科技致富信息专题库之中国专利-食用菌      

 

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申请号: CN201110265409.2

名称: 一种食用菌纳米薄片加工方法

申请(专利权)人: 葛振胜

发明(设计)人: 葛振胜

公开(公告)日: 2013.03.27

公开(公告)号: CN102987363A

申请日: 2011.09.08

摘要: 本发明的目的是提出一种食用菌纳米薄片加工方法,以食用菌产品为原料,加工便于即时食用和携带的方便食品。本发明的食用菌纳米薄片加工方法包括如下步骤:A:挑选合格的食用菌原材料;B:浸泡及清洗食用菌原材料;C:将清洗好的食用菌原材料去掉水分,并粉碎成纳米级食用菌粉末;D:向纳米级食用菌粉末中加入添加剂并搅拌均匀;E:将添加有调味品的食用菌粉末利用辊压机压成片状食用菌;F:将片状食用菌放入烘干机中熟化;G:将熟化的片状食用菌切割成预定形状后进行包装、入库。采用本发明的食用菌纳米薄片加工方法加工出来的食用菌纳米薄片口感好、味道香、易吸收,可以即时食用,携带方便,非常适合于当前流行的休闲食品。

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申请号: CN200710008982.9

名称: 食用菌维生素D强化加工方法

申请(专利权)人: 丸晶(厦门)食品有限公司

发明(设计)人: 铃木雅雄

公开(公告)日: 2007.10.24

公开(公告)号: CN101057658

申请日: 2007.05.18

摘要: 食用菌维生素D强化加工方法,涉及一种食用菌的加工处理,尤其是涉及一种食用菌维生素D强化加工方法。提供一种工艺与设备简单,可显著提高食用菌的维生素D含量的食用菌维生素D强化加工方法。将食用菌干品排放在生产流水线的输送带始端上,输送带的运行速度为19m/min;打开设于流水线上的紫外灯,对食用菌干品进行照射;从输送带终端输出的产品即包装。紫外灯的设置以食用菌干品在输送带上始终有紫外灯的照射为宜。

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申请号: CN200610045726.2

名称: 一种食用菌骨汁饼

申请(专利权)人: 抚顺正航食品有限公司

发明(设计)人: 杨明起;高永才;赵家绪;郭明山;王日涛

公开(公告)日: 2007.08.01

公开(公告)号: CN101006838

申请日: 2006.01.24

摘要: 本发明涉及饼干食品的加工制造,具体地说是一种食用菌骨汁饼,按重量份数计,其原料组成为,面粉250份,色拉油3540份,食盐12份,糖粉3040份,碳铵0.51,食用菌25,骨味素25份,用3040份水调制成不粘手的面团,成型后经烘烤加工而成。本发明食用菌骨汁饼采用先进低温烤技术水平,利用纯天然营养物质,其营养价值高,能满足时尚消费者的心理需求。

 

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申请号: CN200820026394.8

名称: 食用菌层拨加工

申请(专利权)人: 车业亮

发明(设计)人: 车业亮

公开(公告)日: 2009.07.15

公开(公告)号: CN201270681

申请日: 2008.07.30

摘要: 本实用新型提供了一种食用菌层拨加工机,包括壳体,壳体内设置菌种腔和壳体,菌种腔与壳体之间的隔板上开设通孔,壳体侧壁上开设出料口,出料口与料腔相通,壳体内安装第一传动轴和第三传动轴,第一传动轴上安装绞龙,绞龙位于菌种腔、料腔和通孔内,第三传动轴上安装分种辊,分种位于菌种腔内,分种辊上开设至少两个凹槽。它是提供一种食用菌种料混合机械,来替代传统的人工混合作业,可达到降低劳动强度,提高生产效率的目的,并且,它可将菌种分层置入基料内,可提高食用菌的产量。

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申请号: CN03147008.4

名称: 食用菌的发酵方法

申请(专利权)人: 广州大学

发明(设计)人: 王正询;田长恩;雷德柱

公开(公告)日: 2004.09.15

公开(公告)号: CN1528883

申请日: 2003.09.29

摘要: 本发明涉及一种食品加工方法,具体地是一种用纯天然乳酸发酵食用菌的方法,包括(1)制备发酵液:将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的纯培养物加入发酵容器,加入硬度大于16度、温度为40℃~50℃的水,至发酵容器容积的2/3处,制成发酵液;(2)密封食用菌:将滤干食用菌放入发酵容器中,使得发酵液面距离容器口12cm处,盖上盖子密封;(3)发酵:将发酵容器移入发酵室,在20℃~30℃下发酵412天,待发酵液的pH值为35后将食用菌取出;其美味可口、风味独特,并具有保健减肥效果。

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申请号: CN201010212262.6

名称: 食用菌脯的制备方法

申请(专利权)人: 于兴洲

发明(设计)人: 于兴洲

公开(公告)日: 2010.11.17

公开(公告)号: CN101884409A

申请日: 2010.06.29

摘要: 本发明涉及方便食品,即是一种以食用菌为原料,以淀粉为辅料,佐以适量的食品调味剂加工而成的食用菌。食用菌不仅营养丰富,又有保健功能。目前,食用菌除个别罐头或腌制品外,多为每餐烹饪后作菜肴食用。为克服上述个体化每餐烹饪或水果脯式原形菌脯难于工业化生产的缺点,本发明提供一种多口味的、易于工业化生产的、开袋即食的食用菌脯的加工方法。本发明的关键技术在于将洗干净的食用菌破碎过筛后,以淀粉为辅料,以食品调味剂调配后,经熟化、浓缩、烘干、切割、分装而成。

 

 

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申请号: CN01127694.0

名称: 食用菌仿生栽培法

申请(专利权)人: 姚淑先

发明(设计)人: 姚淑先

公开(公告)日: 2002.01.09

公开(公告)号: CN1329816

申请日: 2001.08.03

摘要: 本发明提供了一种食用菌仿生栽培法,包括子实体的采集、移植、子实体培育、野生场管理、子实体的再移植和再培养等工艺步骤。采用上述技术方案,一是可当场采摘正在生长中的食用菌,实现采、现加工、现食用,经济价值高;二是能创造一种食用菌野生状态现场,能在餐饮场所,欣赏到千姿百态的食用菌世界,使人们尽情享受回归大自然、返朴归真的情趣三是子实体生长受外界条件的影响小、成功率高、产量高。本发明是一种可广泛推广应用于园林式食用菌饮食业,丰富并推动食用菌饮食文化的发展。

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申请号: CN200810064093.9

名称: 食用菌即食粉及其加工方法

申请(专利权)人: 张学义

发明(设计)人: 张学义;冯磊;赵凤臣;吴洪军;么宏伟;谢晨阳

公开(公告)日: 2008.08.13

公开(公告)号: CN101238879

申请日: 2008.03.08

摘要: 食用菌即食粉及其加工方法,属于食品加工技术领域。针对现有食用菌存在加工技术落后、方法简单、产品单一的问题,按重量比计,本发明食用菌即食粉为由食用菌粉4555、调味剂4490加工而成的粉剂,所述食用菌为香菇、猴头菇、榆黄蘑、金针菇、黑木耳、平菇、蘑、滑菇中的一种或几种的混合物,其加工方法为:食用菌干品净化去杂质后,按照上述配比加入调味剂混合后粉碎至200目以上,然后在功率为1500W的条件下微波干燥灭菌13min,封装待用。本发明采用黑木耳、香菇、猴头蘑等为原料,充分利用了某些食用菌品种味道鲜美和营养丰富的特点,富含人体必需的氨基酸和多种维生素及矿质元素,不但营养丰富,而且可以去病强身。

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申请号: CN201310494833.3

名称: 食用菌废料加工有机肥的方法

申请(专利权)人: 张效峰

发明(设计)人: 张效峰

公开(公告)日: 2014.01.29

公开(公告)号: CN103539492A

申请日: 2013.10.11

摘要: 本发明提供了一种食用菌废料加工有机肥的方法,其配制加工方法分为食用菌废料处理、羊粪处理和混合配肥三个环节,可以利用食用菌废料和羊粪来批量加工出设施农业喜用的有机肥,且质地疏松,腐植物含量高,肥力适中持久,加工方法简便,成本低廉,不仅实现了栽培食用菌废料的循环利用,又产生了显著的经济效益,还可以大量节约化肥。

 

 

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申请号: CN201120365098.2

名称: 一种食用菌培养架

申请(专利权)人: 安徽省佳食乐食品加工有限公司

发明(设计)人: 郭应;朱敏;赵东亚;赵景春;朱庆杭

公开(公告)日: 2012.06.20

公开(公告)号: CN202276665U

申请日: 2011.09.27

摘要: 一种食用菌培养架,涉及食用菌生产加工设备领域,包括支架,支架上固定有竹片,竹片将支架分隔为多层,支架采用三角钢板焊接而成,竹片用绳索捆绑在支架上。本实用新型结构简单,设计合理,制造成本低,支架被竹片分隔为多层,可使用的面积大,空间利用率高。

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申请号: CN201010291595.2

名称: 食用菌肉肠的制备方法

申请(专利权)人: 于兴洲

发明(设计)人: 于兴洲

公开(公告)日: 2011.02.09

公开(公告)号: CN101965967A

申请日: 2010.09.26

摘要: 本发明涉及方便食品,即是一种以食用菌和动物肉为原料,以淀粉为辅料,佐以适量的食品调味剂加工而成的食用菌肉肠。食用菌不仅营养丰富,又有保健功能。目前,食用菌除个别罐头或腌制品外,多为每餐经烹饪后作菜肴食用。为克服上述个体化每餐烹饪的缺点,本发明提供一种多口味的、易于工业化生产的、方便食用的食用菌肉肠的加工方法。本发明的关键技术在于将洗干净的食用菌和动物肉切()碎,以淀粉为辅料,佐以食品调味剂调配后,经灌装、密封、熟化、晾凉而成。

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申请号: CN200510063135.3

名称: 一种食用菌的加工储存方法

申请(专利权)人: 林长勇

发明(设计)人: 林长勇

公开(公告)日: 2005.09.14

公开(公告)号: CN1666652

申请日: 2005.04.05

摘要: 本发明涉及一种食用菌的加工储存方法,特别是指用红糟和盐对食用菌进行加工储存、使其更新鲜美味的方法,其采用如下方法加工而成:取新鲜食用菌,去除水份30%~40%;将红糟和盐按3/14/1的比例搅拌均匀;将得到的红糟和盐的混合物,均匀的抹在食用菌上;将处理过的食用菌放入密闭容器中;通过本方法储存的食用菌可以长时间保鲜,可保持原新鲜蘑菇的特色;同时具有酒糟的香味和红糟的鲜红色,且口味好、口感脆;对本发明得到的红糟食用菌进行烹饪食用,可以说色、香、味俱全,突破了传统的食用菌储存方法,给人们长期食用营养丰富、风味独特的食用菌创造了条件。

 

 

 

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申请号: CN200910167631.1

名称: 食用菌油及制备方法

申请(专利权)人: 三台县通宇农业综合开发有限公司;严成

发明(设计)人: 严成

公开(公告)日: 2010.03.10

公开(公告)号: CN101664079

申请日: 2009.09.14

摘要: 本发明公开了一种食用菌油及制备方法,属于食品加工领域。它包括食用菌和食用油,食用菌和食用油的重量比为11。食用菌油制备方法,通过以下工艺步骤制备:挑选分级→清洗切片→油炸→高温浸提→低温浸提→油水分离→ 冷却灌装。本发明食用方便,保存期长,风味与营养俱佳,口感与新鲜共存。

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申请号: CN93110664.8

名称: 食用菌蛋白系列营养酱油

申请(专利权)人: 长沙市蔬菜科学研究所

发明(设计)人: 陈新民;李立坤;李中仁

公开(公告)日: 1994.09.28

公开(公告)号: CN1092616

申请日: 1993.04.14

摘要: 食用菌蛋白系列营养酱油属于用食用菌发酵加工制作的调味品。本发明研制的食用菌营养酱油采用优良的食用菌菌种选择适宜的培养基,逐级扩大培养后,将液态鲜菌体在密闭条件下,升温至2555 酶解612小时,然后用浓缩法或发酵法制作酱油,经真空浓缩后的菌或经加入糖浆盐水、水解蛋白质液发酵的酱在夹层锅中加入盐、豆油与其他小配料后加热至75℃,静置澄清后加入色素和防腐剂即成。本发明研制的营养酱油氨基酸氮含量达0.7%以上,是一种既有营养又有保健作用的调味品。

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申请号: CN201110443319.8

名称: 一种食用菌膨化产品加工技术

申请(专利权)人: 天津市林业果树研究所

发明(设计)人: 陈晓明;张志军;李淑芳;魏雪生;李凤美;罗莹;周永斌;惠君;刘连强;王玫;张崇雪

公开(公告)日: 2012.06.27

公开(公告)号: CN102511783A

申请日: 2011.12.27

摘要: 本发明的目的是提供一种食用菌膨化产品加工技术。该技术是先将干制后的一种或多种完整或残次食用菌子实体粉碎并过筛后与马铃薯淀粉、玉米粉、奶粉、蔗糖、食盐等物料混合均匀,再添加水和植物油进行搅拌调质,以使物料水分均匀一致,最后利用挤压膨化机加工调质好的物料而生产出食用菌膨化产品。通过该技术得到的产品口感松脆,易于人体吸收,营养丰富,食用方便,老少皆宜;并且还具有一定的保健功能,经常食用对人体健康非常有利;且不添加任何防腐剂,食用安全。本发明所提供的技术不仅具有操作简单,投资灵活,见效快,节能、环保的优点,而且还解决了残次食用菌子实体处理的难题,提高了其附加值,增加了食用菌企业的经济收入。同时,本发明也提供了一种食用菌深加工的新思路和新方法。

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申请号: CN200610023274.8

名称: 一种食用菌的保鲜方法及装置

申请(专利权)人: 上海大生泰保鲜设备有限公司

发明(设计)人: 孟宪明;孟瑶

公开(公告)日: 2006.08.02

公开(公告)号: CN1810131

申请日: 2006.01.12

摘要: 一种食用菌的保鲜方法及装置,系在密闭的真空加工室内对新鲜食用菌进行风循环冷凝除湿,达到设定的温度和除水量组合之后,再进行快速真空冷却,并进一步除去菌体内水分,在保持食用菌菌体内外的温湿度平衡的同时,一次或多次地进行风循环冷凝除湿和随后的真空快速冷却除湿。藉此,可无污染、不损坏其外观形态地,保持食用菌正常的新陈代谢。食用菌的除湿量可根据不同品种食用菌采收后含湿量的不同和要求的被加工含湿量进行调节,由此可在将新鲜食用菌快速冷却、均匀除湿的同时,达到不同保鲜要求的温湿度。本发明的食用菌保鲜方法及装置加工能耗低;菌体内外的温湿度均匀;保鲜处理后含湿度可控制在7088%;无表面变形,可用于长时间的低温冷藏储存、运输。

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申请号: CN201310424540.8

名称: 一种食用菌深加工工艺

申请(专利权)人: 天津市宏胜源食用菌科技发展有限公司

发明(设计)人: 郭庆柱

公开(公告)日: 2013.12.11

公开(公告)号: CN103431371A

申请日: 2013.09.16

摘要: 本发明提供一种食用菌深加工工艺,包括如下步骤:原料预处理:选取食用菌,进行分拣处理,去除霉烂的区域,并将菌丝体和菌柄分开;瞬时烫漂:将食用菌置于沸水中,超声波烫漂3-5min,迅速取出;配制竹荪水:将竹荪清洗,切碎,加入适量水,超声波破碎15min,置于80℃水浴,搅拌浸提30min,重复浸提3次,合并上清;将步骤3得到的竹荪水,预冷至0℃;真空冷冻干燥处理;密封包装待售。本发明处理步骤简单,最大程度的保留了食用菌的营养,瞬时烫漂与真空速冷的结合,可以保持食用菌的口感嫩脆;选用竹荪水作为防腐剂的替代品,天然健康无添加,且保鲜效果好。

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申请号: CN96204061.4

名称: 食用菌无菌接种器

申请(专利权)人: 胡文华

发明(设计)人: 胡文华

公开(公告)日: 1997.01.22

公开(公告)号: CN2245333

申请日: 1996.02.08

摘要: 本实用新型属于食用菌菌种接种器,它由散热板(2)、操作台板(3) M形接种架(4)组成的接种台和隔火盖(1)构成,其特征在于所述散热板(2)的底面加工成弧形,即散热板(2) 为乙形;所述隔火盖(1)加工成正多边形。该接种器无菌接种区域的空间温度均衡适度,接种工作更加快捷安全、构件牢固耐磨。同时整个接种装置制作简单、轻便灵活、操作方便、无毒无污染,完全可满足多品种、大批量、高效率无菌开放接种的需要。

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申请号: CN200810234395.6

名称: 食用菌草菇蜜饯的加工方法

申请(专利权)人: 汪平

发明(设计)人: 汪平

公开(公告)日: 2010.06.16

公开(公告)号: CN101731413A

申请日: 2008.11.18

摘要: 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种将食用菌草菇加工成蜜饯的方法。主要包括以下步骤:选料及处理、烫漂及硬化、冷浸糖液、浓缩、烘烤及上糖衣以及干燥检验包装。本发明方法制备的蜜饯体形完整,菇形均匀一致,色泽:乳白色,组织:滋润化渣,饱含糖浆。口味清香纯甜,有草菇风味。

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申请号: CN200810234396.0

名称: 食用菌蘑菇蜜饯的加工方法

申请(专利权)人: 汪平

发明(设计)人: 汪平

公开(公告)日: 2010.06.16

公开(公告)号: CN101731414A

申请日: 2008.11.18

摘要: 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种将食用菌蘑菇加工成蜜饯的方法。主要包括下面步骤:选料与处理、切片、热烫、糖煮、腌渍、干燥以及最后的检验包装。本发明方法制备的蜜饯产品色泽白中带淡黄,具有蘑菇正常的滋味与气味。形状大小均匀,含糖饱满,不返砂,不流糖,质地致密。总糖含量55-65%,含水量15-18%。

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申请号: CN200710066215.3

名称: 野生食用菌的保鲜方法

申请(专利权)人: 金学珍;普连珍

发明(设计)人: 金学珍;普连珍

公开(公告)日: 2008.03.12

公开(公告)号: CN101138361

申请日: 2007.09.21

摘要: 一种野生食用菌的保鲜方法,属于食品加工技术领域,尤其是一种野生食用菌的保鲜方法。本发明的野生食用菌的保鲜方法的工艺包括:去杂污、清洗、速冻、包装、冷冻储藏、冷冻运输、销售。通过这样的工艺保鲜的野生食用菌,保持了鲜摘野生菌鲜、香味道,保留了有效营养成分的菌类,绿色生态,完全符合食品健康要求和环境保护原则,对人类的健康也有百益而无一害,因此是一种非常优越的野生食用菌的保鲜方法,非常值得被广泛推广。

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申请号: CN201310493503.2

名称: 食用菌废料加工羊饲料的方法

申请(专利权)人: 张效峰

发明(设计)人: 张效峰

公开(公告)日: 2014.02.05

公开(公告)号: CN103549168A

申请日: 2013.10.11

摘要: 本发明提供了一种食用菌废料加工羊饲料的方法,其配制加工方法分为食用菌废料处理、新材料购备和新饲料混配包装三段步骤,可以利用食用菌废料来批量加工出羊只喜食的饲料,且方法简单易行,成本低廉、饲料营养丰富口感好,不仅实现了栽培食用菌废料的循环利用又产生了显著的经济效益,还可以大量节约粮食。

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申请号: CN201410036963.7

名称: 一种食用菌培植装置

申请(专利权)人: 吴万

发明(设计)人: 吴万

公开(公告)日: 2014.04.30

公开(公告)号: CN103749156A

申请日: 2014.01.26

摘要: 本发明涉及一种食品加工装置,尤其涉及一种食用菌培植装置。一种食用菌培植装置,包括箱体、外盖、菌糕筒,所述箱体分为下箱体、上箱体以及设置在上下箱体之间的隔板,所述上箱体上面板开有与菌糕筒外壁大小相匹配的通孔;所述下箱体为封闭空间,其内设置有存气罐和与之相连的气泵,所述存气罐壁上有与外界相通的通气孔,孔内设置有空气过滤布,存气罐通过设置在其顶部设置并穿过隔板的通气管与菌糕筒相连。采用本发明所述的装置以后,很够很方便的培植食用菌糕,对于食用菌糕的培植情况能够很直观的掌握,同时整个取食取食过程均处在布满臭氧的无菌环境里进行,不会对食品造成污染。

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申请号: CN201010212953.6

名称: 一种食用菌保健杂粮煎饼

申请(专利权)人: 徐训国

发明(设计)人: 徐训国

公开(公告)日: 2012.01.11

公开(公告)号: CN102308859A

申请日: 2010.06.29

摘要: 本发明公开了一种食用菌保健杂粮煎饼,其主要原料有荞麦、小米、黑豆和燕麦,配料有金针菇、草菇、木耳和平菇。将主料和配料分别磨成粉,按比例混合后磨成糊状,通过煎饼机加工制成。本发明产品口感好,食用菌营养丰富,配以杂粮,制成煎饼,耐储存,可作为主食亦可作为零食,有很好的保健功能。

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申请号: CN201210027945.3

名称: 一种食用菌采收、保鲜的加工方法

申请(专利权)人: 湖南省和盛农业开发有限公司

发明(设计)人: 李剑伟

公开(公告)日: 2012.07.04

公开(公告)号: CN102524756A

申请日: 2012.02.09

摘要: 本发明提供一种食用菌采收、保鲜的加工方法,首先,将培育室栽培好的菌菇移至采收室;摘取鲜菇并对鲜菇进行去污、除杂质;将鲜菇放入真空脱水箱进行脱水,脱水后的鲜菇放至加工包装台上;然后再削菇,削菇的废料放入包装台下方废料框内,菇片放至鲜菇盘内;对鲜菇盘内的菇片进行分级,并按分级放入相应的分级盘内;再检验菇片,将废菇或杂质挑出;按不同分级分别进行过称;将过完称的菇片装入保鲜袋并进行抽真空;再将抽完真空的保鲜袋装箱;最后封箱、贴标签、检验、入库。本加工方法的优点在于不使用任何添加剂,能最大程度的保持鲜菇的鲜味。

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申请号: CN200510047683.7

名称: 山野菜及食用菌的保鲜加工方法

申请(专利权)人: 大连轻工业学院

发明(设计)人: 孙尤海;张绍印

公开(公告)日: 2006.04.19

公开(公告)号: CN1759698

申请日: 2005.11.07

摘要: 一种加工山野菜及食用菌的工艺方法,由采收、分级、摘选、摆盘、超低温速冻、真空脱水干燥、密封包装等几个步骤;加工的成品含水量在5%-15%之间,食用时用水浸泡复水即可。此方法的加工过程几乎不破坏山野菜及食用菌的营养物质,复水后新鲜如故,清脆鲜嫩,淡香味美,营养丰富,达到了活性保鲜的目的,具有制作方法简单,保鲜效果好,运输方便等特点。

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申请号: CN201210251385.X

名称: 新鲜食用菌的即食食品加工方法

申请(专利权)人: 周松茂

发明(设计)人: 周松茂

公开(公告)日: 2012.11.14

公开(公告)号: CN102771759A

申请日: 2012.07.10

摘要: 本发明是一种新鲜食用菌的即食食品加工方法,其特点是将新鲜食用菌杀青后,投入1-5%的食盐和0.05-0.1%的氯化钙冷水溶液中硬化处理,浸泡2-4小时,然后沥干脱水,利用太阳或热风机晒蔫,保证Ng40%。使其变得柔靭,为食用菌的进一步深加工奠定良好基础;继而配上海、生姜加工成美味可口的什锦菌子,鲜菇酱油和鲜菇香辣醤等佐餐即食新菜肴;或经过卤煮、腌、酱、糖汁等加工成营养丰富、味道鲜美的休闲旅游零食即食食品。

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申请号: CN201320676316.3

名称: 一种食用菌加工清洗装置

申请(专利权)人: 福建乡下厨房食品有限公司

发明(设计)人: 吴治德;余盛灯;

公开(公告)日: 2014.04.16

公开(公告)号: CN203538318U

申请日: 2013.10.30

摘要: 本实用新型公开了一种食用菌加工清洗装置,其包括清洗槽,过滤器,所述清洗槽一侧设有开口,所述过滤器连接在清洗槽开口的下方,过滤器下方设有储水槽,所述储水槽连通有回水管,清洗槽相对开口的另一侧设有一个以上的回水支管,清洗槽与开口相邻的一侧也设有一个以上的回水支管,所述回水支管与回水管的出水端连接,回水管的进水端设有水泵。本实用新型利用两个方向的回水支管喷射出的水对食用菌进行清洗,特别是像香菇这种不易清洗的食用菌类也能被清洗干净,其自动化程度高,能够大大减少人工劳动,提高整个食用菌加工过程的生产效率,清洗过的水经过层层过滤除杂后通过回水管,再经过回水支管泵入清洗槽重新利用,有效节约了用水量。

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申请号: CN201320763258.8

名称: 一种新型食用菌烘干箱

申请(专利权)人: 宁德市城区长兴种植专业合作社

发明(设计)人: 苏步灿;林隆水;杨锦荣;余赋

公开(公告)日: 2014.04.23

公开(公告)号: CN203555136U

申请日: 2013.11.28

摘要: 本实用新型公开一种新型食用菌烘干箱,涉及食用菌加工设备领域。本实用新型包括箱体、加热装置和烘干架,所述箱体中部设有垂直式输送机构,所述垂直式输送机构包括进料口、垂直式输送管道和出料口,垂直式输送管道中部设有垂直式输送带,垂直式输送带上间隔设有若干齿片,齿片成勺式弯曲,所述进料口通过进料输送带与垂直式输送管道的底部相通,出料口通过出料输送带与垂直式输送管道的顶部相通。本实用新型能够达到循环烘干的效果,从而使烘干出来的食用菌表面完整、烘干均匀。

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申请号: CN200810234393.7

名称: 食用菌猴头菇蜜饯的加工方法

申请(专利权)人: 汪平

发明(设计)人: 汪平

公开(公告)日: 2010.06.16

公开(公告)号: CN101731421A

申请日: 2008.11.18

摘要: 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种将食用菌猴头菇加工成蜜饯的方法。主要包括以下步骤:选料和处理、热烫、药液浸制、腌制、加热浓缩、烘烤以及回潮检验包装。本发明方法制备的蜜饯体形完整,菇形均匀一致,色泽:乳白色,组织:滋润化渣,饱含糖浆。口味清香纯甜,有猴头菇风味。

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申请号: CN201010571058.3

名称: 一种食用菌加工保鲜方法

申请(专利权)人: 天津市林业果树研究所

发明(设计)人: 李淑芳;张志军;魏雪生;陈晓明

公开(公告)日: 2011.07.13

公开(公告)号: CN102119713A

申请日: 2010.12.02

摘要: 一种食用菌加工保鲜工艺,是将新鲜食用菌原料经去杂、分级或切片等处理后,分别配制一定浓度的食盐和柠檬酸溶液,采用超声波分别进行动态清洗和护色、杀菌处理;然后滤出原料,配制一定浓度的氯化钙溶液进行超声波动态硬化处理,清水清洗;最后,滤出原料,装袋,通入一定浓度臭氧,真空封袋、保存。本发明工艺操作温度低,时间短,效率高;制得的食用菌罐藏产品,菌体色泽鲜亮,质地脆嫩,且营养丰富。

 

 

 

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申请号: CN201010581540.5

名称: 一种低质食用菌的加工方法

申请(专利权)人: 天津市林业果树研究所

发明(设计)人: 李淑芳;张志军;陈晓明;魏雪生;王小琼;李凤美

公开(公告)日: 2011.04.06

公开(公告)号: CN101999641A

申请日: 2010.12.09

摘要: 一种低质食用菌的加工方法。是将新鲜低质食用菌原料烘干,经超微粉碎得到食用菌粉;然后与适量淀粉、水、调味料等调配混匀后,挤压成型,油炸、控油,真空包装即得成品。本发明适合于低质食用菌加工,有利提高附加值;也适合优质食用菌,应用范围广;所制得产品,营养搭配均衡合理,口感风味老少皆宜,是一种方便食品。

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申请号: CN01133653.6

名称: 活性保鲜液加工食用菌及山野菜工艺

申请(专利权)人: 新华

发明(设计)人: 新华

公开(公告)日: 2003.05.14

公开(公告)号: CN1416740

申请日: 2001.11.05

摘要: 一种加工食用菌及山野菜工艺和一种活性保鲜液,由采收、分级、清洗、杀青、冷却、装入容器内、罐装活性保鲜液、封口等这几个步骤制成的。为克服现有的加工时需要耗费大量能源对其进行高温高压消毒杀菌,且为了防止其再次被细菌污染,需要密封性较高的包装,从而导致加工成本较高的缺陷,本发明针对食用菌及山野菜的加工工艺及活性保鲜,在清洗、杀青、冷却、制成罐装保鲜液的一系列的工艺流程中,达到活性保鲜的目的,且投资小,具有制作方法简单、快捷、保鲜、运输方便的优点。

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申请号: CN201110205868.1

名称: 一种食用菌饮料的制备方法

申请(专利权)人: 齐齐哈尔大学

发明(设计)人: 吴红艳;郭成宇;王岩

公开(公告)日: 2012.05.30

公开(公告)号: CN102475346A

申请日: 2011.07.19

摘要: 本发明公开了一种食用菌保健饮料的制备方法,该饮料是以木耳、银耳为原料加工而成。该方法是将木耳、银耳清洗、浸泡、打浆、调配、灌装及杀菌冷却制成。该饮料包含以下的组分:银耳木耳匀浆液40kg,蔗糖4.00kg,柠檬酸0.1kg,苹果酸0.1kg,甜味剂(蛋白糖10g)、稳定剂0.15%。用该方法生产的饮料除了便于保管,饮用方便,生物利用率很高的优点外,还具有组织均匀、结构性能稳定的特点。

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申请号: CN201210145970.1

名称: 食用菌风味及其生产方法

申请(专利权)人: 吉林农业大学

发明(设计)人: 张艳荣;王大为;刘婷婷

公开(公告)日: 2012.08.15

公开(公告)号: CN102630928A

申请日: 2012.05.13

摘要: 本发明涉及食用菌风味及其生产方法,属于食品加工技术。将食用菌全株清理筛选除去杂质后,经洗涤、风味优化、有限脱水、破碎、调配、杀菌等处理生产具有良好适口性及浓郁芳香风味的酱类调味品。本发明拓宽了食用菌的应用范围,增加了酱类调味品种类,产品高蛋白、高膳食纤维,不含任何人工合成添加剂,是方便、卫生、营养的佐餐佳品。

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申请号: CN94111046.X

名称: 食用菌的培养方法及其加工利用

申请(专利权)人: 刘德科

发明(设计)人: 刘德科

公开(公告)日: 1995.02.08

公开(公告)号: CN1098244

申请日: 1994.06.16

摘要: 一种食用菌的培养方法及其加工利用,属于真菌培养和食品加工。先用“DK-5培养基”生产食用菌特别是珍稀食用菌的母种,再用“DK-6培养基”生产出食用(药用)菌丝体,最后用这些食用(药用)菌食体加工成各种食品饮料。其优点是使食用菌的质量和产量得到提高,使几种尚无人工栽培的珍稀菌种能进行工厂化生产,生产原料丰富,充分利用资源,降低成本,为人类提供一系列新的大众化的多功能的营养保健食品饮料。

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申请号: CN200510105807.2

名称: 一种食用菌的加工处理方法

申请(专利权)人: 长江大学

发明(设计)人: 陈启武;姜兆桂

公开(公告)日: 2007.04.04

公开(公告)号: CN1939153

申请日: 2005.09.29

摘要: 本发明涉及一种食用菌的加工处理方法,其特征在于将收集的香菇、平菇、香菇柄、平菇柄等原料进行切削、去杂和清洗处理,将菇块切成11.5cm小块,然后将0.1%的盐水烧开后,按热盐水和菇块11的比例放入切碎的菇块进行烫漂,烫漂数分钟后,将其捞出在流动的冷水中迅速冷却。经烫漂后的菇块经脱水后,放入盛有食用油的油锅内进行炸汁,按每1000ml食用油可放入1500g菇块的比例,于加热烧开后用小火炸制58分钟,将经过炸汁的菇块从油锅中捞出后,与桂皮、八角、花椒、食盐等一起进行熬煮1015分钟后捞出。本发明的优点在于原料来源广泛,物料价格低廉;用一种原料能生产多种产品,能连续生产出菇类饮料、菇类酱油、即食菇丁、菇护肤油四种产品,完全没有任何废料产生,产品经济效益好,投入产出率可达16.4

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申请号: CN201210395236.0

名称: 一种改善食用菌罐头品质的加工方法

申请(专利权)人: 浙江工业大学

发明(设计)人: 邵平;何晋浙;彭继腾;孙培龙

公开(公告)日: 2013.02.13

公开(公告)号: CN102919824A

申请日: 2012.10.17

摘要: 本发明提供了一种改善食用菌罐头品质的加工方法,工艺流程如下:原料(干制品食用菌)—复水—定色—甩干—真空滚揉调味—真空包装—高温高压杀菌—贮存。本发明的食用菌罐头加工方法,克服了干制品最大的褐变的障碍,生产效率高,储存时间长,开袋即食,营养美味,是一种可进行大批量工业化生产的,具有食用菌特色,兼具有保健功能的一种食用菌罐头的加工方法。本发明通过采用复配护色剂以及一定浓度的羧甲基纤维素处理,结合真空滚揉过程针对不同的小包装休闲食用菌罐头采用合适的工艺,最终可以得到品质好,货架期长的休闲软罐头,解决了产品杀菌过程的严重褐变或灌汤处理带来的种种弊端。----------------------------39------------------------------------

申请号: CN200410075523.9

名称: 速冻野生食用菌及其加工方法

申请(专利权)人: 任玉凤

发明(设计)人: 任玉凤

公开(公告)日: 2006.06.14

公开(公告)号: CN1785045

摘要: 本发明提供一种速冻野生食用菌,它通过选料、清洗、硬化护色、杀青、速冻、包装、冷藏等工艺方法制得,使速冻野生食用菌不仅能在-18℃。条件下保存612个月,而且还完整的保留了野生食用菌所独有的甜、鲜、脆、嫩等风味特点以及所含的丰富营养成分,使产品的外形、色泽、口感、风味以及营养成分与鲜品保持一致,有效解决了野生食用菌的季节性问题,让广大用户在任何时候都能品尝到与鲜品相同的野生食用菌,此外,本发明提供的速冻野生食用菌还具有实用安全、方便快捷、加工简单等特点。

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申请号: CN201110443395.9

名称: 一种食用菌养生粉及其加工方法

申请(专利权)人: 天津市林业果树研究所

发明(设计)人: 陈晓明;张志军;李淑芳;魏雪生;罗莹;李凤美;周永斌;惠君;刘连强;王玫;张崇雪

公开(公告)日: 2012.07.18

公开(公告)号: CN102578555A

摘要: 本发明提供了一种食用菌养生粉及其加工方法。本发明是根据灰树花、灵芝、薏米、黑芝麻的营养保健作用,经科学合理的配制后再通过超微粉碎技术加工而成的一种食用菌养生粉,常食该养生粉,能补身健体,调理身心,延缓衰老,乌发养颜,益寿延年。通过本发明制备的食用菌养生粉可冲调饮用,冲调后气味香郁,味道可口;方便快捷,且不添加任何防腐剂,食用安全。

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申请号: CN201210350079.1

名称: 一种风味食用菌产品加工方法

申请(专利权)人: 天津华大绿色食品有限公司

发明(设计)人: 陈晓明;张志军;高宝华;康得福;李淑芳;魏雪生;李凤美;罗莹

公开(公告)日: 2013.01.02

公开(公告)号: CN102845740A

摘要: 本发明提供一种风味食用菌产品的加工方法。该方法是先将一种或多种食用菌子实体清洗后切成块/或条/或片状,再用事先熬制好的调料水烫漂后,关闭热源,继续浸泡一定时间后,将沥干水的食用菌平铺于事先刷好熟制植物油的烤盘中,接着再在食用菌表面刷一层熟制植物油后,再放入烘箱中,在不同温度下烘焙,最后将烘焙好的食用菌拌好风味料即制备而成。本发明解决了干制风味食用菌产品质地较硬或韧性太强的问题,通过本发明得到的产品质地松软,易于咀嚼,口感良好,风味独特多样因此本发明具有具有很大的推广价值和潜力。

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申请号: CN02113701.3

名称: 速冻野生食用菌及其加工方法

申请(专利权)人: 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所

发明(设计)人: 桂明英;朱萍;叶葵

公开(公告)日: 2003.11.12

公开(公告)号: CN1454512

摘要: 本发明提供一种速冻野生食用菌,它通过选料、清洗、硬化护色、杀青、速冻、包装、冷藏等工艺方法制得,使速冻野生食用菌不仅能在-18℃条件下保存612个月,而且还完整地保留了野生食用菌所独有的甜、鲜、脆、嫩等风味特点以及所含的丰富营养成分,使产品的外形、色泽、口感、风味以及营养成分与鲜品保持一致,有效解决了野生食用菌的季节性问题,让广大用户在任何时候都能品偿到与鲜品相同的野生食用菌,此外,本发明提供的速冻野生食用菌还具有食用安全、方便快捷、加工简单等特点。

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申请号: CN201010135919.3

名称: 一种食用菌菇滑的制作方法

申请(专利权)人: 杨永庆

发明(设计)人: 杨永庆

公开(公告)日: 2010.08.04

公开(公告)号: CN101791115A

摘要: 一种食用菌菇滑的制作方法,属于菌类加工技术领域,其制作步骤如下:选择完整、新鲜的食用菌,清洗杂质;将清洗干净的食用菌放入切片机中切成2-3毫米厚的薄片后置于煮锅内,加入水、食盐、味精、香辛料,煮沸腾后持续5-8分钟,之后晾置5-6小时,接着将食用菌捞出并倒入筛板孔径为0.7-0.8毫米的打浆机中打浆;将食品级淀粉搀兑水溶化;将食用菌浆汁同溶化的淀粉混合后装入聚丙烯塑料盒中在115-121℃下高温灭菌20-30分钟,灭菌后冷却至室温;本发明提供了一种食用菌的新的食用方法、使人们在日常食用的同时吸收了其药用价值。

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申请号: CN200910154273.0

名称: 一种低糖食用菌菇脯的制备方法

申请(专利权)人: 范根生

发明(设计)人: 范根生;范雷法;潘慧娟;萧潇;吕国英;张作法

公开(公告)日: 2010.05.05

公开(公告)号: CN101700094A

摘要: 本发明公开了一种低糖食用菌菇脯的制备方法,属于食品加工技术领域。该方法包括:(1)原料选择与清洗;(2)原料汤漂与切菇丁;(3)糖液和胶质熬煮液或超细粉的预制;(4)糖液浸泡与共煮;(5)沥干,烘干;(6)包装等步骤组成。本发明利用银耳、金耳等胶质类菌菇制备成的熬煮液或超细粉,以取代常规的动物胶或植物胶作为填充剂,既使低糖菇脯组织同样达到饱满、柔软之目的,又明显降低了填充剂成本一半以上,并提高了低糖食用菌菇脯的营养与保健功能。本发明可在食品加工企业推广应用。

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申请号: CN200810054480.4

名称: 食用菌护色保鲜剂及其制备方法

申请(专利权)人: 刘魁

发明(设计)人: 刘魁

公开(公告)日: 2008.07.16

公开(公告)号: CN101218973

摘要: 本发明属于食品加工技术领域,提供一种食用菌清水加工工艺中采用的新型无硫护色保鲜剂,该种护色保鲜剂含有4己基间苯二酚、脱氢醋酸钠及二氧化氯三种有效成分,该三种有效成分的质量配比为225。本发明同时提供一种制备该种保鲜剂的方法。本发明的护色保鲜剂,能够在避免清水食用菌罐制产品在存放过程中出现褐变现象的同时,又可保持食用菌原有风味及营养,而且安全可靠,对人体无害。

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申请号: CN201310402315.4

名称: 一种即食野生食用菌调味粉

申请(专利权)人: 南华县宏野生开发有限公司

发明(设计)人: 廖为民

公开(公告)日: 2014.01.01

公开(公告)号: CN103478667A

摘要: 一种即食野生食用菌调味粉:本发明特征是,将美味牛肝菌、松茸、松露这三种野生食用菌在干制产品加工过程中主料及产生的边角料,经充分干燥,将水分控制在4%-10%,采用超微粉碎机分别进行精度粉碎,颗粒度均为130M-150M制成菌粉;然后按照美味牛肝菌、松茸、松露7.88.2:1:1的比例进行混合配制出即食野生食用菌调味粉。本产品可在相当程度上替代味精鸡精在汤料调味时的使用,也可采用开水冲服,成为一种健康饮品。

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申请号: CN201320650788.1

名称: 食用菌液体菌种生产罐

申请(专利权)人: 董云利;王艳;张娣

发明(设计)人: 董云利;王艳;张娣

公开(公告)日: 2014.04.02

公开(公告)号: CN203505133U

专利代理机构: 牡丹江市丹江专利商标事务所(特殊普通合伙) 23205

代理人: 张雨红

摘要: 食用菌液体菌种生产罐涉及食用菌加工技术领域,具体涉及生产食用菌液体菌种的发酵罐。包括设有接种口(2)的罐体(1),罐体(1)顶部及底部设有相应的阀门(3)和仪表(4),罐体(1)内于底部设有气体分散器(5),所述罐体(1)内于气体分散器上方设有螺旋状盘绕的导热管(6),导热管(6)的两端伸出罐体(1),且导热管(6)下端口处于管内设有电加热器(7),罐体(1)上设有用于连接外部蒸汽发生装置的蒸汽导入管(8),蒸汽导入管(8)的出汽端设于罐体(1)的内底部。它具有结构简单、造价低、热效率高及易于操作和使用的优点,可使用电或外部通往蒸汽的方式加热,易于清理和维护。

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申请号: CN200510018508.5

名称: 长稻草立体栽培食用菌新技术

申请(专利权)人: 江西山宝菌业有限责任公司

发明(设计)人: 梁仁俊

公开(公告)日: 2005.09.14

公开(公告)号: CN1666590

摘要: 一种长稻草立体栽培食用菌新技术,其工艺步骤包括稻草预处理、制模、撒种打包、扎包、培菌、覆土栽培、采摘,本发明将长稻草捆包发菌,采用主体覆土出菇的栽培方法,合理的利用空间,立体栽培,占地面积少,解决了菇体沾泥的问题,便于将菇体加工成盐水菇,室内室外均可栽培。

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申请号: CN200610017605.7

名称: 一种食用菌盆景式生产的方法

申请(专利权)人: 高银录

发明(设计)人: 高银录;郑竹芳

公开(公告)日: 2006.09.06

公开(公告)号: CN1826860

申请日: 2006.04.04

摘要: 本发明是一种食用菌盆景式生产的方法,实现食用菌能看又能吃的新式高质量健康生产模式,其利用高质量高营养食用型配料,全新食用菌生产方式,把高营养高质量配料配成培养基,通过灭菌杀死培养料内虫卵与杂菌,再通过无菌化培养,装入花盆中,通过各种菇的培养菌丝基,来完成各种造型与各种品种,适宜于所有食用菌的培养与生产,实现食用菌鲜采鲜食营养高,休闲培养,修身养性,既能观赏,又能鲜采加工,有利于人们健康,生产时通过培养基中加入农家高营养精料与家畜产品的下脚料产生出高质量高营养的菌菇类,能促进人类健康发展。

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申请号: CN201120256615.2

名称: 一种食用菌原料专用粉碎机

申请(专利权)人: 张丕文

发明(设计)人: 张丕文

公开(公告)日: 2012.02.22

公开(公告)号: CN202146811U

申请日: 2011.07.20

摘要: 一种食用菌原料专用粉碎机,包括机座、电机、皮带、喂料口、出料口,机座上依次设置有喂料口、碾压通道、切削舱、捶打舱,机座底部设有电机,所述碾压通道由上、下滚压齿轮组成并与喂料口连接,所述切削舱外壳分为上、下两部分,切削舱中部设置有中轴,中轴的一端设有中轴轮通过皮带连接电机,中轴的另一端设置有带动轮,所述带动轮通过皮带连接中转轮,所述中转轮通过皮带带动滚压齿轮转动,中轴外侧设置有切削轮,在切削轮的外圆周设置有凹槽,凹槽上设置有切削刀,在切削舱靠近碾压通道一侧设置有与切削刀相对应的固定刀,捶打舱的中部设置有中轴。本机器可以将各种杂草、藤条、蒿草、秸秆等进行切削、粉碎,其加工性能优越。

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申请号: CN201210494731.7

名称: 一种即食速溶营养食用菌汤的生产方法

申请(专利权)人: 南京财经大学;南京农业大学

发明(设计)人: 胡秋辉;裴斐;林德祥;赵立艳;安辛欣;杨方美;杨文建;马宁;方勇

公开(公告)日: 2013.05.29

公开(公告)号: CN103120338A

申请日: 2012.11.29

摘要: 一种即食型速溶营养食用菌汤料的生产方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中即食型速溶营养食用菌汤料生产的主要过程为:将筛选的食用菌等原材料进行挑选、清洗、精密切分、混合煮制、铺料、预冷冻、微波真空冷冻干燥,产品出仓后进行充氮包装;本发明根据现代食品营养学原理,采用微波真空冷冻干燥技术对食用菌汤料进行脱水加工,不仅最大限度的保留了产品原有的色香味及营养成分,并且与传统工艺相比显著提升干燥效率,缩短生产周期,有效降低生产成本,同时微波特有的杀菌效果进一步保证了产品品质。经该工艺生产的食用菌汤料外形平整,色泽明亮,营养丰富,复水效果好,具有较长的贮存期,为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

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申请号: CN200810023092.X

名称: 食用菌复合保健酸奶加工工艺

申请(专利权)人: 刘晓林

发明(设计)人: 刘晓林

公开(公告)日: 2008.12.24

公开(公告)号: CN101327006

申请日: 2008.07.14

摘要: 本发明是一种以香菇、双菇菌丝体为原料的食用菌复合保健酸奶加工工艺。本发明其具体特征工艺流程是:香菇、双菇母种扩繁→液体培养菌丝体→匀浆→过滤取液→配料→均质、灭菌→冷却→接种生产发酵剂→分装奶杯()→→恒温培养发酵→置冰柜后发酵→成品冷藏,该工艺制作的食用菌复合保健酸奶,该产品富含蛋白质、氨基酸、多糖和矿物质,菇味浓郁,口感细腻,营养价值高,富含多种对人体有益矿物质。

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申请号: CN200410059924.5

名称: 一种食用菌挂面及其制造方法

申请(专利权)人: 陈均发;吴定尧;何顺清

发明(设计)人: 陈均发;吴定尧;何顺清

公开(公告)日: 2005.04.06

公开(公告)号: CN1602730

申请日: 2004.06.22

摘要: 一种食用菌挂面及其制造方法,配料用小麦面粉、灵芝菌、猴头菇、香菇、黑木耳、食用盐、褐藻酸钠,配料比例为1000.50.51311。其加工步骤是:一、将菌类除杂烘干,粉碎磨粉;二、分别将菌类粉加净水搅拌制浆;食用盐、褐藻酸钠制成混合溶液;三、将面粉、菌类粉浆液,食盐、褐藻酸钠溶液混合充分搅拌制成面坯;四、将面坯入面辊机压制面带再入切面机成型,入烘房烘干。

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申请号: CN200510047224.9

名称: 一种食用菌强化面粉及加工方法

申请(专利权)人: 邢春朗

发明(设计)人: 邢春朗

公开(公告)日: 2006.03.01

公开(公告)号: CN1739361

申请日: 2005.09.14

摘要: 本发明提出的是食品领域的一种食用菌强化面粉及加工方法。将面粉原料浸泡后进行灭菌处理,再接入菌种进行菌丝体培养,将经过培养的原料进行烘干处理后粉碎成为成品含有食用菌营养成为的面粉。由于在面粉当中具有食用菌的菌丝体,使之含有食用菌的营养成分,并且还具有与普通面粉不同的口感效果。本发明面粉可以作为常用面粉使用,还可以制成具有营养和保健作用的食品。所提出的方法适宜食用菌强化面粉的工业化生产。

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申请号: CN201110376655.5

名称: 一种食用菌风味豆腐的制作方法

申请(专利权)人: 天津市林业果树研究所

发明(设计)人: 魏雪生;张志军;陈晓明;李淑芳;周永斌;李凤美;罗莹;刘连强;张崇雪

公开(公告)日: 2012.04.25

公开(公告)号: CN102422899A

申请日: 2011.11.24

摘要: 一种食用菌风味豆腐的制作方法属于食品加工领域,特别是一种风味豆腐的制作方法。食用菌风味豆腐的原料为大豆和食用菌粉,在将食用菌烘干,粉碎后与大豆按11.513比例混合,经磨浆、煮浆、细滤、点浆、凝固、压制得到食用菌风味豆腐。本发明产品中的食用菌可以是金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、香菇、双菇等品种。本发明产品既保持了大豆与食用菌各自的营养特性,又提高了豆腐的口感,而且制作简便,生产成本低,是一种新型的豆腐产品。

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申请号: CN200610020516.8

名称: 一种酸渍食用菌及其制备方法

申请(专利权)人: 朱华高

发明(设计)人: 朱华高;蓬开文

公开(公告)日: 2006.08.16

公开(公告)号: CN1817199

申请日: 2006.03.20

摘要: 本发明公开了一种酸渍食用菌,它含有重量百分含量为6090%的食用菌、0.0050.05%的焦亚硫酸钠或连二硫酸钠、和6.7039.95%的由食用有机酸制成的酸渍液。该酸渍食用菌具有色泽美观、营养丰富、食用或加工方便、利于环保和节约资源、并有利于出口等优点。

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申请号: CN201110395345.8

名称: 一种食用菌保健肉丸的制作方法

申请(专利权)人: 季晓春

发明(设计)人: 季晓春

公开(公告)日: 2013.06.05

公开(公告)号: CN103125951A

申请日: 2011.12.03

摘要: 本发明涉及一种食品加工的技术领域,具体地说是一种食用菌保健肉丸的制作方法。该肉丸的制作方法:将可洗的材料洗净沥干;将水发木耳切成碎粒,新鲜猪肉搅成肉末,食用菌搅成细粒状;将肉末、木耳粒、食用菌粒放入干净的容器内,加入葱、沙蒿胶、蛋白、糖、食盐、胡椒粉、茴香粉、香油全部搅匀,然后用机器或手工打成粒状;将制作好的肉丸放入煮沸的清汤内煮熟,捞出滤水晾凉,杀菌、包装即成成品。本发明的目的是提供一种天然保健、口感爽滑的食用菌保健肉丸的制作方法。

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申请号: CN201310245406.1

名称: 食用菌花生姜撞奶的制作方法

申请(专利权)人: 郝涤非;翁梁

发明(设计)人: 郝涤非;翁梁

公开(公告)日: 2013.11.13

公开(公告)号: CN103385470A

申请日: 2013.06.09

摘要: 本发明公开了一种食用菌花生姜撞奶的制作方法,涉及食品加工技术领域。包括以下重量含量的原料:26%食用菌(如金针菇、杏鲍菇等无苦味食用菌,下同)15%花生、26%生姜和38%蔗糖。制作方法是将新鲜食用菌清洗沥干后切段,与经浸泡去种皮的花生加鲜牛奶一起打浆,将牛奶混合液进行巴氏杀菌,冷却至75±5℃,快速冲入制备的生姜汁中,静置515分钟即得成品。成品凝乳完整,凝块结实,色泽均匀,口感细腻。工业化生产:酌情添加0.050.1%的CMC-Na利增稠、改善口感;添加0.010.05%的CaCl2,以加快凝乳。本发明操作简单,既可工厂化生产,也可家庭制作,产品营养丰富,又具保健功效。

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申请号: CN95110819.0

名称: 棉杆培育食用菌的方法及配方

申请(专利权)人: 陈咏祥

发明(设计)人: 陈咏祥

公开(公告)日: 1997.01.01

公开(公告)号: CN1138939

申请日: 1995.06.26

摘要: 棉杆培养食用菌的方法和配方,是利用棉杆通过粉碎机械加工成1-3mm粒度的棉杆粉。食用菌培育基配方为:棉杆粉6080%石膏35%糖0.51.5%麸皮1518%其它配分余数培养食用菌的方法和此配方的优点是资源丰富,价格低廉,此培养基是“万能培养基”,可培养银耳、黑木耳、猴头菇、平菇、金针菇、竹荪、香菇多种食用菌,种植成本降低1525%,同等重量的培养基可提高食用菌收得率4060%,有很好社会效益和经济效益。

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申请号: CN200810097307.2

名称: 一种山野菜、食用菌原汁挂面及其加工方法

申请(专利权)人: 张云卿

发明(设计)人: 张云卿

公开(公告)日: 2009.11.18

公开(公告)号: CN101579005

申请日: 2008.05.12

摘要: 本发明公开了一种山野菜、食用菌原汁挂面及其加工方法,属于食品加工技术领域。该挂面包含以下原料成份:面粉8085%,山野菜、食用菌原汁5 10%,食盐0.51%。加工过程减少了营养的流失和破坏,保持了山野菜、食用菌原有的营养成份,为山野菜及食用菌的应用开辟了一条新路,更好的满足了大众对绿色有机食品的渴求。

 

 

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申请号: CN02262346.9

名称: 花椒加工食用菌培养基料装置

申请(专利权)人: 颜联祥

发明(设计)人: 颜联祥

公开(公告)日: 2003.11.12

公开(公告)号: CN2585547

申请日: 2002.10.18

摘要: 一种花椒加工食用菌培养基料装置,由罐体、转辊、轴承、电机、支架组成,转辊上焊接有螺旋,形成螺旋辊,花椒进入罐体后,在螺旋辊和罐体的碰撞中,使花椒外皮层形成油质粘结体,圆珠形内壳在油脂中受螺旋辊的推进持续受到碰擦,避免了破碎,形成粘糊状,在萃取中或水洗后,使外皮层完全脱离内壳,变成无外皮层的完整光籽,即无油脂又无脂肪氧化酶,成为富含纤维素、半纤维素、木质素、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、磷、钾、钙、镁等多种成分的优质食用菌培养基料。

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申请号: CN200810230164.8

名称: 速食食用菌及其制备方法

申请(专利权)人: 李华

发明(设计)人: 李华

公开(公告)日: 2010.06.30

公开(公告)号: CN101756171A

申请日: 2008.12.25

摘要: 本发明公开一种速食食用菌,其特征在于:所述的速食食用菌由蘑菇和木耳组成,其组分为(按重量百分比):蘑菇50-70、木耳30-50;一种加工如上所述的速食食用菌的方法,其特征在于:其方法包括以下步骤:a.挑选优质蘑菇、木耳,用净水清洗后浸泡5-10小时;b.将经过步骤a处理后的蘑菇、木耳在100摄氏度以上的条件下灭菌;c.将经过步骤b处理后的蘑菇、木耳在温度为50-70摄氏度的烘箱内烘干,时间为1-3小时;d.将经过上述步骤处理后的蘑菇、木耳进行无菌包装。具有食用方便快捷、保存时间长,且能够保证食用菌类中富含的各种营养成分不会流失等方法。

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申请号: CN200710008502.9

名称: 一种食用菌多元化开发的深加工方法及其衍生产品

申请(专利权)人: 黄族

发明(设计)人: 黄族

公开(公告)日: 2008.07.30

公开(公告)号: CN101228948

申请日: 2007.01.25

摘要: 本发明公开了一种食用菌多元化开发的深加工方法及其衍生产品,是采用原料处理——分选——洗涤——装盘——冷却——温升——第一次分离——第二次分离——衍生产品加工等步骤,通过对食用菌菇体冷却,使食用菌菇体所含的游离水、结合水及化合水全部凝结成冰晶状,通过离心分离技术,使食用菌菇体的游离水、结合水在强烈的离心力作用下分离出来,从而获得鲜食用菌的汁液,通过利器将食用菌菇体的伞形的子实体与柄形的丝状体交接处切断,从而获得食用菌的子实体(伞部)和丝状体(柄部),将该深加工方法取得的食用菌汁液、子实体、丝状体再分别进行深加工,可以制出多种衍生产品。该方法具有操作简单、汁液提取率高、便于形成多元化开发以及产业化大生产的优点。

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申请号: CN200410083061.5

名称: 一种食用菌营养滋补汤及其生产方法

申请(专利权)人: 中国食品发酵工业研究院

发明(设计)人: 蔡永峰;岳国海;李绩;程池;黄宇彤

公开(公告)日: 2006.03.29

公开(公告)号: CN1751594

专利代理机构:

代理人:

摘要: 本发明公开了一种食用菌营养滋补汤及其生产方法,本发明属于食用菌加工领域,特别是涉及以食用菌子实体为主要原料加工的一种食用菌营养滋补汤及其生产方法。本发明食用菌营养滋补汤产品包括食用菌子实体酶解液、食用菌子实体和其他辅料。本发明产品制备步骤如下:食用菌子实体经粉碎后,加入混合酶解,酶解完毕升温灭酶。向灭酶后食用菌酶解液中加入辅料进行均质处理,随后将上述调配后食用菌酶解液与完整食用菌子实体混合后定量分装于各包装容器中封口、灭菌。本产品使食用菌子实体形态得到了完整保留,本产品集多种食用菌的诸多营养成分于一体,是一种具有滋补、提高免疫力功效的良好滋补营养食品。

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申请号: CN201310458793.7

名称: 食用菌风味调味油及其生产方法

申请(专利权)人: 吉林农业大学

发明(设计)人: 李玉;张艳荣;王大为;刘婷婷

公开(公告)日: 2013.12.25

公开(公告)号: CN103461543A

专利代理机构: 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100

代理人: 魏征骥

摘要: 本发明涉及食用菌风味调味油及其生产方法,属于食品加工领域。将具有芳香风味的食用菌全株清理筛选除去杂质后,经洗涤、微波干燥与杀菌、灌装、微波油浴浸提与稳定化、密封、自然冷却等处理生产带有食用菌天然粒型,并具有浓郁芳香的调味油。本发明拓宽了食用菌的应用范围,增加了调味品种类,产品不含任何人工合成添加剂,是方便、卫生、营养的佐餐及烹饪佳品。

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申请号: CN201110160727.2

名称: 食用菌主食营养米肠及加工方法

申请(专利权)人: 黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司

发明(设计)人: 赵伟洁

公开(公告)日: 2011.10.19

公开(公告)号: CN102217750A

专利代理机构: 哈尔滨东方专利事务所 23118

代理人: 陈晓光

摘要: 食用菌主食营养米肠及加工方法。现有的肠类中还没有以食用菌和糯米为主料的,还没有采用复配调味技术生产的以食用菌为主食的营养米肠,食用菌的用途很有限,无法解决农民生产菌类产量大了反而不赚钱的问题。一种食用菌主食营养米肠,其组成包括:姬松茸、蛹虫草、黑木耳、糯米、果蔬,所述的姬松茸其重量份数300,所述的蛹虫草其重量份数300,所述的黑木耳其重量份数400,所述的糯米其重量份数2000,所述的果蔬其重量份数400。发明用于制作含菌类食品。

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申请号: CN87210332

名称: 一种用于食用菌栽培的木屑机

申请(专利权)人: 远安县洋坪农机厂

发明(设计)人: 刘克凡

公开(公告)日: 1988.05.25

公开(公告)号: CN87210332

申请日: 1987.07.19

摘要: 一种木屑机,特别是用于食用菌栽培的木屑机是以圆盘锯锯制取木屑的木屑加工生产机具。它能够将原木直接加工成木屑,无需经过较繁琐的断筒、切片、粉碎过程;无论原料的干湿度如何均可进行加工、其制造工艺简单、成本低廉、能耗小,而且加工生产的木屑粒度均匀,操作方便,效率高,每小时可生产木屑300千克,是一种新型、高效率、低能耗的食用菌代料栽培生产的专用配套设备。

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申请号: CN201120088731.8

名称: 一种食用菌活性物质智能提取装置

申请(专利权)人: 周明全

发明(设计)人: 周明全

公开(公告)日: 2012.05.30

公开(公告)号: CN202246494U

申请日: 2011.03.30

摘要: 本实用新型涉及一种食用菌活性物质智能提取装置,包括控制室、食用菌清洗装置、生物反应装置、层析分离装置、回收加工蛋白质装置、提取纯化黄酮装置、回收加工黄酮装置、乙醇溶液装置和AB-8大孔树脂装置。本实用新型的有益效果:采用智能化控制,操作简单方便,利用化学原理在小型电脑PLC的控制下自动从食用菌分别提取纯化蛋白质和黄酮,本提取装置资源利用效率高,产量高,安全可靠,是集多种功能一体的食用菌活性物质提取设备,也可用于其它类似产品提取。

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申请号: CN201310215611.3

名称: 一种食用菌糠加气砖及其制备方法

申请(专利权)人: 铜陵丰泽建材科技有限公司

发明(设计)人: 吴福贵

公开(公告)日: 2013.10.02

公开(公告)号: CN103332955A

申请日: 2013.06.03

摘要: 本发明提供了一种食用菌糠加气砖,其特征在于,其由下列重量份的原材料加工制成:食用菌30-35、粉煤灰24-28、水泥15-20、石灰12-16、竹炭粉3-5、油脚3-5、石膏12-18、铝粉、二丁基磺酸钠1-2、膨润土16-19、木质纤维素3-4、壳聚糖2-3、偏硅酸钠3-5、陶土8-10、菜籽饼2-3、过硫酸铵1-2、水适量。本发明中采用菜籽为原料,增加了砖的疏水性,提高防渗效果,同时,采用食用菌糠为原料,可以废物利用。

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申请号: CN201220133342.7

名称: 一种食用菌培育瓶瓶颈切割装置

申请(专利权)人: 合肥福泉现代农业科技有限公司

发明(设计)人: 柯家厚

公开(公告)日: 2013.01.02

公开(公告)号: CN202640417U

申请日: 2012.03.31

摘要: 本实用新型公开了一种食用菌培育瓶瓶颈切割装置,包括有两侧座,两侧座之间有传送带,两侧座外壁有支撑座,支撑座中滑动安装有滑杆滑杆杆端支撑有限位杆,限位杆之间夹持有通道,侧座上部设置有横跨传送带及限位杆的转座,转座下部转动安装有由电机驱动的切割轮。本实用新型结构简单,易于实现,能有效提高对食用菌培育瓶瓶颈切割效果,并提高了培育瓶的加工效率。

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申请号: CN201020241015.4

名称: 食用菌

申请(专利权)人: 于兴洲

发明(设计)人: 于兴洲

公开(公告)日: 2011.08.10

公开(公告)号: CN201919612U

申请日: 2010.06.29

摘要: 本实用新型涉及一种开袋即食的食用菌脯,食用菌营养丰富且多具保健功能,除个别罐头或腌制品(均为原形态),多为每餐经烹饪后食用。为克服上述缺点,本实用新型将提供一种适于工业化生产的开袋即可食用的食用菌。本实用新型将洗净的食用菌破碎,配以淀粉和食品调味剂,加工成片状,切割分装而成。其结构紧凑,设计合理,卫生安全,包装严密,适于工业化生产。既可佐餐,又可零食。

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申请号: CN201310448586.3

名称: 一种食用菌芝麻糊及其制备方法

申请(专利权)人: 安徽省怀远县泰粮油有限公司

发明(设计)人: 邵玉华

公开(公告)日: 2014.01.29

公开(公告)号: CN103535790A

申请日: 2013.09.28

摘要: 一种食用菌芝麻糊及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:芝麻60-65、脱脂乳粉4-5、蜂巢8-10、猴头菇10-11、松口蘑7-8、香菇12-14、芦荟汁21-22、甘蔗汁18-22、柠檬叶3-4、草豆蔻4-6、青钱柳2-3、金银花2-4.5、香果2-3、珠芽1-2、虎掌草2-3、米醋30-35。本发明添加的食用菌,使得本发明口感鲜美,且其中含有丰富的蛋白质、氨基酸及生物活性物质,可维护人体健康,同时,在加工过程中添加的蜂巢提高了本发明的营养价值,此外,本发明还具有行气温中,开胃消食、活血舒筋的功效,可满足消费者对健康饮食的需求。

 

 

 

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申请号: CN201310559090.3

名称: 一种食用菌健康冰淇淋及其生产方法

申请(专利权)人: 吉林农业大学

发明(设计)人: 张艳荣;刘婷婷;王大为;张雁凌

公开(公告)日: 2014.02.19

公开(公告)号: CN103583782A

申请日: 2013.11.12

摘要: 本发明涉及一种食用菌健康冰淇淋及其生产方法,属于食品加工技术。将食用菌清理、洗涤、去除不可食用部分后经软化及稠化、微粒化、低温匀浆融合、等温混合、搅拌冻结、灌装等处理制备组织状态均匀一致、口感柔滑细腻、清凉滋润解暑的食用菌冰淇淋。本发明拓宽了食用菌的应用范围,生产过程不添加任何增稠剂、稳定剂及其他添加剂,产品最大限度保留食用菌中天然营养成分,具有特殊的食用菌风味及健康作用;生产过程对环境友好,无废渣、废汽及有害物质产生;不使用任何化学试剂,产品食用安全。

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申请号: CN201410150077.7

名称: 食用菌玉米健康素食及其生产方法

申请(专利权)人: 吉林农业大学

发明(设计)人: 张艳荣;刘婷婷;王大为;张雁凌

公开(公告)日: 2014.06.25

公开(公告)号: CN103876126A

申请日: 2014.04.15

摘要: 本发明涉及一种食用菌玉米健康素食及其生产方法,属于食品加工技术。将干燥食用菌、玉米籽粒筛选除杂、切割破碎、研磨及超声波营养素活化处理得到食用菌营养素活化浆料及玉米营养素活化浆料,经调配、挤浆成型、微波烘焙成熟与疏脆化等过程,生产食用菌玉米健康素食。本发明富含蛋白质、维生素、高品质膳食纤维及多不饱和脂肪酸等天然营养成分,适合各阶层消费者食用。本发明生产中无污染,无废渣、废汽及有害物质产生,实现绿色生产;产品酥脆,风味纯正,耐贮藏,食用方便。

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申请号: CN201210235806.X

名称: 一种食用菌风味调味品及其生产方法

申请(专利权)人: 重庆市农业科学院

发明(设计)人: 曾顺德;张超;高伦江;许云华;尹旭敏;刁源

公开(公告)日: 2012.10.10

公开(公告)号: CN102715486A

申请日: 2012.07.09

摘要: 一种食用菌风味调味品,下列原料组分包括,按质量百分比计:食用菌腌制浓缩液30%70%、食用菌杀青水和煮制水浓缩液20%50%、香辛料熬制液5.0%15.0%、食盐1.0%12.0%、糖2.0%5.0%、鸡精0.5%8%、呈味核苷酸二钠0.1%1.0%、焦糖色素0.1%1.5%、黄原胶0.1%0.3%及红色素0.1%0.5%;本发明所述的食用菌风味调味品由食用菌加工废水经除味、降铵盐处理、真空浓缩脱盐处理、煮制,再经所述原料组分调制及高温灭菌制得;所述调味品富含氨基酸态氮、蛋白质类含氮化合物、糖类、维生素、矿物质和有机酸、酯、醇、醛等成分,保持了食用菌原有的营养风味,赋予产品特有色、香、味等特点;本发明所述生产方法操作简单,脱盐率高,可溶性固形物含量保持稳定,原料价廉易得,来源广泛,经济价值可观;本方法变废为宝,利于环保。

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申请号: CN99116312.5

名称: 利用棉秆栽培食用菌新技术及配方

申请(专利权)人: 陈咏祥

发明(设计)人: 陈咏祥

公开(公告)日: 2000.07.26

公开(公告)号: CN1260945

申请日: 1999.01.15

摘要: 利用棉秆栽培食用菌的新技术和配方,是利用棉秆通过粉碎机械加工成13mm粒度的棉秆粉。食用菌培育基配方为:棉秆粉7096%混合料:余数。培养食用菌的新技术和配方的优点是取材容易,投资省,效益高,棉秆粉培养基可种植银耳、黑木耳、猴头菇、平菇、金针菇、竹荪、香菇多种食用菌, 是一种万能培养基,种植成本降低1440%,同等重量的培养基可提高食用菌收得率60100%,有很好社会效益和经济效益。

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申请号: CN201110253470.5

名称: 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法

申请(专利权)人: 南京财经大学;南京农业大学

发明(设计)人: 胡秋辉;王敏;裴斐;赵立艳;杨文建;安辛欣;杨方美;方勇;辛志宏;马宁

公开(公告)日: 2012.01.04

公开(公告)号: CN102302134A

申请日: 2011.08.31

摘要: 一种非油型即食食用菌脆片的生产方法,属于农产品深加工技术领域。本发明中食用菌脆片生产的主要过程为:将食用菌原料先进行挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后,再进行超声波辅助浸渍、沥水、速冻,真空冷冻干燥、真空微波膨化干燥、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及真空冷冻干燥与后续真空微波分阶段联合干燥的新工艺,最大程度上保留了食用菌的热敏性营养成分和生物活性功能成分,显著缩短了干燥时间,节约了生产成本,其产品具有非油炸、膨化率高、色泽诱人、口感酥脆、天然绿色健康等特点。与真空冷冻干燥相比,该工艺大大缩短了成品的生产周期,节约了生产成本,产品的膨化效果好、口感酥脆、提高了产品的干燥品质,为食用菌的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

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申请号: CN201210379010.1

名称: 一种基于食用菌的强化营养食品制备方法

申请(专利权)人: 福建省农业科学院农业工程技术研究所

发明(设计)人: 赖谱富;陈君琛;沈恒胜;翁敏;杨艺龙

公开(公告)日: 2013.01.30

公开(公告)号: CN102894347A

申请日: 2012.10.09

摘要: 本发明提供了一种基于食用菌的强化营养食品制备方法,属于食品深加工方法领域。该方法发明了一种真空低温低盐与真空渗透相结合的二段式强化营养食品的加工工艺,最大限度的减少对食用菌组织细胞结构破坏所造成的菇体自身活性成分的外渗流失,并最大程度的降低了强化营养成分的遗失。本强化营养工艺的技术发明,有利于增加产品中可同时含有多种相辅助的功能营养成分,一方面可以针对不同人群需要进行营养强化,为我国营养不足及摄入均衡的人群提供解决方案,使其营养趋于均衡;另一方面可以简化膳食处理,为需要获得全面营养而同时食用多种类食物的人群增加方便。本发明提供的生产工艺简单,操作方便,能满足工业化生产的要求。

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申请号: CN201210544559.1

名称: 一种糟渣制作食用菌培养料的加工方法

申请(专利权)人: 镇江市丹徒区南山溪园茶叶专业合作社

发明(设计)人: 魏玉宝;魏洁琼

公开(公告)日: 2013.04.17

公开(公告)号: CN103044113A

申请日: 2012.12.11

摘要: 本发明涉及一种糟渣制作食用菌培养料的加工方法,属于农业技术领域。利用本地区来源广泛的醋糟渣,经发酵、酸平衡后,在添加玉米芯、米糠等原料后制作成平菇、鸡腿菇、秀珍菇等食用菌生产培养料,可节省原料成本30%左右,有效提高了生产利润,同时变废为宝,其来源广泛、市场前景广阔、生态效应突出。加工方法包括:醋渣发酵、酸平衡、培养料配比等。

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申请号: CN201110437713.0

名称: 一种膨化杂粮食用菌水饺及制备方法

申请(专利权)人: 四川川野食品有限公司

发明(设计)人: 叶文

公开(公告)日: 2013.06.26

公开(公告)号: CN103169076A

申请日: 2011.12.23

摘要: 本发明公开了一种膨化杂粮食用菌水饺及制备方法,利用松茸、美味牛肝菌、黄牛肝菌等野生食用菌或茶树菇等部分种植食用菌为水饺的主要陷料,通过特殊工艺——半膨化技术,分别或一起将玉米,绿豆,荞麦,高粱,黑米等粗杂粮加工成可以混合一定比例的小麦面粉的混合粉,制作成能稳定成型的水饺皮料,从而可以经过手工或机械成型制作成具有粗杂粮和食用菌独特风味的,有较高营养价值的风味水饺,再经过速冻保鲜手段成为工业产品进行销售,该产品生产工艺独特,主要是采用生物酶降解技术和半膨化技术,能有效解决粗杂粮原料中纤维素和谷物蜡质成分对淀粉和蛋白质的包裹从而消除口感粗糙问题,使得产品适口上细腻滋润,还特别容易消化吸收。

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申请号: CN201310402314.X

名称: 一种速冻野生食用菌冷链产品加工方法

申请(专利权)人: 南华县宏野生开发有限公司

发明(设计)人: 廖为民

公开(公告)日: 2014.01.01

公开(公告)号: CN103478698A

申请日: 2013.09.06

摘要: 一种速冻野生食用菌冷链产品加工方法:本发明特征在于,将经-35℃~-40℃速冻鲜的野生食用菌产品经-20℃~-25℃微解冻810分钟后,放入油温为80-120℃油锅,并将油锅的外部环境调整为真空状况,其真空度是0.94MP0.98MP,采用90℃~100℃温度进行油炸6-10分钟,然后使用离心机在转速为300n/min360n/min将油炸后的野生食用菌进行甩油,将野生食用菌内的含油降至最低程度,最后进行袋装或灌装。本发明能够保持野生外观形态,基本消除了野生菌体内的多余水分,保留了野生菌的原有鲜美味道,便于远距离物流运输。

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申请号: CN201210062685.3

名称: 食用菌类深加工系列罐头产品配方及生产工艺

申请(专利权)人: 赵昌寿

发明(设计)人: 赵昌寿

公开(公告)日: 2013.09.18

公开(公告)号: CN103300354A

申请日: 2012.03.12

摘要: 本发明公布了一种食用菌类深加工系列罐头产品的配方及生产工艺的全套技术。以双(灵芝一号)、金针菇(灵芝二号)、银针菇(灵芝三号)、鸡腿菇(灵芝四号)、风尾菇(灵芝五号)、草菇(灵芝六号)、高温菇(灵芝七号)、香菇(灵芝八号)、袖珍菇(灵芝九号)(灵芝十号)、白玉菇(灵芝十一号)、蟹味菇(灵芝十二号)、海鲜菇(灵芝十三号)、平菇(灵芝十四号)等所有此类品名的产品,经过科学新工艺,采用中医药宝库中五千余种中选用70余种有真实滋补,保健价值中药材和动物高汤提炼加工制成中西结合的,适合世界人大众口感的美味,爽口、卫生营养、绿色食用菌系列罐头产品。

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申请号: CN200710009106.8

名称: 一种食用菌活性功能菌丝粉的培养加工方法

申请(专利权)人: 林长勇

发明(设计)人: 林长勇

公开(公告)日: 2008.01.09

公开(公告)号: CN101100644

申请日: 2007.06.19

摘要: 本发明提供了一种食用菌活性功能菌丝粉的培养加工方法,采用粮食(粳米、薏米、麦仁、大豆粉)等原料为培养基配方,分别接种虫草、灵芝、猴头等食用菌菌种进行培养,1215天后,取出烘干,粉碎成为活性功能菌丝粉。本发明生产出的食用菌活性功能菌丝粉,具有很好的生理活性,对人体有着保健、滋补的作用,也有很高的药用价值,并且保持了每种食用菌特有的鲜味,可以直接食用也可以作为固体饮料或胶囊、休闲食品等。

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申请号: CN200710004107.3

名称: 一种富硒食用菌和蛋肉奶的生产方法

申请(专利权)人: 宝鸡华晨食用菌开发有限公司

发明(设计)人: 李伟;王晓波

公开(公告)日: 2008.07.09

公开(公告)号: CN101214048

申请日: 2007.01.04

摘要: 本发明公开了一种富硒食用菌和含硒蛋、肉、奶及生产方法,其特点是:它是通过在食用菌栽培料中按比例加入亚硒酸钠,经培育出的食用菌富含硒元素,再用这种采摘食用菌后的包含菌丝体的栽培废料加工后加入饲料中,成为富硒饲料,用这种饲料喂养家禽家畜,就可得到含硒的蛋、肉、奶食物,通过使人们日常饮食经常食用富硒的食用菌和含硒的蛋、肉、奶食物,达到增强人体健康,延缓细胞衰老、减少和预防如癌症、心血管疾病等多种疾病对人体的侵害的目的,使硒的利用率得到提高。

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申请号: CN201410150078.1

名称: 食用菌纯植物低能量色拉及其生产方法

申请(专利权)人: 吉林农业大学

发明(设计)人: 李玉;刘婷婷;张艳荣;王大为;张雁凌

公开(公告)日: 2014.06.25

公开(公告)号: CN103876124A

申请日: 2014.04.15

摘要: 本发明涉及食用菌纯植物低能量色拉及其生产方法,属于食品加工技术。将干燥食用菌筛选除杂、破碎、研磨及超声波柔嫩化处理得到食用菌柔嫩化浆料,经调配、连续真空剪切微粒化乳化、杀菌处理,生产纯植物性低脂色拉酱。本产品不含胆固醇,富含蛋白质、维生素、高品质膳食纤维及多不饱和脂肪酸等天然营养成分,适合各阶层消费者食用。本发明产品生产中无污染,无废渣、废汽及有害物质产生,实现绿色生产;产品风味纯正,具有良好的涂抹性和分散性、可用于西餐色拉的调味及面包、糕点等主食面点的调味;产品耐贮藏,食用方便。

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申请号: CN200910236543.2

名称: 一种适于食用菌贮藏保鲜的新技术及方法

申请(专利权)人: 北京工商大学

发明(设计)人: 王成涛;王静;肖俊松;曹雁平;孙宝国

公开(公告)日: 2010.06.09

公开(公告)号: CN101720812A

申请日: 2009.10.30

摘要: 本发明是一种适于食用菌贮藏保鲜的新技术和方法,属于食品科学与工程中农产品贮藏加工和农业园艺技术领域,涉及食用菌的高氧气调贮藏保鲜综合技术及方法,可应用于金针菇、双菇、百灵菇、香菇等贮藏保鲜。食用菌味道鲜美、营养丰富,具有降低胆固醇,预防高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂,抗癌,提高机体免疫力等食疗保健作用。金针菇、双菇等食用菌以鲜食为主,由于鲜菇水份高,采收后容易褐变、开伞和腐烂,保鲜期较短。本发明采用高O2气调保鲜技术(HOAP)、天然食品防腐剂、食品吸湿剂等综合保鲜技术与方法,达到食用菌的保鲜、抑菌、避免水分散失、防止开伞和褐变、防止产生异味,延长食用菌贮藏保鲜期的目的。

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申请号: CN200910249952.6

名称: 活性麦麸代替麦麸种植食用菌技术

申请(专利权)人: 刘桂伏

发明(设计)人: 刘桂伏

公开(公告)日: 2011.06.08

公开(公告)号: CN102084779A

申请日: 2009.12.07

摘要: 本发明涉及活性麦麸代替麦麸种植食用菌技术。选择颜色均匀一致的活性麦麸按5-30%的比例混和于食用菌废弃营养基中,活性麦麸具体要求是无发霉、变质、异味,首先进行初加工,再按照配方比例要求复配,最终得到食用菌营养基。

 

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申请号: CN201210193685.7

名称: 一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法

申请(专利权)人: 山东省农业科学院农产品研究所

发明(设计)人: 孙欣;陈相艳;陈蕾;刘孝永;祝清俊;王未名;周庆新;裘纪莹

公开(公告)日: 2012.10.17

公开(公告)号: CN102726665A

申请日: 2012.06.13

摘要: 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种食用菌固态发酵玉米渣制作玉米粉的方法。包括下述的步骤:a.鹿角灵芝和猴菇液体混合发酵;b.物料前处理;c.固态发酵步骤。其液体菌种制备方法,制备的鹿角灵芝和猴菇混合菌种,具有高深度及高抗氧化活性等特点,经发酵制备的玉米粉,在在具有丰富营养成分的玉米基础上,又含有抗氧化和提高免疫力等功能的鹿角灵芝和猴菇菌的活性成分,符合当前人们对食品营养、健康、天然的要求。

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申请号: CN201110166116.9

名称: 食用菌生产工艺

申请(专利权)人: 成都金大洲实业发展有限公司

发明(设计)人:

公开(公告)日: 2011.11.02

公开(公告)号: CN102228230A

申请日: 2011.06.21

摘要: 本发明公开了一种食用菌生产工艺,其工艺流程为:原料切选→预煮→煮制→脱水→配料→拌料→分袋包装→封口→杀菌→风干→整形→冷却→装箱→检验→入库。其中,所述脱水的方法为:将煮熟后的食用菌装入离心机布袋中,系好袋口,平铺面布,启动离心机,记录离心起始时间,脱水时间到后离心机自动停止,若布袋中心的食用菌用力挤捏后手上无明显水珠、无溏心,即可起料,否则再启动离心机脱水直到符合要求为止。采用高效率的离心脱水方法后,不但减小了对食用菌的损坏,而且加快了脱水的时间,并便于控制脱水的程度。采用本发明加工食用菌,质量好、快速、高效。

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申请号: CN201310571087.3

名称: 食用菌的保鲜方法

申请(专利权)人: 王朝国

发明(设计)人: 王朝国

公开(公告)日: 2014.02.05

公开(公告)号: CN103548986A

申请日: 2013.11.13

摘要: 本发明公开了一种食用菌的保鲜方法,S1)食用菌预处理:清洗并通过食盐溶液浸泡新鲜的食用菌,所述食盐溶液的浓度为0.5-0.9%S2)除湿:将食用菌切片的湿度控制在70-90%S3)灭菌以及酶钝化处理:将二次除湿后的食用菌片置入到密闭的加工容器中,并向加工容器中释放臭氧气体并加压,臭氧浓度保持在1-5ppm,压力保持在0.2-1MPa,时间10-40min,和/或应用短波紫外线照射灯对食用菌片进行照射,时间5-8minS4)包装将加工容器中的压力降低到标准大气压,在灭菌环境下对食用菌进行真空包装;最后低温冷藏。采用本发明的食用菌的保鲜方法具有保鲜期长,食用菌口味变化小以及适合批量工业化生产等优点。

                         

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