利强 李瑞
【机 构】河南农业大学生物技术与食品科学学院,河南郑州 450002
【刊 名】饮料工业.2005,8(6).-22-24
【ISSN号】1007-7871
【C N 号】21-1226
【馆藏号】97493A
【关键词】山楂 复合果茶 稳定剂
【分类号】TS278
【文 摘】以山楂、胡萝卜、红枣、枸杞为主要原料井添加一定量的糖与酸生产山楂复合果茶饮料。采用正交试验的方法以感官为标准进行打分,从而确定了产品的最佳配方;通过实验还确定了稳定剂的种类及最佳用量。



95/200
【题 名】山楂果中主要成分的提取及成分分析方法研究
【作 者】赵宏[1] 杨波[1] 刘玉含[2]
【机 构】[1]佳木斯大学化学与药学院,黑龙江佳木斯154002 [2]齐齐哈尔第二人民医院,黑龙江齐齐哈尔161000
【刊 名】黑龙江医药科学.2005,28(6).-42-43
【ISSN号】1008-0104
【C N 号】23-1421
【馆藏号】96409A
【关键词】山楂果 提取分离 成分分析
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:综合开发利用山楂中各种成分,开发山楂新的药用价值。方法:薄层层析法及大孔树脂分离方法。结果:可从山楂中得到熊果酸、黄酮类、皂苷、糖类、有机酸类、色素等多种成分。结论:本实验分离得到山楂的不同分离部位,每一分离部位的药用价值也有所不同,将为今后这几种部位的成分制荆及其药效学的研究奠定良好的物质基础。



96/200
【题 名】山楂的药理作用
【作 者】翁毅力
【机 构】浙江省舟山市妇幼保健院、舟山市第三人民医院,浙江舟山316000
【刊 名】中国药业.2005,14(12).-89-90
【ISSN号】1006-4931
【C N 号】50-1054
【馆藏号】83595X
【关键词】山楂 药理作用 临床应用
【分类号】R285.6
【文 摘】介绍了山楂的化学成分、药理作用及临床应用.山楂为药食同源植物,主要具有助消化、降压、降血脂、抗氧化、强心、抑制血小板聚集、免疫调节、抗菌、抑制畸变、防癌和保护视网膜的作用,应用十分广泛.



97/200
【题 名】山楂叶总黄酮对脑缺血的保护作用
【作 者】纪影实 张晓丹 李红 杨世杰
【机 构】吉林大学基础医学院药理学教研室,吉林长春130021
【刊 名】吉林大学学报:医学版.2005,31(6).-879-882
【ISSN号】1671-587X
【C N 号】22-1342
【馆藏号】92319A
【关键词】山楂叶总黄酮 脑缺血 疾病模型,动物
【分类号】R285.5 R-332
【文 摘】目的:探讨山楂叶总黄酮(FMCL)对脑缺血的保护作用。方法:采用线栓法制作大鼠局灶性脑缺血模型(MCAO),并对其进行行为指标评分,检测其血清中超氧化物歧化酶(SOD)、肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)活性及丙二醛(MDA)的含量。采用血瘀法制作大鼠血瘀模型并检测其全血黏度(ηB)、血浆黏度(ηP)及血小板最大聚集率(MPAG),观察FMCL对血黏度及血小板聚集率的影响。结果:与模型组比较,FMCL60和30mg·kg^-1可明显升高MCAO大鼠血清中SOD活性,降低血清中CK、LDH活性及MDA含量(P〈0.05);FMCL60和30mg·kg^-1可明显降低血瘀大鼠的全血黏度、血浆黏度及血小板聚集率(P〈0.01,P〈0.05)。结论:山楂叶总黄酮可减轻脑缺血损伤,对脑细胞具有保护作用,其机制可能与降低全血黏度、抑制血小板聚集有关。



98/200
【题 名】微波提取山楂果中原花青素工艺的研究
【作 者】赵春艳 张泽生 刘海俊
【机 构】天津科技大学食品工程与生物技术学院食品科学专业,天津 300222
【刊 名】食品研究与开发.2005,26(6).-37-40
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】微波 山楂 原花青素 提取
【分类号】TS207.3 TS972.1
【文 摘】采用微波提取方法,微波功率为340W,以山楂果中原花青素含量为考察指标,研究提取溶剂种类、浓度、料液比、提取时间、提取次数等因素对原花青素提取效果的影响.通过正交实验,确定微波提取山楂果中原花青素的最佳工艺条件为:提取溶剂60%乙醇,料液比1:10,提取时间210s,提取2次.



99/200
【题 名】水晶山楂糕生产工艺研究
【作 者】徐飞 钮福祥 张爱君 朱红
【机 构】江苏徐淮地区徐州农业科学研究所甘薯研究中心,江苏徐州221121
【刊 名】江苏农业科学.2005(6).-128-129
【ISSN号】1002-1302
【C N 号】32-1214
【馆藏号】93934X
【关键词】水晶楂糕 冷冻 浸提 凝胶
【分类号】TS255.4
【文 摘】通过冷浸提山楂果肉得到较透明的浸出液,在一定的条件下,使其发生凝胶作用,研制出水晶山楂糕。采用正交试验,确定最佳生产工艺参数为:冷冻温度-18℃、冷冻时问12h、浸提温度15~35℃、浸提时间1h;试验产品感观透明、有较好的弹性和硬度、口感滑爽、酸甜适口,是一种具有营养保健功能的食品。



100/200
【题 名】山楂叶总黄酮生长积累动态及提取工艺研究
【作 者】王冬梅[1] 李琰[1] 王敏茹[2] 门甜甜[1] 李科学[1]
【机 构】[1]阿北农林科技人学林学院,陕西杨陵712100 [2]延安市天然林保护办公室,陕西延安716000
【刊 名】西北植物学报.2005,25(10).-2083-2087
【ISSN号】1000-4025
【C N 号】61-1091
【馆藏号】94431X
【关键词】山楂叶总黄酮 生长积累动态 提取工艺
【分类号】Q949.751.8
【文 摘】对山楂叶总黄酬生长积累动态及提取工艺进行了研究,结果表明:(1)年生长周期中,山楂叶总黄酮含量有两个高峰期.其中第一个生长高峰期(6月15日~8月1日)峰值较高,持续时间较长;(2)各因素对山楂叶总黄酮的提取率影响是不均等的,影响最大的是料液比,其次是温度和时间。最佳提取工艺为:80C下,用碱度为0.25%的氢氧化钠乙醇溶液(50%乙醇)回流提取2次,每次lh.料液比为l:20。



101/200
【题 名】一步提取山楂中总黄酮和熊果酸的工艺研究
【作 者】杨万运 殷殿书 蒋建兰 元英进
【机 构】天津大学化工学院制药工程系,天津300072
【刊 名】中草药.2005,36(10).-1499-1502
【ISSN号】0253-2670
【C N 号】12-1108
【馆藏号】92286X
【关键词】提取技术 山楂 总黄酮 熊果酸 中药材 中药化学
【分类号】R282.71 R284
【文 摘】山楂为药食两用中药,广泛用于治疗消化不良、高血脂、冠心病等症。主要含黄酮类和三萜类等有效成分,熊果酸是山楂三萜类物质的主要成分。所含黄酮类有降低高血脂模型大鼠血脂的作用,熊果酸能明显降低高血脂小鼠胆固醇、调节血脂的作用。目前工业提取过程仅提取总黄酮而不考虑熊果酸,



102/200
【题 名】人参果、山楂复合饮料的研制
【作 者】刘学军[1,2] 殷涌光[2] 于晓霞[1] 朱畅[1] 范松梅[1]
【机 构】[1]吉林农业大学食品工程学院,吉林长春130118 [2]吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春130118
【刊 名】食品科学.2005,26(9).-655-659
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】人参果 山楂 保健饮料 混合调配 正交试验
【分类号】TS275.4
【文 摘】本实验以人参果、山楂汁为原料,主要研究了人参果、山楂复合保健饮料的加工工艺,经正交试验,结合理化分析,微生物检验和感官评定,得出人参果、山楂复合保健饮料的最佳配方。



103/200
【题 名】山楂果醋饮料的研制
【作 者】谭佩毅 史经略
【机 构】江苏食品职业技术学院,淮安223001
【刊 名】食品研究与开发.2005,26(5).-95-98
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】澄清 杀菌 保健饮料 山楂汁 果醋饮料 正交实验方法 工艺参数 感官评定 澄清方法 营养丰富
【分类号】TS255.44 TS275.4
【文 摘】本文以苹果醋、山楂汁、白砂糖等为主要原料、采用正交实验方法和感官评定确定产品的合理配方和工艺参数,并对产品的澄清方法和杀菌备件进行研究,研制出营养丰富、风味独特的新型保健饮料。



104/200
【题 名】彩色明珠悬浮保健饮料加工工艺试验
【作 者】戴桂芝 孙小凡 陈利梅
【机 构】聊城大学食品科学与工程系,山东252000
【刊 名】保鲜与加工.2005,5(6).-14-16
【ISSN号】1009-6221
【C N 号】12-1330
【馆藏号】83630X
【关键词】果菜汁 彩珠保健饮料 工艺配方
【分类号】TS275.4
【文 摘】介绍了彩珠形成原理,彩珠悬浮饮料加工工艺以及操作要点,并确定其最佳配方为:果菜全汁(山楂和胡萝卜可加适量水),海藻酸钠浓度1.5%,明胶1.0%,氯化钙浓度3.0%.产品制作简单,口感优良,为农村小型企业经济发展提供一条新途径.



105/200
【题 名】山楂糕冻的加工制作
【作 者】鄢文辉 国成才 贵善
【机 构】不详
【刊 名】中国民兵.2005(10).-54-54
【ISSN号】1002-5081
【C N 号】81-1099
【馆藏号】80389X
【关键词】山楂 加工制作 白砂糖 玻璃杯
【分类号】TS255.5 S661.5
【文 摘】山楂冻:将山楂果洗净,加水煮沸30分钟,压榨取汁,按1:1比例加入同量白砂糖煮沸,浓缩,然后加少量香精,倒入玻璃杯或其他容器,冷却后即结冻成山楂冻。



106/200
【题 名】山楂树全株的药用性能与应用
【作 者】华盛[1] 李丽英[1] 华树芳[2]
【机 构】[1]吉林鹿王制药有限公司,吉林省吉林市132022 [2]中国农业科学院特产研究所,吉林市左家镇132109
【刊 名】特种经济动植物.2005,8(10).-21-22
【ISSN号】1001-4713
【C N 号】22-1155
【馆藏号】92994A
【关键词】山楂树 药用性能 蔷薇科植物 应用 原植物 山里红
【分类号】S661.5 TQ460.4
【文 摘】人们通常称为山楂的原植物有3种,即蔷薇科植物山楂(Crataegus pinnatifida Bunge)、蔷薇科植物野山楂(Crataegus cuneata Sieb.et Zucc.)和蔷薇科植物山里红(Crataegus pinnatifuda Bunge).



107/200
【题 名】山楂中熊果酸的含量测定
【作 者】马晶[1] 梁伟[1] 李晓巍[2]
【机 构】[1]哈药集团世一堂制药厂,哈尔滨150088 [2]远达药业有限公司
【刊 名】黑龙江医药.2005,18(4).-235-236
【ISSN号】1006-2882
【C N 号】23-1383
【馆藏号】90529X
【关键词】山楂 熊果酸 含量测定 药理作用 中药材 心血管疾病 薄层扫描 超声波 提取方法
【分类号】R282.71 R284
【文 摘】目的:本实验用95%的乙醇为溶剂,用超声波提取的方法对山楂中的熊果酸进行提取。方法:双波长扫描测定入λ1=535nm,λ2=650nm。结果:熊果酸在0.1~5μg范围内具有良好的线性关系,平均加样r=0.9995。回收率为100.10%,RSD=1.94%(n=3)。结论:该方法安全、准确、经济、可靠。



108/200
【题 名】山楂种质器官总黄酮含量的测定分析及其资源利用研究
【作 者】王光全[1] 孟庆杰[1] 扈学立[2] 李强[2] 王海玉[1]
【机 构】[1]聊城大学生命科学学院,山东聊城252059 [2]平邑县果业局,山东平邑273300
【刊 名】食品科学.2005,26(8).-307-310
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】山楂 种质 黄酮 分析
【分类号】S661.5
【文 摘】分析测定了18个山楂品种(系)各器官总黄酮含量,并对不同种质进行了利用评价,为进一步开发利用山楂种质资源提供科学依据。



109/200
【题 名】山楂菊花颗粒的制备和质量标准研究
【作 者】李琴 周海 陈献 蒋瑞进
【机 构】广西玉林制药有限责任公司,广西玉林537001
【刊 名】中国中医药信息杂志.2005,12(8).-38-39
【ISSN号】1005-5304
【C N 号】11-3519
【馆藏号】98241X
【关键词】山楂菊花颗粒 喷雾制粒 薄层色谱法 高效液相色谱法 木犀草素
【分类号】R284.1
【文 摘】目的 研究山楂菊花颗粒的制剂工艺及其质量控制标准。方法 山楂采用水提法,菊花采用醇提法,喷雾制粒工艺制备山楂菊花颗粒。采用薄层色谱法建立了处方中山楂、菊花的鉴别项;用高效液相色谱法测定了菊花中木犀草素的含量。结果 定性定量方法简便、准确、专属性强、重现性好。结论 本制备工艺合理,质量控制方法准确,可用于本品的质量控制。



110/200
【题 名】低聚木糖山楂醋饮料的研制
【作 者】边国[1] 张国治[2]
【机 构】[1]黑龙江省粮食学校,哈尔滨150080 [2]河南工业大学粮油食品学院,郑州450052
【刊 名】食品科技.2005(7).-57-60
【ISSN号】1005-9989
【C N 号】11-3511
【馆藏号】95840X
【关键词】低聚木糖 山楂 发酵 醋饮料
【分类号】TS264.22
【文 摘】以低聚木糖和山楂为主要原料,发酵制成山楂醋饮料。介绍醋饮料的生产工艺,并通过正交试验,探讨合理的配方和加工技术。



111/200
【题 名】天然山楂营养巢蜜的生产
【作 者】杨金贵
【机 构】河南三门峡市崖底黄金技校后便民店,472000
【刊 名】中国养蜂.2005,56(9).-24-24
【ISSN号】0412-4367
【C N 号】11-2294
【馆藏号】94007X
【关键词】山楂果汁 天然 巢蜜 营养 提取液 油菜蜜 低血压 体吸收 食用酸
【分类号】S896.1 TS255.46
【文 摘】所谓天然山楂营养巢蜜是由山楂果汁或山楂果干“干饮片”提取液,混合天然花蜜如油菜蜜,人为地在蜜源缺乏时,大量饲喂蜜蜂,经蜜蜂采集酿造加工成天然巢蜜。天然山楂营养巢蜜具有健胃消食,增加食欲,活血溶脂,降低血压等特点,并且容易被人体吸收,食用酸甜适口。



112/200
【题 名】山楂的科学加工
【作 者】赵树楷
【机 构】山西省林业调查规划院
【刊 名】农产品加工.2005(7).-38-39
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】86204X
【关键词】现代科学技术 深加工产品 深加工技术 自然灾害 消费观念 市场份额 研究分析 山楂树 产量高 环保型 消费者 果丹皮 山楂糕 山楂片 多样化 资源 味道 鲜食 罐头 红果 零食 鲜果 制品
【分类号】TS255.5 F124.3
【文 摘】我国的山楂资源十分丰富。山楂树的冠幅大,寿命长,抗自然灾害能力强,产量高,是一种很好的环保型果树。但是,由于山楂鲜食味道酸涩,消费者不太喜欢,在过去一直以果丹皮、山楂糕、山楂片和红果罐头做为深加工产品来满足市场的需求。随着零食市场的多样化,各类鲜果常年供应不断,人们的消费观念也在发生改变。近年来,山楂产量逐年增加,而传统山楂制品所占市场份额却越来越小,每年有大量山楂白白烂掉,这不但造成资源的严重浪费,也暴露出山楂深加工技术的严重滞后。为此,我们运用现代科学技术对山楂进行全面的研究分析,



113/200
【题 名】山楂叶总黄酮的微波辅助萃取研究
【作 者】郭永学 李楠 仉燕来
【机 构】大连理工大学化工学院,辽宁大连116012
【刊 名】中草药.2005,36(7).-1011-1013
【ISSN号】0253-2670
【C N 号】12-1108
【馆藏号】92286X
【关键词】山楂叶 总黄酮 微波辅助提取 正交试验
【分类号】R286.02
【文 摘】目的以水为浸提剂,对微波辅助萃取山楂叶总黄酮的工艺条件进行了研究。方法通过正交试验设计,在常规水提取方法上,增加微波处理过程。结果通过试验对比,微波辅助萃取所用的溶剂量是传统水提取法的10%,所用的操作时间是传统方法的10%,提取效率高。结论以水为溶剂,采用微波技术提取山楂叶总黄酮具有良好的应用前景。



114/200
【题 名】山楂果醋饮料的研制
【作 者】王月慧
【机 构】武汉工业学院食品学院,武汉430023
【刊 名】山西食品工业.2005(2).-15-17
【ISSN号】
【C N 号】14-1202
【馆藏号】98307X
【关键词】果醋饮料 山楂 研制 酒精发酵 工艺过程 醋酸发酵 保健功效 榨汁 制成
【分类号】TS275.4 S661.5
【文 摘】以山楂为主要原料,经过榨汁、酒精发酵、醋酸发酵及调配等工艺过程,制成具有保健功效的山楂果醋饮料。



115/200
【题 名】山楂的加工与开发
【作 者】贺荣平
【机 构】农产品加工研发中心主任
【刊 名】农产品加工.2005(5).-34-35
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】86204X
【关键词】山楂 开发 现代科学技术 深加工技术 产业化发展 市场份额 研究分析 消费时尚 制品
【分类号】S661.5 F124.3
【文 摘】近年来,山楂产量逐年增加,而传统山楂制品所占市场份额却越来越小,每年有大量山楂白白烂掉,不但造成资源的严重浪费,也暴露出山楂深加工技术的严重滞后与不足。为此,我们运用现代科学技术对山楂进行全面的研究分析,推出一系列符合现代消费时尚的新型山楂制品,为山楂的产业化发展,为国民的饮食健康做一点有益的探索。



116/200
【题 名】山楂保健果醋的加工
【作 者】孙宏民
【机 构】陕西科技大学职业技术学院
【刊 名】农产品加工.2005(5).-36-37
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】86204X
【关键词】保健果醋 山楂 加工 健脾开胃 黄酮物质 保健饮品 动脉硬化 延缓衰老 功能因子 微量元素 饮料市场 降血压 降血脂 维生素 国内外 抗癌 菊花 营养
【分类号】S661.5 TS264.22
【文 摘】山楂具有活血化淤、健脾开胃、消食化滞的功能;山楂中的黄酮物质还具有降血压、降血脂及抗癌等特殊功效。菊花、银花是人们常用来制作保健饮品的原料,可以化淤消脂、清凉降压。果醋集营养与保健、饮用与调味于一体,它不仅可以软化血管防止动脉硬化,还具有延缓衰老、抗癌的功能。山楂保健果醋以其特有的果香、柔和的醋香,且富含维生素、微量元素及功能因子等特点,而成为国内外饮料市场上的新宠。



117/200
【题 名】改进工艺加工山楂果冻
【作 者】李玉环
【机 构】河南省通许县中等职业学校
【刊 名】农产品加工.2005(5).-37-38
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】86204X
【关键词】山楂果冻 工艺加工 山里红 红果
【分类号】TS255.43 TS272.51
【文 摘】山楂又叫红果、山里红等,是我国特有的果品种类之一。山楂的栽培已有3000多年历史,在我国分布较广,主要产区有辽宁、山东、河南、山西、北京和天津等省(市)。



118/200
【题 名】壳聚糖对山楂汁澄清效果的研究
【作 者】张鑫[1] 郝莉花[1] 高愿军[1] 秦长禄[2]
【机 构】[1]郑州轻工业学院食品与生物工程系450002 [2]河南省经济贸易学校,郑州450053
【刊 名】食品研究与开发.2005,26(3).-77-80
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】壳聚糖 山楂汁 澄清 正交试验
【分类号】TS275.5
【文 摘】旨在研究壳聚糖对山楂汁澄清的效果。试验结果表明,壳聚糖的用量为0.13~0.19g/100mL、温度为40~70℃、pH3.0~3.5,保温时间为40~50min的工艺条件澄清山楂汁,透光率可达90%以上,且清汁中可溶性固形物含量保持不变。通过正交试验,得出壳聚糖对山楂汁澄清处理的最适工艺参数:温度40℃,用量0.15g/100mL,pH3.3,时间40min。



119/200
【题 名】山楂热风干制工艺的研究
【作 者】王琳[1] 岳田利[2]
【机 构】[1]塔里木大学植物科技学院,新疆阿拉尔843300 [2]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
【刊 名】食品工业.2005,26(3).-50-52
【ISSN号】1004-471X
【C N 号】31-1532
【馆藏号】93886X
【关键词】干制工艺 山楂 NaHSO3 热风干燥法 VC保存率 产品质量 感官质量 预处理 干制品 成本低
【分类号】TS255.52 S661.5
【文 摘】对山楂热风干制工艺进行了研究。结果表明:先采用NaHSO3对山楂进行预处理再用热风干燥法进行干制,能得到能耗低、成本低、产品质量高的山楂干制品。同时经预处理的山楂能有效提高山楂干制品的感官质量和VC保存率。



120/200
【题 名】一种大学生专用饮品的研制
【作 者】朱秀灵 徐伟 焦云鹏
【机 构】西华大学生物工程学院,四川成都610039
【刊 名】食品工业科技.2005,26(4).-123-124
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】功能性饮料 大豆卵磷脂 DHA 抗氧化 抗辐射
【分类号】TS275.4
【文 摘】以胡萝卜浓缩汁、山楂浓缩汁为基料,以瓜尔豆胶和CMC作为稳定剂,添加功能因子DHA、大豆卵磷脂和抗氧化剂Vc,研制而成一种适于大学生专用的功能性饮料。



121/200
【题 名】山楂酱的简易制作
【作 者】尹丽静
【机 构】河北省滦南综合职校
【刊 名】中国果菜.2005(2).-41-41
【ISSN号】1008-1038
【C N 号】37-1282
【馆藏号】91189X
【关键词】山楂酱 制作方法 工艺流程 产品质量
【分类号】TS255.43
【文 摘】山植酱酸甜可口,营养丰富,色释诱人,是佐餐佳品。且山楂来源广,价格较低。适合家庭制作,现将生产过程介绍如下:



122/200
【题 名】山楂叶的营养及开发价值
【作 者】李晓玲[1] 张小民[2]
【机 构】[1]山西大学毕业//山西大学生命科学与技术学院、实验师 [2]山西大学毕业//山西大学生命科学与技术学院博士研究生
【刊 名】山西林业.2005(1).-21-22
【ISSN号】1005-4707
【C N 号】14-1191
【馆藏号】83279X
【关键词】开发价值 变种 山楂 苹果 栽培种类 营养 品质 中国 晋城 北美洲
【分类号】S661.1 S685
【文 摘】山楂为蔷薇科、苹果亚科、山楂属植物,又名红果,模式种原产于欧洲。全世界有1000多种,分布于北半球的欧、亚、美各洲,北美洲种类最多。中国产山楂属植物有23种、5个变种、1个变型。山西省共有12种及2个变种,主要栽培种类有6种,其中晋城“泽州红”种植面积最大,品质较好。目前,山楂资源的开发与利用主要是对山楂果的开发和利用.用山楂果制成的食品有数百种之多,主要有山楂蜜饯、山楂糕、



123/200
【题 名】山楂复合果茶稳定性及生产工艺的研究
【作 者】李建昌 田呈瑞
【机 构】陕西师范大学食品工程系,西安710062
【刊 名】食品科技.2005(3).-72-75
【ISSN号】1005-9989
【C N 号】11-3511
【馆藏号】95840X
【关键词】山楂 复合果茶 稳定性 均质
【分类号】TS275.5
【文 摘】研究山楂复合果茶的生产工艺及其稳定技术,试验结果表明:最佳原料配比为山楂果浆55%、胡萝卜浆5%、红枣浆15%、枸杞浆2%;最佳稳定剂为复合稳定剂CMC0.05%和黄原胶0.01%;最佳均质条件为压力20~25MPa,均质2次。



124/200
【题 名】海眼井牌山楂果维醋
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】农产品加工.2005(2).-46-46
【ISSN号】1671-9646
【C N 号】14-1310
【馆藏号】86204X
【关键词】山楂果 餐后 金丝桃甙 总磷脂 毒副作用 食用 总黄酮 饮用 天然 功效
【分类号】S661.109.3 R285.5
【文 摘】由山西省榆次怀仁聚泉醋业有限公司生产的山楂果维醋,是生物发酵型纯天然的山楂制品,无糖,无化学防腐剂,无毒副作用。经检测,每100g山楂果维醋含有机酸8.7g、牡荆素90mg、芦丁23mg、金丝桃甙50mg、总磷脂36g、总黄酮80mg。观察结果表明,每日食用3次,每次食用20mL,15天后便有明显的降血脂功效;餐后饮用,30min即显示出健胃消食的作用,胃感舒适。该产品还具有解酒的作用。



125/200
【题 名】山楂养生食谱
【作 者】刘思龙
【机 构】不详
【刊 名】养生月刊.2005,26(3).-262-264
【ISSN号】
【C N 号】33-1265
【馆藏号】94569A
【关键词】山楂 养生食谱 中药 食疗
【分类号】R247.1 R282.71
【文 摘】山楂.是蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山楂的成熟果实,又名红果、山里红、赤瓜实等,产于我国浙江、安徽、江苏、河南、湖北、贵州、广东及东北三省等,秋末冬初采收。它既是中药,又是水果,生熟食均可,古今被视为养生食疗之佳品。



126/200
【题 名】山楂汁饮料加工工艺研究
【作 者】石启龙 赵亚 朱继英
【机 构】山东理工大学轻工与农业工程学院,淄博255049
【刊 名】食品工业科技.2005,26(2).-119-120,123
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】山楂 饮料 浸提 澄清 配方
【分类号】TS275.5
【文 摘】以山楂为原料,介绍一种山楂汁饮料的加工工艺。通过正交实验确定山楂片浸提工艺为浸提温度75℃,浸提时间1h。料水比1:7;通过对各种澄清方法的比较,确定利用澄清剂澄清,用量为0.11%;配方优选实验得到各原辅料配比为山楂原汁50%,白砂糖8%~11%,Vc0.2%-0.3%,蜂蜜0.2%,食用香精0.1%。



127/200
【题 名】山楂肉干
【作 者】王海成
【机 构】不详
【刊 名】老年健康.2005(3).-32-32
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】87283X
【关键词】山楂 配方 制作工艺 菜油
【分类号】R289
【文 摘】[配方]山楂100克、猪瘦肉10。0克、菜油250克:香油、生姜、葱、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各适量。



128/200
【题 名】山楂汁饮料的制作工艺
【作 者】石启龙[1] 赵亚[1] 朱继英[2]
【机 构】[1]不详 [2]山东理工大学轻工与农业工程学院
【刊 名】中国果菜.2005(1).-37-37
【ISSN号】1008-1038
【C N 号】37-1282
【馆藏号】91189X
【关键词】金丝桃苷 黄苔 饮食结构 黄酮类化合物 维生素 山楂汁饮料 生物活性成分 制作工艺 营养保健功能 原料
【分类号】S816 TS275
【文 摘】随着人们生活水平的提高,人们的饮食结构更趋向于营养保健功能和绿色无污染食品方向发展,山楂作为一种绿色食品原料,除了富含碳水化合物,氨基酸,有机酸,维生素(尤其是VC),矿物质以及微量元素等营养成分外,还含有黄酮类化合物,槲皮黄苔,金丝桃苷等生物活性成分,具有一定的保健功能。



129/200
【题 名】山楂种质果实营养成分分析及其资源利用研究
【作 者】孟庆杰 王光全
【机 构】聊城大学生命科学学院,山东聊城252059
【刊 名】河北农业大学学报.2005,28(1).-21-23
【ISSN号】1000-1573
【C N 号】13-5004
【馆藏号】90590X
【关键词】山楂 有机营养 矿质营养 分析 评价利用
【分类号】S665
【文 摘】分析测定了18个山楂品种(系)果实的主要有机营养成分和矿质营养成分,并对不同种质进行了利用评价,为进一步开发利用山楂种质资源提供科学依据。



130/200
【题 名】山楂保健食疗方
【作 者】汪梅
【机 构】不详
【刊 名】药膳食疗.2004(7).-43-43,45
【ISSN号】1671-3591
【C N 号】43-1376/R
【馆藏号】98564A
【关键词】山楂 治疗 保健食疗 急性菌痢 现代药理 活血化瘀药 补脾 成熟果实 落叶灌木 消化
【分类号】R282.71 R151
【文 摘】山楂为蔷薇科落叶灌木山楂的成熟果实。性味酸、甘、微温,为医家常用的消食积、散瘀滞的要药,即以麦芽消谷食之积,山楂消肉食油腻腥之积。现代药理证明山楂能增强酶类的分泌,促进消化,故有消食,补脾,益肺之功。同时,山楂与其它活血化瘀药品同用,还可有效地治疗高血压。冠心病,高脂血症,急性菌痢,



131/200
【题 名】防癌抗癌说山楂
【作 者】海安
【机 构】不详
【刊 名】药膳食疗.2004(3).-44-44
【ISSN号】1671-3591
【C N 号】43-1376/R
【馆藏号】98564A
【关键词】山楂 防癌抗癌 成熟果实 常用药物 山里红 蔷薇科 传统
【分类号】R282.71 R151.3
【文 摘】山楂又称红果、山里红、胭脂果等,是传统的常用的中药之一,也是人们熟悉的消食健胃食品。它是蔷薇科落叶灌木山楂的成熟果实,性微温,味甘酸,人脾、胃、肝经,为消食积散瘀滞的传统常用药物。



132/200
【题 名】山楂核渣制备活性炭的研究
【作 者】李颖 黄正宏 康飞宇
【机 构】清华大学材料科学与工程系,北京100084
【刊 名】炭素技术.2004,23(6).-5-9
【ISSN号】1001-3741
【C N 号】22-1147/TQ
【馆藏号】96872X
【关键词】山楂核渣 传统水蒸气活化 超临界水 活性炭
【分类号】TQ424.1
【文 摘】以水为活化剂,山楂核渣为前驱体,采用普通活化和超临界活化法来制备活性炭,并用77K氮气吸附表征所获得样品的孔结构。结果表明,山楂核渣可以用来制备活性炭,所得活性炭以微孔为主。山楂核渣也可以采用超临界水进行活化,但是效果并不十分明显。



133/200
【题 名】山楂色素性质的研究
【作 者】毛立新
【机 构】山西大学生命科学院食品科学系,太原030006
【刊 名】山西食品工业.2004(2).-22-22,45
【ISSN号】
【C N 号】14-1202/TS
【馆藏号】98307X
【关键词】山楂色素 组成成分 性质 纸层析 矢车菊色素 苹果色素
【分类号】TS202.3
【文 摘】通过山楂、苹果及草莓色素的纸层析分析,研究了山楂色素的组成成分,初步确定了山楂色素与苹果色素一致,属矢车菊色素。



134/200
【题 名】山楂、何首乌功能性饮料工艺的研究
【作 者】张雪 李琰 郝修振
【机 构】郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,河南郑州450008
【刊 名】郑州工程学院学报.2004,25(1).-74-76
【ISSN号】1671-1629
【C N 号】41-1321/TS
【馆藏号】97562A
【关键词】山楂 何首乌 功能性饮料 配方 生产工艺 糖酸比
【分类号】TS275.4
【文 摘】采用感官评定和正交试验法对山楂、何首鸟功能性饮料的工艺和配方进行了研究.山楂、何首乌降血脂功能性饮料的最佳配方为山楂澄清汁400mL、何首乌提取液250mL、蜂蜜0.02g/mL、蔗糖0.06g/mL.该产品为酒红色、澄清液体,可溶性固形物为16,pH3.2,糖酸比为15:1.其中主要的降血脂成分为总黄酮和二苯乙烯甙,含量分别为0.16%和0.007%.



135/200
【题 名】常饮山楂茶 减肥又降脂
【作 者】印晓理
【机 构】不详
【刊 名】大众健康.2004(3).-47-47
【ISSN号】1002-574X
【C N 号】11-1023/R
【馆藏号】90634X
【关键词】山楂茶 减肥方法 降脂作用 血脂 中药
【分类号】R282.71 TS272
【文 摘】



136/200
【题 名】低度山楂起泡酒的研制
【作 者】刘荣刚[1] 邹圣冬[1] 杨文峡[1] 刘静梅[2] 李宁洲[2]
【机 构】[1]新疆石河子大学食品学院,新疆石河子830003 [2]新疆哈密市哈密班超酒厂,新疆哈密839103
【刊 名】酿酒科技.2004(2).-103-104
【ISSN号】1001-9286
【C N 号】52-1051/TS
【馆藏号】93101X
【关键词】果酒 山楂 起泡酒 生产工艺
【分类号】TS262.7 TS261.4
【文 摘】山楂果破碎后,加水比为1:1.5,浸提温度89℃,浸提4h。粗滤后,调糖度至130~150g/L,加入酵母,于22~28%,0.15MPa条件下发酵2~3d,细滤后装瓶发酵。二次发酵条件为:采用法国进1:7葡萄酒干酵母,温度10℃,发酵15d后杀菌,低温贮存,澄清处理后即为成品。浸提后的果渣可再加工为山楂酱。



137/200
【题 名】山楂的化学成分及药理研究进展
【作 者】罗玉梅[1] 王贺振[2]
【机 构】[1]胜利油田中心医院,山东东营257034 [2]胜利油田地质科学研究院,山东东营257034
【刊 名】时珍国医国药.2004,15(1).-53-54
【ISSN号】1008-0805
【C N 号】42-1436/R
【馆藏号】97193A
【关键词】山楂 化学成分 药理作用 临床应用
【分类号】R282.710.5 R282.710.2
【文 摘】山楂为蔷薇科(Rosaceae)落叶灌木或小乔木山楂Crataegus pinnatifida Bunge、山里红Grataegus pinnatifida Bunge var.major N.E.Br.及野山楂Crataegus cuneata Sieb et Zucc.的干燥成熟果实。前两种习称“北山楂”,后一种习称“南山楂”。全国各地均有栽培·为药食同源植物。山楂性酸、甘、味温.归脾、胃、肝经.具有消食化积、活血化瘀的功效,临床用于食滞不化及产后瘀阻



138/200
【题 名】新型低糖山楂脯的加工技术
【作 者】戴桂芝[1] 周生刚[2]
【机 构】[1]山东聊城大学食品科学与工程系,252000 [2]山东省聊城市东昌府区农业局
【刊 名】科技致富向导.2004(4).-17-17
【ISSN号】1007-1547
【C N 号】37-1264/N
【馆藏号】90436X
【关键词】低糖 果脯 加工技术 风味 传统工艺 山楂果 现代食品 含糖量 节粮 维生素C含量
【分类号】S566.1 TS255
【文 摘】传统果脯含糖量高,一般达到≥68%、甜腻、口味重、维生素C含量低,依据低糖低热现代食品的发展趋势、低糖型(≤45%)山楂果脯、具有很大的开发价值。该技术与传统工艺比较,具有工艺流程短,节粮节能、还能较多保留由楂中原有的风味和营养物质等特点。其工艺要点介绍如下:



139/200
【题 名】枸杞山楂共水提取工艺研究
【作 者】乌兰托雅
【机 构】内蒙古自治区医院药剂处,内蒙古呼和浩特010017
【刊 名】内蒙古医学杂志.2004,36(12).-1040-1041
【ISSN号】1004-0951
【C N 号】15-1108/R
【馆藏号】90865X
【关键词】枸杞子 山楂 水提工艺 正交试验 总黄酮
【分类号】R282.4
【文 摘】目的:枸杞子、山楂共水提取工艺条件的研究。方法:以总黄酮含量为评价指标,用正交试验优选水提工艺的条件。加水量10倍,煎煮3次,煎煮时间依次为2.0h、1.5h、1.0h。结果:试验结果与正交试验结果相符。结论:本提取工艺方法简捷、可靠,可以应用。



140/200
【题 名】罐藏山楂酱加工工艺
【作 者】刘瑞宸 韩淑杰 钦成民
【机 构】黑龙江多多集团有限责任公司,佳木斯154007
【刊 名】现代化农业.2004(11).-37-37
【ISSN号】1001-0254
【C N 号】23-1137/S
【馆藏号】91725X
【关键词】山楂酱 罐藏 山楂糕 加工工艺 速冻 口感 红色 果肉 果实 果皮
【分类号】S661.5 TS255
【文 摘】山楂属蔷薇科,果实近似扁圆形,果皮紫红色,果肉深红色,每百克中含有维生素C72mg,总黄酮量0.45%,以及其它微量元素。山楂因其口味酸甜,口感好,越来越被广大消费者所接受,产品也呈多元化发展方向,如速冻山楂、山楂糕等。下面以罐藏山楂酱工艺技术为例加以论述。



141/200
【题 名】红薯山楂饼加工工艺
【作 者】辛存芳
【机 构】山东临清工业学校,临清252600
【刊 名】中国食物与营养.2004(11).-44-44
【ISSN号】1006-9577
【C N 号】11-3716/TS
【馆藏号】90152X
【关键词】补虚 益气 健脾胃 营养素 番薯 食物 人体 红薯山楂饼 加工工艺 保健作用
【分类号】TS255.4 R151
【文 摘】红薯又名地瓜、番薯等,原产于美洲,属根茎类食物。含有人体所需要的多种营养素,如蛋白质、脂肪、糖类、维生素及微量元素等。红薯味甘,性平,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾等多种保健作用。



142/200
【题 名】山楂干酒工艺的研究
【作 者】苗桂梅 张艳茹
【机 构】河南省济源市宫殿酒业有限公司技术科,河南济源454650
【刊 名】酿酒.2004,31(6).-47-48
【ISSN号】1002-8110
【C N 号】23-1256/TS
【馆藏号】95964X
【关键词】干酒 成品酒 酒度 山楂 降酸 勾兑 发酵酒 糖水 发酵时间 后熟
【分类号】TS262.7 TS255
【文 摘】山楂干酒以后熟山楂为原料,经破碎后兑2倍糖水发酵而成。发酵酒度控制在11—12%(v/v),总酸较高,大于10g/L,发酵时间在10—18d内。勾兑好的山楂原酒需要进行降酸、下胶、冷冻、过滤等操作,可得到稳定性良好的成品酒。



143/200
【题 名】山楂加工食品三法
【作 者】武深秋
【机 构】辽宁省辽中县南门街便民巷41号110200
【刊 名】农村经济与科技.2004,15(10).-46-46
【ISSN号】1007-7103
【C N 号】42-1374/S
【馆藏号】90719X
【关键词】山楂 加工食品 蜜饯 果酱 果冻
【分类号】TS255.4
【文 摘】蜜饯。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂,经清洗后切开,去掉籽巢、花萼、果柄,然后用饱和石灰水进行硬化处理,再次漂洗,洗掉残留的石灰水液。



144/200
【题 名】食疗佳品——山楂
【作 者】王明辉
【机 构】湖南省中医药研究院
【刊 名】老年人.2004(11).-56-56
【ISSN号】1007-2616
【C N 号】43-1261/C
【馆藏号】80542X
【关键词】食疗 山楂 治疗方法 功效
【分类号】R247.1
【文 摘】山楂为蔷薇科落叶灌木,农历8~10月采收成熟果实。山楂果呈棕红色,肉薄,味酸微涩。采摘后晒干,压扁后再晒,此为生山楂;用火炒焦的,称焦山楂;炒炭存性供药用的,为山楂炭。市场上食品店里常见的山楂糕、山楂片、糖山楂等,都是山楂的加工制晶,能开胃、助消化,且具一定的营养价值,颇受人们喜爱。



145/200
【题 名】山楂的药用
【作 者】刘宝华[1] 田顺华[1] 孙正明[1] 王惠[2]
【机 构】[1]山东滕州塔寺街通信大队门诊部,中国277500 [2]山东滕州市城区卫生院,中国277500
【刊 名】华夏医药.2004,8(5).-51-51
【ISSN号】1018-7340
【C N 号】91-385/R
【馆藏号】83797X
【关键词】药用价值 院前 山楂 蔷薇科植物 部分地区 中国 木材 种子 山坡
【分类号】R282
【文 摘】山楂树为蔷薇科植物,落叶乔木。栽培于山坡、路边及庭院前后,分布在我国大部分地区。其根、叶、果、种子及木材均具有一定的药用价值,现介绍如下:



146/200
【题 名】山楂果汁澄清工艺研究
【作 者】伍军 陈壁洲 韩秀峰 田晓媛
【机 构】北京农学院,北京102206
【刊 名】食品科技.2004(9).-62-65
【ISSN号】1005-9989
【C N 号】11-3511/TS
【馆藏号】95840X
【关键词】山楂 果汁 澄清 果胶酶 壳聚糖 超滤
【分类号】TS275.5
【文 摘】利用单因素实验方法,研究了壳聚糖、果胶酶对山楂果汁澄清效果的影响。通过均匀实验设计,得到壳聚糖、果胶酶复合澄清的回归模型。并确定了最佳工艺条件:壳聚糖添加量0.18g/L、果胶酶添加量1.36U/mL,在50℃下处理1.7h。比较不同超滤膜对山楂浸提汁的超滤结果.PES-30膜的超滤透过液透光率超过93%,而且色度下降较小,保持了山楂特有的鲜艳红色。



147/200
【题 名】糖果类加工
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】食品信息与技术.2004(9).-38-39
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】86771B
【关键词】糖果类 山楂 果脯 生产工艺 香菇柄
【分类号】TS24 TS255
【文 摘】



148/200
【题 名】山楂果肉酸奶生产工艺的研制
【作 者】张一江
【机 构】不详
【刊 名】食品信息与技术.2004(8).-31-31
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】86771B
【关键词】山楂果肉 酸奶 生产工艺 正交试验
【分类号】TS252.54
【文 摘】



149/200
【题 名】山楂保鲜贮藏法
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】农民科技培训.2004(10).-32-32
【ISSN号】1671-3346
【C N 号】11-4719/S
【馆藏号】86404X
【关键词】山楂 保鲜贮藏法 采收标准 沟贮法 缸贮法
【分类号】S661.5
【文 摘】采收的标准 果实变为深红色,果点明显。一般在9月下旬至10月下旬采收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2~3天,以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包,将合格的山楂装入筐(或箱)内,每筐装25~30千克,加盖密封。



150/200
【题 名】山楂食品的加工技术
【作 者】曹德玉 郝艳丽
【机 构】河南省周口职业技术学院
【刊 名】中国果菜.2004(4).-36-37
【ISSN号】1008-1038
【C N 号】37-1282/S
【馆藏号】91189X
【关键词】山楂食品 加工技术 山楂酱 山楂果肉饮料 山楂果冻 山楂果丹皮 工艺流程
【分类号】TS255.4
【文 摘】山楂又名红果、山里红,原产我国。山楂果实酸甜,可鲜食,亦是加工饮料、罐头、果酒和小食品的好原料。山楂营养丰富,具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。近年来栽培面积不断扩大,开发利用形势喜人。下面介绍几种山楂食品的制作技术。



151/200
【题 名】山楂果肉酸奶生产工艺的研制
【作 者】张一江
【机 构】河北理工学院轻工学院,唐山063020
【刊 名】食品研究与开发.2004,25(3).-86-88
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231/TS
【馆藏号】90648X
【关键词】山楂果肉 鲜牛奶 酸奶 生产工艺 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 发酵剂
【分类号】TS252.54
【文 摘】以山楂果肉和鲜牛奶为主要原料,以保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌(1:1混合)为发酵剂,以白砂糖为调味剂,采取2种工艺流程,其货架期在0~5℃可达20-25d。



152/200
【题 名】低糖山楂果脯的加工工艺
【作 者】孔瑾 宋照军 刘占业 王利花
【机 构】河南科技学院食品学院,新乡,453003
【刊 名】食品与发酵工业.2004,30(5).-76-80
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802/TS
【馆藏号】93201X
【关键词】低糖山楂果脯 加工工艺 山楂 填充剂 工艺参数
【分类号】TS255.41
【文 摘】以山楂为原料系统地研究了制作低糖果脯的加工工艺,包括填充剂的组配和填充、真空渗糖、防腐保藏等。最佳工艺技术及参数为:果坯热烫100℃、2min;填充0.5%琼脂+0.5%CMC、煮沸5min、浸渍30min;真空渗糖糖液浓度50%、真空度0.06Mpa、抽真空时间15min.充气时间45~60min;防腐保藏防腐裹包膜液0.01%乳酸链球菌+0.1%鹿蹄草浸液+0.5%茶多酚、复合食品袋抽空包装、35~40kGyCO^60。射线辐照。



153/200
【题 名】优选山楂中黄酮类成分的提取工艺
【作 者】张静 程岚 康廷国
【机 构】辽宁中医学院,辽宁沈阳110032
【刊 名】辽宁中医学院学报.2004,6(3).-218-219
【ISSN号】1008-4231
【C N 号】21-1392/R
【馆藏号】83336X
【关键词】山楂 黄酮类 提取工艺 正交实验 吸附树脂
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:考察几种提取方法对山楂果中总黄酮含量的影响。方法:采用不同的提取方法获得山楂浸膏,经大孔吸附树脂提纯有效成分。结果:从正交实验结果得出山楂8倍量60%乙醇提取3次,每次2h的提取工艺,并采用大孔吸附树脂的精制工艺,总黄酮含量最高。结论:以60%乙醇为溶剂提取,并采用大孔吸附树脂取精制工艺。提取效率较高。且方法简便易行,适于大规模生产。



154/200
【题 名】山楂食品巧加工
【作 者】武深秋
【机 构】不详
【刊 名】农家女.2004(5).-54-54
【ISSN号】1004-7522
【C N 号】11-4931/S
【馆藏号】87079X
【关键词】山楂食品 加工 蜜饯 果酱 果冻
【分类号】TS255.4
【文 摘】蜜饯选无病虫害、无腐烂、质优、个大的山楂.经清洗后切开,去掉籽巢、花萼、果柄,然后用饱和石灰水进行硬化处理,再次漂洗,洗掉残留的石灰水液。



155/200
【题 名】树莓与山楂饮料加工工艺
【作 者】王静华 郝萍 刘景芳 任旭喜
【机 构】辽宁农业职业技术学院,熊岳115214
【刊 名】保鲜与加工.2004,4(3).-37-38
【ISSN号】1009-6221
【C N 号】12-1330/S
【馆藏号】83630X
【关键词】树莓饮料 山楂饮料 加工工艺 原料 设备 操作技术
【分类号】TS275.4
【文 摘】树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus L)植物,灌木性果树,果实为聚合浆果,柔嫩多汁,色泽宜人,风味独特,富含维生素、糖、SOD、R-氨基丁酸、黄酮等抗衰老物质,具有很高的营养价值和药用价值。山楂又称红果、山里红等,营养丰富,除含有碳水化合物、氨基酸、有机酸外,还富含维生素、矿物质及微量元素,具有很高的药用价值。由于山楂含有较高单宁物质味酸涩,



156/200
【题 名】纯天然山楂糕加工方法
【作 者】耿静
【机 构】辽宁省朝阳市农业学校,122000
【刊 名】保鲜与加工.2004,4(3).-40-40
【ISSN号】1009-6221
【C N 号】12-1330/S
【馆藏号】83630X
【关键词】纯天然山楂糕 加工方法 鲜食量 疾病防治 消费量
【分类号】TS255.4
【文 摘】山楂富含黄酮类物质,对于心血管等疾病有防治效用。但山楂口味过酸,鲜食量受到限制。若将其制成色、香、味俱全、营养丰富的加工品,能够大大提高其消费量,并且可以有效地促进山楂产业的发展。现就纯天然山楂糕的加工工艺介绍如下。



157/200
【题 名】大孔吸附树脂分离纯化山楂总黄酮的研究
【作 者】郑亚杰 张长弓 李晓斌
【机 构】华中科技大学蚓济医学院药学院生药系,武汉430030
【刊 名】华中科技大学学报:医学版.2004,33(2).-136-138,142
【ISSN号】1672-0741
【C N 号】42-1678/R
【馆藏号】94047A
【关键词】大孔吸附树脂 山楂 总黄酮 纯化 工艺参数 预处理
【分类号】R284.2
【文 摘】目的:筛选适合分离纯化山楂总黄酮的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。方法:以对总黄酮的吸附率、解吸附率及吸附速率为考察指标.采用D101、DM301、AB-8、SP825 4种型号大孔吸附树脂对山楂总黄酮进行纯化。结果:4种大孔吸附树脂对山楂中总黄酮的静态吸附量:D101≥AB-8>DM301>SP825,其解吸附率:AB-8>DM301>D101>SP825,其吸附速率:AB-8>DM301≥D101>SP825。在所选的树脂中,D101、AB-8、DM301的静态吸附量较大,每1g树脂吸附95mg以上的总黄酮.而且树脂的解吸附率均在70%以上。结论:在所选树脂中以AB-8吸附与洗脱效果最佳。



158/200
【题 名】山楂叶研究近况
【作 者】高岩红
【机 构】本溪铁路医院117000
【刊 名】辽宁医药.2003,18(2).-33-37
【ISSN号】1001-1226
【C N 号】
【馆藏号】97237A
【关键词】山楂叶 中药材 药材鉴别 化学成份 含量检测
【分类号】R282.71
【文 摘】山楂在我国是一种重要的化滞中药,经本草考证,山楂之名始载于《本草纲目》,在此之前以“赤爪草”之名始载《新修本草》,历来为药食两用之佳品。近几十年来.更广泛用于治疗心血管疾病和抗菌消炎,引起诸多学者的兴趣和重视。由于山楂用途广泛,造成资源相对紧张,研究其代用品成为关注热点。笔者就收集到的资料对其最为乐观的代用品——山楂叶作以简单的回顾,以其使山楂叶的研究工作取得更大的进步。



159/200
【题 名】山楂固体饮料
【作 者】王树阳
【机 构】北京朝阳区霄云路32号中国食品发酵工业科学研究所100027
【刊 名】黑龙江科技信息.2003(3).-4-4
【ISSN号】
【C N 号】23-1124
【馆藏号】90473X
【关键词】固体饮料 浓缩汁 山楂 白砂糖 产品色泽 保质期 辅料 设备投资 人员 生产
【分类号】G301 TS278
【文 摘】该饮料是以山楂浓缩汁为主要原料,配以白砂糖、柠檬酸等辅料,经科学加工而成,工艺先进,所生产的产品色泽鲜艳,具有山楂制品的色、香、味。产品保质期一年以上。设备投资50万元,厂房600平方米,电200千瓦,人员40名,水8吨/小时。汽2吨锅炉。



160/200
【题 名】红薯山楂饼加工工艺
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】大众商务:上半月.2003(12).-35-35
【ISSN号】1009-8283
【C N 号】61-1379
【馆藏号】85377X
【关键词】红薯山楂饼 加工工艺 成品质量 生产设备 投资项目
【分类号】TS255.36 F832.48
【文 摘】



161/200
【题 名】仙人掌山楂复合饮料的研制
【作 者】代永刚[1] 南喜平[1] 吴琼[2]
【机 构】[1]吉林省农业科学院农副产品加工研究中心公主岭136100 [2]吉林农业大学研究生院长春130118
【刊 名】广州食品工业科技.2003,19(4).-69-71
【ISSN号】1007-2764
【C N 号】44-1253
【馆藏号】92448X
【关键词】仙人掌 山楂 复合饮料 白砂糖 正交试验 感官评定
【分类号】TS27
【文 摘】研究了以仙人掌、山楂和白砂糖为主要原料,采用正交试验和感官评定确定了产品配方和加工工艺,最佳工艺参数为:复合汁配比为3:7,稳定剂O.20%檬酸0.25%,白砂糖8%。杀菌温度和时间为135°C,5-10S。



162/200
【题 名】山楂制品
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】经纪人.2003(8).-76-76
【ISSN号】1009-3990
【C N 号】11-4444
【馆藏号】84031X
【关键词】山楂制品 投资项目 成本分析 经济效益
【分类号】F426.82
【文 摘】



163/200
【题 名】山楂的营养价值及加工技术
【作 者】赵亚 石启龙 朱继英
【机 构】山东理工大学轻工与农业工程学院
【刊 名】粮油加工与食品机械.2003(10).-84-85
【ISSN号】1009-1807
【C N 号】11-4404
【馆藏号】91462B
【关键词】山楂 营养价值 加工
【分类号】TS255.36
【文 摘】介绍了山楂的营养价值及国内山楂的加工利用现状,并就山楂深加工方向提出了几点建议。



164/200
【题 名】制作山楂糕技术
【作 者】吴宽章 刘平山
【机 构】范县龙王庄乡
【刊 名】河南科技:乡村版.2003(04X).-28-28
【ISSN号】1003-5168
【C N 号】41-1081
【馆藏号】86471X
【关键词】山楂糕 制作技术 果实重量 色泽 味道 营养水平
【分类号】TS213.23
【文 摘】



165/200
【题 名】山楂优质丰产栽培技术
【作 者】李华 刘存宏
【机 构】山东泰山职业技术学院,泰安271000
【刊 名】河北果树.2003(5).-51-52
【ISSN号】1006-9402
【C N 号】13-1202
【馆藏号】98502X
【关键词】山楂 栽培技术 施肥 花期管理 病虫害防治 整形修剪
【分类号】S661.5
【文 摘】



166/200
【题 名】山楂酱加工技术
【作 者】李彦萍
【机 构】西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100
【刊 名】西北园艺:果树.2003(3).-53-53
【ISSN号】1004-4183
【C N 号】61-1226
【馆藏号】98243X
【关键词】山楂酱 加工技术 工艺流程 产品质量
【分类号】TS255.43
【文 摘】



167/200
【题 名】山楂叶的研究进展
【作 者】陈四平[1] 臧亚茹[2]
【机 构】[1]承德医学院中药研究所,河北承德067000 [2]承德医学院附属医院
【刊 名】承德医学院学报.2003,20(2).-164-165
【ISSN号】1004-6879
【C N 号】13-1154
【馆藏号】98001X
【关键词】山楂叶 质量控制 高效液相色谱法 分离 提取 水提法 黄酮类 生理活性
【分类号】R282.71
【文 摘】



168/200
【题 名】山楂醋的加工
【作 者】贾生平
【机 构】不详
【刊 名】河南农业.2003(4).-31-31
【ISSN号】1009-950X
【C N 号】41-1171
【馆藏号】97971X
【关键词】酒精发酵 浸泡 醋酸发酵 后熟淋醋 山楂醋 加工
【分类号】TS264.22
【文 摘】



169/200
【题 名】山楂果实深加工技术
【作 者】王秀英
【机 构】大同市第一科学技术情报研究所,山西省大同市振兴街甲一号,037008
【刊 名】科技情报开发与经济.2003,13(8).-296-297
【ISSN号】1005-6033
【C N 号】14-1157
【馆藏号】97443X
【关键词】山楂果实 深加工技术 山楂产品 山楂酒
【分类号】S661.5 TS205
【文 摘】主要对山楂果实制成各种成品的深加工技术做了简要介绍,特剐对山楂酒的生产过程进行了详细的描述。



170/200
【题 名】山楂食品系列加工技术
【作 者】张艳舫
【机 构】河北省畜牧良种服务中心
【刊 名】农村实用科技.2003(8).-42-42
【ISSN号】1004-0943
【C N 号】11-3259
【馆藏号】97208X
【关键词】山楂食品 山楂糕 山楂片 山楂球 山楂蜜饯 加工技术
【分类号】TS255.4
【文 摘】



171/200
【题 名】山楂果丹皮的制作
【作 者】张怀礼
【机 构】山东省阳信县农业局:251800
【刊 名】专业户.2003(1).-34-34
【ISSN号】1671-5373
【C N 号】34-1032
【馆藏号】96707X
【关键词】山楂果丹皮 制作方法 原料配方 工艺流程 质量要求
【分类号】TS255.4
【文 摘】



172/200
【题 名】山楂袋泡茶总黄酮含量测定
【作 者】梁小燕
【机 构】肇庆市第一人民医院广东肇庆526021
【刊 名】肇庆医学.2003(1).-80-81
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】96629A
【关键词】山楂袋泡茶 总黄酮 含量测定 制备工艺 南山碴 荷叶
【分类号】R284.1
【文 摘】



173/200
【题 名】山楂酸奶的研制
【作 者】陈壁州[1] 谭锋[1] 陈萦[1] 乔东[2]
【机 构】[1]北京农学院食品系,北京,102206 [2]中国农业大学,北京,100088
【刊 名】食品与发酵工业.2003,29(5).-103-104
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】超微细山楂果粉 山楂酸奶 工艺条件 研制 配方
【分类号】TS252.54
【文 摘】首次对利用超微细山楂果粉加工天然山楂酸奶的可行性进行了研究,明确了工艺条件和成分配比,丰富了酸奶品种。



174/200
【题 名】山楂食品的加工
【作 者】霍灿金
【机 构】衡水城乡科技学校053000
【刊 名】河北农业科技.2003(1).-35-35
【ISSN号】1003-6288
【C N 号】13-1083
【馆藏号】93126X
【关键词】山楂食品 加工 山楂晶 山楂果丹皮 山楂糕
【分类号】TS255.4
【文 摘】



175/200
【题 名】食用山楂酊的制作技术
【作 者】陶佳喜 陈年友 李大江
【机 构】湖北省黄冈师范学院生物系,湖北黄冈438000
【刊 名】资源开发与市场.2003,19(4).-199-199
【ISSN号】1005-8141
【C N 号】51-1448
【馆藏号】91889A
【关键词】食用山楂酊 制作技术 生产技术 沉降 医疗保健食品
【分类号】TS255.4
【文 摘】



176/200
【题 名】一步发酵法生产山楂果醋的工艺条件研究
【作 者】张文叶 张峻松 张鑫
【机 构】郑州轻工业学院食品与生物工程系,河南郑州450002
【刊 名】中国调味品.2003(7).-23-25
【ISSN号】1000-9973
【C N 号】23-1299
【馆藏号】91795X
【关键词】山楂果汁 一步发酵法 山楂果醋
【分类号】TS255.46
【文 摘】本文用正交试验法探讨了一步发酵法生产山楂果醋的发酵工艺条件。结果表明最佳工艺条件是:山楂果汁酒精度为5.5°,醋酸发酵的温度为32℃,装液量120mL/500mL。



177/200
【题 名】红薯山楂饼的制作
【作 者】覃建耀
【机 构】广西玉林市苗园路701区4号537000
【刊 名】中小企业科技.2003(8).-20-20
【ISSN号】1009-2420
【C N 号】45-1272
【馆藏号】91281A
【关键词】红薯山楂饼 制作 加工设备 配方
【分类号】TS255.4
【文 摘】



178/200
【题 名】新型低糖山楂脯的加工技术
【作 者】戴桂芝[1] 周生刚[2]
【机 构】[1]山东聊城大学食品科学与工程系252000 [2]山东省东昌府区农业局
【刊 名】果农之友.2003(11).-40-40
【ISSN号】1671-7759
【C N 号】41-1343
【馆藏号】85021X
【关键词】低糖山楂脯 加工技术 工艺流程 原料选择 分级 洗涤 去核 软化 渗糖 烘烤 包装 成品特点
【分类号】TS255.41
【文 摘】



179/200
【题 名】山楂片中果胶质的测定
【作 者】任静波[1] 王玉[1] 刘民[1] 蔺岩[2]
【机 构】[1]葫芦岛市疾病预防控制中心,辽宁葫芦岛125001 [2]辽宁工学院,辽宁锦州121000
【刊 名】锦州师范学院学报:自然科学版.2003,24(2).-11-13
【ISSN号】1007-533X
【C N 号】21-1368
【馆藏号】83559X
【关键词】山楂片 果胶质 含量测定 重量法 碘量法 测量方法 测量原理 食品检验
【分类号】TS255.4 TS255.7
【文 摘】本文提出了以测定样品中果胶质含量来鉴别真假山楂片(饼)的方法。根据果胶质重量测定法,提出了山楂片的定性测定和定量测定方法。通过实验发现样品中果胶质含量在1%以上使用重量法测定较好,蔗糖对碘量法测定果胶质有明显正干扰。



180/200
【题 名】冰晶山楂果脯制作工艺
【作 者】张大鹏
【机 构】陕西省土壤肥料工作站710003
【刊 名】农友.2002(9).-26-26
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】96269B
【关键词】冰晶山楂果脯 制作工艺 工艺流程 产品质量
【分类号】TS255.41
【文 摘】原料→分选→去核→清洗→糖制→烘干→分级→包装成品。



181/200
【题 名】山楂扣肉
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】中国公务员.2002(9).-62-62
【ISSN号】1007-2004
【C N 号】11-3795
【馆藏号】84033X
【关键词】山楂扣肉 制作方法 配料 五花肉
【分类号】TS972.113
【文 摘】



182/200
【题 名】山楂果茶生产技术
【作 者】林易
【机 构】四川内江市中区凌家黄桷坝种养服务部,641008
【刊 名】专业户.2002(11).-31-32
【ISSN号】1671-5373
【C N 号】34-1032
【馆藏号】96707X
【关键词】山楂果茶 生产技术 山楂汁 提取 胡萝卜汁 混合调配 灌装
【分类号】TS275.2
【文 摘】



183/200
【题 名】山楂果的加工方法
【作 者】汾河
【机 构】山西省吉县8号信箱,042200
【刊 名】专业户.2002(8).-36-36
【ISSN号】1671-5373
【C N 号】34-1032
【馆藏号】96707X
【关键词】山楂食品 加工方法 山楂蜜饯 山楂果丹皮 山楂糖金糕 山楂糖葫芦
【分类号】TS255.4
【文 摘】



184/200
【题 名】山楂冻家庭简易加工法
【作 者】程元强 张志跃 等
【机 构】山东省菏泽市牡丹江区林业局274000
【刊 名】河北果树.2002(6).-46-46
【ISSN号】1006-9402
【C N 号】13-1202
【馆藏号】98502X
【关键词】山楂冻 家庭简易加工法 微沸状态 保质期
【分类号】TS255.4
【文 摘】



185/200
【题 名】酶法提取山楂叶中总黄酮的研究
【作 者】王晓[1] 张红侠[2] 等
【机 构】[1]山东省科学院测试中心,济南250014 [2]济南柴油机厂理化实验室,济南250014
【刊 名】食品工业科技.2002,23(3).-37-39
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】山楂叶 总黄酮 酶活浸提 有效成分
【分类号】R282.71 R284.2
【文 摘】利用酶法提取工艺提取山楂叶中的总黄酮,与传统工艺相比,提取率提高了16.9%,提取条件温和。实验确定的最佳提取条件为:酸浓度为0.2mg/ml的纤维素酶和0.1mg/ml的果胶酶,酶解温度为50℃,提取温度为90℃,提取pH4.5,提取时间为90min。



186/200
【题 名】山楂冰激淋的研制
【作 者】张希琴
【机 构】青岛大学理工学院化学系,山东青岛266071
【刊 名】青岛大学学报:自然科学版.2001,14(3).-81-84
【ISSN号】1006-1037
【C N 号】37-5041
【馆藏号】97057X
【关键词】山楂冰激淋 生产工艺 性能指标 PH值 添加剂 物料配比 风味
【分类号】TS277
【文 摘】本文给出了生产山渣冰激淋的生产工艺,并对PH值及添加剂对山楂冰激淋的色泽、风味及外观的影响进行了讨论。



187/200
【题 名】山楂汁的加工技术
【作 者】曹建斌
【机 构】江西省永丰县下西坊科技推广中心331500
【刊 名】现代农业.2001(3).-31-31
【ISSN号】1008-0708
【C N 号】15-1098
【馆藏号】96185X
【关键词】山楂原汁 山楂汁 山楂浓缩汁 生产工艺 果汁饮料
【分类号】TS275.5 TS255.44
【文 摘】



188/200
【题 名】水牛奶山楂酸奶的研制
【作 者】增庆坤 章纯熙 等
【机 构】中国农科院水牛研究所,南宁530001
【刊 名】食品研究与开发.2001,22(1).-9-11
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】水牛奶 山楂浓缩汁 搅拌型酸奶 生产工艺 稳定性 质量指标
【分类号】TS252.54
【文 摘】本文探讨以水牛奶和山楂浓缩汁为主要原料,生产搅拌型酸奶的生产工艺,并比较影响产品口味和稳定性的各性工艺条件。



189/200
【题 名】多维山楂糕的生产工艺及营养价值的研究
【作 者】邓春芳
【机 构】太原重型机械学院
【刊 名】山西食品工业.2000(1).-31-32
【ISSN号】
【C N 号】14-1202
【馆藏号】98307X
【关键词】山楂糕 多维山楂糕 营养价值 配方 工艺
【分类号】TS255.41
【文 摘】介绍了多维山楂糕的配方,工艺流程和制作方法,对多维山楂糕和纯山楂糕的营养成分作了比较,并简单介绍了多维山楂糕对人体的营养价值及保健功能。



190/200
【题 名】山楂黄酮酒的研制
【作 者】苏刚
【机 构】避署山庄实业集团公司
【刊 名】酿酒科技.2000(1).-81-83
【ISSN号】1001-9286
【C N 号】52-1051
【馆藏号】93101X
【关键词】山楂 山楂黄酮酒 果露酒 研制
【分类号】TS262.7 TS261.4
【文 摘】介绍山楂叶中总黄酮的提取方法,阐述山楂酒的生产工艺和山楂黄酮酒的勾调技术,对山楂黄酮酒的质量进行了评估,并确定了产品质量标准。山楂黄酮酒的研制为山楂黄酮的开发,为果露酒,保健酒的发展开辟了一条新路,将大大促进林是果产业的发展。



191/200
【题 名】山楂白兰地的研制
【作 者】苏刚
【机 构】避署山庄实业集团公司
【刊 名】食品工业.1999(4).-24-25
【ISSN号】1004-471X
【C N 号】31-1532
【馆藏号】93886X
【关键词】山楂白兰地 白兰地 工艺
【分类号】TS262.38
【文 摘】



192/200
【题 名】山楂王酒的开发和工艺控制
【作 者】邱崇武 姜月华
【机 构】内蒙古牙克石大兴安岭酒业集团
【刊 名】酿酒科技.1999(2).-62-63
【ISSN号】1001-9286
【C N 号】52-1051
【馆藏号】93101X
【关键词】山楂果 山楂王酒 发酵 浸提 药理作用
【分类号】TS262.7
【文 摘】阐述采用辽宁山楂果酿制山楂王酒的成功开发及关键工艺控制。



193/200
【题 名】干红山楂果酒的加工工艺
【作 者】邱冬梅
【机 构】江苏宿迁市葡萄酒市
【刊 名】农牧产品开发.1999(4).-6-7
【ISSN号】1005-8931
【C N 号】11-3514
【馆藏号】93219A
【关键词】干红山楂 果酒 酿造 质量标准 工艺
【分类号】TS262.7 S661.502.4
【文 摘】叙述了以红色森查酿造干红山楂酒的工艺流程及生产要求,并提出了干红山楂酒的质量标准。



194/200
【题 名】山楂红色素的提取及性能研究
【作 者】杨万政 李璇 等
【机 构】中央民族生物化学系
【刊 名】内蒙古石油化工.1999,25(4).-7-11
【ISSN号】1006-7981
【C N 号】15-1156
【馆藏号】90919X
【关键词】山楂 天然红色素 提取 理化性质 稳定性 食用色素
【分类号】TQ264.4 TS264.4
【文 摘】本文介绍了山楂为原料提取山楂红色素的工艺,对提取温度,溶济浓度等进行了讨论,并对山楂红色素的溶解性及其对pH,温度,光照,氧化剂,还原剂和食品基质的稳定性等进行了研究。



195/200
【题 名】山楂雪糕
【作 者】李棠
【机 构】天津肉联厂,天津300000
【刊 名】冷饮与速冻食品工业.1998,4(1).-30-30,33
【ISSN号】1007-0818
【C N 号】32-1241
【馆藏号】83855X
【关键词】山楂 配方 雪糕 生产工艺 质量控制
【分类号】TS277
【文 摘】



196/200
【题 名】纯天然山楂果浆的生产工艺
【作 者】何勇
【机 构】丹东市轻工业研究所
【刊 名】辽宁食品与发酵.1997(4).-28-30
【ISSN号】
【C N 号】21-1158
【馆藏号】97099X
【关键词】山楂果浆 生产工艺 质量指标
【分类号】TS255.43
【文 摘】介绍了纯天然山楂果浆生产工艺及质量指标。



197/200
【题 名】山楂食品土法加工技术
【作 者】郑森
【机 构】不详
【刊 名】农家顾问.1997(12).-32-32
【ISSN号】1003-7152
【C N 号】42-1210
【馆藏号】96628X
【关键词】山楂 土法加工 加工
【分类号】TS255.4
【文 摘】



198/200
【题 名】用途广泛的山楂
【作 者】钟祥
【机 构】不详
【刊 名】云南林业.1997,18(1).-18-19
【ISSN号】1005-3875
【C N 号】53-1058
【馆藏号】93460X
【关键词】山楂 综合利用 食品 药用价值 繁殖
【分类号】S661.509.9
【文 摘】



199/200
【题 名】山楂酒的酿造工艺
【作 者】李勇 薛兆文
【机 构】枣庄农校
【刊 名】农业知识.1995(12).-33-34
【ISSN号】1000-8241
【C N 号】37-1005
【馆藏号】90832X
【关键词】山楂酒 酿造工艺
【分类号】TS262.7
【文 摘】



200/200
【题 名】山楂制品开发的现状及展望
【作 者】宦国华 刘英勋
【机 构】不详
【刊 名】北京轻工业学院学报.1992,10(2).-27-35
【ISSN号】1001-7429
【C N 号】11-1693
【馆藏号】96276X
【关键词】山楂 食品 果汁饮料
【分类号】TS255.4
【文 摘】







    

以上专利技术资料每份35元,其它每份15元,需要者请汇款至江苏省科技情报所文献馆,

并在汇款附言中注明索取资料名称,本馆另可代查各类专题技术资料,中外标准,专利等。

联系电话:025-85410394     邮编:210042      联系人:陆展明

址:南京市龙蟠路171号 江苏省科学技术情报研究所文献中心

主 页:   http://www.zeefoo.info/

E-mail:kjzhifu@sti.js.cn ; wxglzm@sohu.com

OICQ: 419845740