专题目录之期刊及专利-南瓜加工篇  

 

 

 

1/49【题 名】南瓜系列产品的加工

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】乡镇企业科技.2003,(2).-45-45

【ISSN号】1004-7905

【C N 号】13-1134

【馆藏号】90435X

【关键词】南瓜粉 南瓜复合果蔬汁饮料 南瓜汁饮料 加工技术

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

2/49【题 名】风味南瓜食品的加工技术

【作 者】黄一

【机 构】不详

【刊 名】中国果菜.2003,(2).-29-29

【ISSN号】1008-1038

【C N 号】37-1282

【馆藏号】91189X

【关键词】风味南瓜食品 加工技术 保健南瓜脯 蜜饯南瓜干 多味南瓜饼

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

3/49【题 名】南瓜制品的加工

【作 者】赵玉山

【机 构】不详

【刊 名】山西农机.2003,(1).-36-36

【ISSN号】1004-2571

【C N 号】14-1119

【馆藏号】92759X

【关键词】南瓜制品 加工方法 南瓜干 南瓜湖 南瓜粉 南瓜脆片

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

4/49【光盘号】2003GC02

【题 名】南瓜干的加工工艺

【作 者】黄静 刘燕群

【机 构】新疆农12师卫生防疫妇幼保健站830011

【刊 名】食品研究与开发.2003,24(1).-55-56

【ISSN号】1005-6521

【C N 号】12-1231

【馆藏号】90648X

【关键词】南瓜干 加工工艺 质量指标

【分类号】TS255.5

【文 摘】本文对南瓜干的加工进行探讨,采用2次糖煮和糖渍,成品弹性好,口感风味佳。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5/49【题 名】速冻南瓜饼的加工工艺

【作 者】柯乐芹

【机 构】浙江省丽水职业技术学院,浙江丽水323000

【刊 名】保鲜与加工.2003,3(1).-30-30

【ISSN号】1009-6221

【C N 号】12-1330

【馆藏号】83630X

【关键词】速冻南瓜饼 加工工艺 质量标准

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

6/49【题 名】栗南瓜种植加工及市场分析

【作 者】金绍黑

【机 构】成都金鹰生物技术研究所610021

【刊 名】四川农业科技.2002,(12).-12-12

【ISSN号】1004-1028

【C N 号】51-1212

【馆藏号】93808X

【关键词】栗南瓜 种植加工 市场分析 营养价值 栽培技术 季节

【分类号】S642.1

【文 摘】

 

7/49【题 名】南瓜的药用价值及加工技术

【作 者】袁伟

【机 构】江苏省大丰市西团镇人民政府

【刊 名】天津农业科学.2002,8(2).-30-30

【ISSN号】1006-6500

【C N 号】12-1256

【馆藏号】94868X

【关键词】南瓜 药用价值 加工技术 南瓜饼

【分类号】S642.1

【文 摘】

 

8/49【题 名】南瓜加工产品市场前景看好

【作 者】金绍黑

【机 构】成都金鹰生物技术研究所610061

【刊 名】四川农业科技.2002,(9).-7-7

【ISSN号】1004-1028

【C N 号】51-1212

【馆藏号】93808X

【关键词】南瓜 加工产品 市场经济

【分类号】F326.13

【文 摘】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9/49【题 名】南瓜粉加工

【作 者】高举

【机 构】不详

【刊 名】农民致富之友.2002,(12).-15-15

【ISSN号】1003-1650

【C N 号】23-1009

【馆藏号】93561X

【关键词】加工技术 切丝 晾晒 冲洗 烘干 粉碎 过筛 南瓜粉

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

10/49【题 名】色鲜味美的南瓜酱油加工技术

【作 者】孙洪涛

【机 构】河北省保定市容城县容城镇北城071700

【刊 名】农村实用技术与信息.2002,(11).-46-46

【ISSN号】1005-4650

【C N 号】42-1359

【馆藏号】90437X

【关键词】南瓜酱测量 加工技术 工艺流程

【分类号】TS255

【文 摘】

 

11/49【题 名】南瓜系列产品的加工

【作 者】徐鑫

【机 构】安徽省六安职业技术学院237158

【刊 名】农村科技开发.2002,(9).-30-31

【ISSN号】1004-2482

【C N 号】13-1136

【馆藏号】97375X

【关键词】加工技术 低糖南瓜脯 南瓜酱油 南瓜 系列产品

【分类号】TS255

【文 摘】

 

12/49【题 名】南瓜综合加工技术

【作 者】何建新

【机 构】不详

【刊 名】食品与机械.2002,(4).-38-38

【ISSN号】1003-5788

【C N 号】43-1102

【馆藏号】90106A

【关键词】南瓜 综合加工技术 南瓜粉 低糖南瓜酱

【分类号】TS255.3

【文 摘】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13/49【题 名】南瓜的药用价值及加工技术

【作 者】袁伟

【机 构】不详

【刊 名】科技园地.2002,(2).-15-15

【ISSN号】1007-8703

【C N 号】15-1106

【馆藏号】97265X

【关键词】南瓜 药用价值 加工技术 南瓜饼 南瓜果酱

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

14/49【题 名】南瓜粉加工技术

【作 者】张怀礼 马秀荣

【机 构】山东省阳信县农业局

【刊 名】农村.农业.农民.2002,(6).-23-23

【ISSN号】1003-6261

【C N 号】41-1026

【馆藏号】91340X

【关键词】南瓜粉 加工技术 工艺流程

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

15/49【题 名】籽用南瓜蜜饯加工工艺研究

【作 者】任亚梅 罗安伟 等

【机 构】西北农林科技大学食品科学与机械工程学院,陕西杨凌712100

【刊 名】西北农业学报.2002,11(2).-101-103

【ISSN号】1004-1389

【C N 号】61-1220

【馆藏号】97435X

【关键词】加工工艺 籽用南瓜蜜饯 低糖蜜饯 高糖蜜饯

【分类号】TS255.41

【文 摘】以甘肃合水县产的籽用南瓜为试材,就低糖和高糖蜜饯的主要加工工艺进行了研究。结果表明,0.2%的CaCl2和0.3%的NaHSO3对果肉护色硬化4h,可保持原料的天然色泽和增加原料的耐煮性,第一次糖煮时适宜的糖液浓度为30%,第二次糖煮时糖液中添加0.3%的琼脂和0.2%的CMC-Na,可提高产品的饱满度,用0.2%的海藻酸钠溶液处理蜜饯,可增加制品的光亮度,为改善风味,甘草汁应在第三次糖煮时加入;55℃烘烤蜜饯,较品的色译,质地较好,确定了籽用南瓜低糖和高糖蜜饯生产的工艺流程。

 

16/49【题 名】特色南瓜食品系列加工法

【作 者】张士罡

【机 构】不详

【刊 名】农村经济与科技.2002,13(4).-40-40

【ISSN号】1007-7103

【C N 号】42-1228

【馆藏号】90719X

【关键词】特色南瓜 系列加工法 特色食品 南瓜加工

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

 

 

 

 

 

 

 

17/49【题 名】南瓜粉加工七要点

【作 者】蒋立琴

【机 构】安徽省凤阳县二铺乡农技站233131

【刊 名】农技服务.2002,(4).-35-35

【ISSN号】1004-8421

【C N 号】52-1058

【馆藏号】96211X

【关键词】加工技术 切丝 晾晒 南瓜粉

【分类号】TS225.5

【文 摘】

 

18/49【题 名】南瓜系列食品的开发加工

【作 者】薛志勇

【机 构】不详

【刊 名】华夏星火.2002,(3).-47-47

【ISSN号】1001-8573

【C N 号】34-1098

【馆藏号】81181X

【关键词】南瓜食品 加工技术 南瓜干 南瓜粉

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

19/49【题 名】南瓜粉与南瓜脯的加工技术

【作 者】王秋萍

【机 构】山西省临汾地区农业局041000

【刊 名】中国农村小康科技.2002,(2).-22-22

【ISSN号】1007-7774

【C N 号】11-3871

【馆藏号】97993A

【关键词】南瓜粉 南瓜脯 蔬菜加工技术

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

20/49【题 名】南瓜粉的价值与加工

【作 者】李焕如

【机 构】不详

【刊 名】新疆农业科技.2001,(6).-37-37

【ISSN号】1007-3574

【C N 号】65-1113

【馆藏号】97686X

【关键词】南瓜粉 价值 加工技术 营养成分

【分类号】TS255.5 TS235.9

【文 摘】

 

21/49【题 名】南瓜果酱的加工方法

【作 者】利巧

【机 构】鸡泽县小寨文化站057351

【刊 名】河北农业科技.2001,(12).-39-39

【ISSN号】1003-6288

【C N 号】13-1083

【馆藏号】93126X

【关键词】果酱 南瓜果酱 加工法 酱制品 营养成分

【分类号】TS255.43

【文 摘】

 

22/49【题 名】真空干燥工艺加工保健南瓜糊的研究

【作 者】肖凯 陈家豪 等

【机 构】四川大学轻工与食品工程学院

【刊 名】粮油加工与食品机械.2001,(11).-33-35

【ISSN号】1009-1807

【C N 号】11-2839

【馆藏号】91462B

【关键词】南瓜粉 黄豆粉 真空干燥工艺 保健食品

【分类号】TS218

【文 摘】介绍了一种南瓜和黄豆为原料,配以增稠剂,甜味剂等辅料,采用真空干燥工艺制作保健南瓜糊的方法,由试验确定的真空干燥条件为:真空度为0.08MPa,温度65-75℃;通过正交试验优选出的最佳配方为:南瓜粉70g,黄豆粉30g,黄原胶0.2%,β-环状糊精4%,木糖醇8%。

 

23/49【题 名】南瓜软糖加工技术的研究

【作 者】余华

【机 构】成都大学生物工程系,成都610081

【刊 名】山西食品工业.2001,(3).-28-29

【ISSN号】

【C N 号】14-1054

【馆藏号】98307X

【关键词】南瓜 软糖 加工技术 质量标准 配方

【分类号】TS246.56

【文 摘】对以南瓜为原料加工成软糖的工艺进行了研究。所得产品柔软有弹性,咀嚼性良好且口感细腻,酸甜适口。

 

24/49【题 名】南瓜保健型中老年豆粉的加工工艺

【作 者】赵登新 唐湘玲

【机 构】新疆农垦中专学校食品教研室,石河子832000

【刊 名】食品工业科技.2001,22(4).-56-57

【ISSN号】1002-0306

【C N 号】11-1759

【馆藏号】92916X

【关键词】保健型中老年豆粉 加工工艺 南瓜 大豆 营养强化剂

【分类号】TS214.2 TS255.5

【文 摘】以大豆、南瓜为主料,添加适量的VA、VC、VD、CaCO3、牛磺酸等营养强化剂,加工制成一种适于中老年健康需要的南瓜保健型豆粉。

 

25/49【题 名】南瓜系列食品的加工

【作 者】刘玲 江涛

【机 构】江苏省连云港天市翔集团农业办,222344

【刊 名】吉林农业.2000,(8).-54-54

【ISSN号】

【C N 号】22-1186

【馆藏号】98433X

【关键词】南瓜系列食品 加工方法 南瓜干 南瓜粉 南瓜泥

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

 

 

 

 

 

 

 

26/49【题 名】五种南瓜产品精加工技术

【作 者】凌志勇 陈华芬

【机 构】四川内江市中区伏龙乡《农技推广》室641008

【刊 名】农技服务.2000,(4).-38-39

【ISSN号】1004-8421

【C N 号】52-1058

【馆藏号】96211X

【关键词】南瓜蜜饯 南瓜脆片 南瓜计 南瓜粉 南瓜酱油 南瓜产品

【分类号】TS255.4 TS217

【文 摘】

 

27/49【题 名】南瓜制品的加工工艺

【作 者】董贝森 冯力更

【机 构】济南联合大学食品系 中国农业大学食品学院

【刊 名】中国商办工业.1999,11(5).-44-45

【ISSN号】1005-8109

【C N 号】CN42-1277

【馆藏号】96504A

【关键词】南瓜粉 南瓜粉饮料 生产工艺

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

28/49【题 名】南瓜的综合加工利用

【作 者】曾宪军

【机 构】湖南省园艺研究所

【刊 名】湖南农业科学.1999,(3).-39-40

【ISSN号】1006-060X

【C N 号】CN43-1099

【馆藏号】91186X

【关键词】南瓜 综合加工 南瓜粉 南瓜饮料 加工工艺

【分类号】TS255.3

【文 摘】

 

29/49【题 名】南瓜冰淇淋的加工工艺

【作 者】蔡健 潘文彪

【机 构】武汉食品工业学院 黑龙江省乳品工业技术开发中心

【刊 名】中国乳品工业.1998,26(5).-15-16

【ISSN号】1001-2230

【C N 号】CN23-1177

【馆藏号】91276X

【关键词】南瓜 冰淇淋 生产工艺 保健食品 功能性

【分类号】TS277 TS218

【文 摘】介绍了南瓜冰淇淋的生产工艺,从而为功能性冰淇淋的生产提供了可靠的途径。

 

30/49【题 名】南瓜粉的用途和加工技术

【作 者】何文

【机 构】不详

【刊 名】科技富友.1998,(1).-33-33

【ISSN号】1005-653X

【C N 号】CN44-1354

【馆藏号】90568X

【关键词】南瓜粉 用途 加工工艺

【分类号】TS255.52

【文 摘】

 

31/49【题 名】南瓜粉的用途和加工技术

【作 者】何文

【机 构】不详

【刊 名】应用科技.1998,(3).-25-25

【ISSN号】

【C N 号】CN23-1191

【馆藏号】90126X

【关键词】蔬菜加工食品 南瓜粉 用途 加工

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

32/49【题 名】功能食品--南瓜酱加工技术研究

【作 者】田呈瑞 张京芳

【机 构】西北农业大学食品科学系 西北林学院园林系

【刊 名】西北林学院学报.1997,12(3).-90-93

【ISSN号】1001-7461

【C N 号】CN61-1202

【馆藏号】97059X

【关键词】功能食品 南瓜酱 加工技术

【分类号】TS264.24 TS255.5

【文 摘】以新鲜南瓜为原料,通过对加工工艺及配方的研究,制定出生产适合于糖尿病及肥胖症患者的功能食品-南瓜酱的加工技术。研究结果表明功能食品南瓜酱生产的最适配方为:南瓜浆中加入7%的沙棘汁,0.8%的APM、0.7%的混合增稠剂及0.5%的β-环状精精。主要的工艺参数是:南瓜片热烫5 ̄10min,配料后浓缩20min左右,装罐密封后沸水杀菌10min。

 

33/49【题 名】南瓜粉的用途和加工技术

【作 者】何章

【机 构】不详

【刊 名】致富之友.1997,(10).-19-19

【ISSN号】1003-9341

【C N 号】CN15-1078

【馆藏号】96567X

【关键词】南瓜粉 加工 用途

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

34/49【题 名】南瓜营养食品的加工

【作 者】崔蕊静

【机 构】河北农业技术师范学院

【刊 名】食品科技.1997,(5).-18-19

【ISSN号】1005-9989

【C N 号】CN11-2264

【馆藏号】95840A

【关键词】疗效食品 南瓜营养食品 食品加工

【分类号】TS218

【文 摘】

 

35/49【题 名】南瓜系列产品的加工技术

【作 者】叶永铭

【机 构】吉林省农校

【刊 名】农村实用工程技术.1997,(9).-25-25

【ISSN号】1002-6827

【C N 号】CN11-2236

【馆藏号】95837X

【关键词】南瓜 系列产品 加工

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

36/49【题 名】低糖南瓜脯的加工技术

【作 者】马涛

【机 构】新疆塔里木农垦大学

【刊 名】适用技术市场.1997,(6).-26-27

【ISSN号】1006-5016

【C N 号】CN42-1200

【馆藏号】93711X

【关键词】低糖 南瓜脯 营养保健 加工技术

【分类号】TS255.36

【文 摘】研究开发出具有营养保健的食品低糖南瓜脯的加工技术,并具体介绍了其加工工艺及操作要点,该技术促进了南瓜食品的加工利用,具有广阔的开发前景。

 

37/49【题 名】南瓜发酵饮品的加工

【作 者】罗红霞

【机 构】不详

【刊 名】食品与机械.1996,(2).-21-21

【ISSN号】1003-5788

【C N 号】CN43-1183

【馆藏号】90106A

【关键词】南瓜 发酵 发酵饮料 工艺

【分类号】TS275.5

【文 摘】本文阐述了南瓜的营养保健作用,对南瓜发酵饮品的加工工艺进行了探讨,对可能影响产品质量的因素作了浅析并提出解决方法。

 

38/49【题 名】南瓜冰淇淋的加工工艺

【作 者】蔡健

【机 构】不详

【刊 名】企业技术开发.1996,(11).-30-31

【ISSN号】1006-8937

【C N 号】CN43-1172

【馆藏号】90130A

【关键词】南瓜冰淇淋 冰淇淋 加工工艺

【分类号】TS277

【文 摘】

 

39/49【题 名】南瓜全肉饮料加工技术

【作 者】张延安

【机 构】江苏徐州市果脯蜜饯厂,221000

【刊 名】食品科学.1995,16(1).-68-69

【ISSN号】1002-6630

【C N 号】11-2206

【馆藏号】95574X

【关键词】南瓜 全肉饮料 饮料 工艺

【分类号】TS275

【文 摘】

 

40/49【题 名】南瓜系列加工制品

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】农林科学实验.1994,(6).-44-45

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】94270X

【关键词】南瓜干 南瓜脯 南瓜粉 加工技术

【分类号】TS255.5 

【文 摘】

 

41/49【题 名】南瓜带肉汁饮料加工工艺的研究

【作 者】胡敏 潘思轶

【机 构】不详

【刊 名】湖北农业科学.1994,(6).-69-73

【ISSN号】0439-8114

【C N 号】CN42-1255

【馆藏号】93129X

【关键词】南瓜 带肉汁饮料 加工工艺

【分类号】TS275.5

【文 摘】利用鲜南瓜研究南瓜肉汁饮料的工艺流程,着重探讨影响南瓜带肉汁饮料稳定性的因素以及加工工艺对南瓜风味的影响。实验结果表明,加工南瓜带肉汁饮料宜采用二次均质工艺,并选用0.12%CMC-Na+0.10%琼脂作稳定剂;当预煮时间为15min,二次灭菌采用变温方式,即第一阶段灭菌温度为65℃,时间15min,第二阶段灭菌温度为85℃,时间15min时,南瓜带肉汁饮料风味最佳。

 

42/49【题 名】营养保健南瓜系列产品的加工

【作 者】朱曜

【机 构】不详

【刊 名】四川食品工业科技.1994,13(4).-52-54,49

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】93629X

【关键词】南瓜 营养 保健食品 工艺

【分类号】TS255.5

【文 摘】南瓜产于全国各地,有丰富的营养成分,人们长期食用,具有保健和防病治病的功能,它的生产是有季节性的,要使人们长期期食用南瓜,将其制成南瓜全粉、速溶南瓜粉、南瓜精口服液,南瓜浓缩汁,南瓜酱,南瓜蜜饯,和种糖果,糕点的添加剂,同时又可以调动逐民种南瓜的积极性,而达到奔小康的目的。

 

43/49【题 名】南瓜脯加工新工艺

【作 者】李亿坤

【机 构】不详

【刊 名】适用技术之窗.1993,(5).-14-14

【ISSN号】1006-2645

【C N 号】CN36-1119

【馆藏号】97497X

【关键词】南瓜 瓜脯 加工 工艺

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

44/49【题 名】南瓜综合利用加工方法

【作 者】李亿坤

【机 构】不详

【刊 名】专业户.1993,(6).-21-23

【ISSN号】

【C N 号】CN34-1032

【馆藏号】96707X

【关键词】南瓜 综合利用 加工

【分类号】TS255.52

【文 摘】

 

45/49【题 名】南瓜的营养价值与加工技术

【作 者】宋东晓

【机 构】不详

【刊 名】陕西粮油科技.1993,18(3).-20-22

【ISSN号】

【C N 号】CN61-1100

【馆藏号】92007X

【关键词】南瓜 营养价值 加工技术

【分类号】TS255.5

【文 摘】

 

46/49【题 名】南瓜胡萝卜饼的加工工艺及设备选型

【作 者】李慧 易克传

【机 构】安徽技术师范学院凤阳233100

【刊 名】包装与食品机械.2003,21(3).-24-26

【ISSN号】1005-1295

【C N 号】34-1120

【馆藏号】91803X

【关键词】南瓜 胡萝卜 南瓜胡萝卜饼 加工工艺 设备选型 即食营养保健食品

【分类号】TS255.5 TS255.35

【文 摘】以南瓜、胡萝卜为主要原料,经清洗、切片、蒸煮、粉碎、成型、包装等工艺加工成即食营养保健南瓜胡萝卜饼。本文详细研究了每步工艺所需设备的选型及配套流程。

 

47/49【题 名】南瓜贮藏与加工

【作 者】都昌杰

【机 构】东北农业大学资源环境学院

【刊 名】农民致富之友.2003,(6).-12-12

【ISSN号】1003-1650

【C N 号】23-1009

【馆藏号】93561X

【关键词】南瓜 贮藏 加工技术 架藏 脱水南瓜片 南瓜粉 南瓜乳发酵饮料 南瓜饮料

【分类号】S642.1 TS255.5

【文 摘】

 

48/49【题 名】南瓜酱油的加工

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】云南农业.2003,(8).-22-22

【ISSN号】1005-1627

【C N 号】53-1080

【馆藏号】98004X

【关键词】南瓜酱油 加工技术 工艺流程 原料选择 清洗 整理 切分 蒸晒 发酵 淋油 成品

【分类号】TS264.21

【文 摘】

 

49/49

【光盘号】2003NY05

【题 名】南瓜的贮藏与加工

【作 者】张红梅 赵林

【机 构】沈阳市于洪区市政处

【刊 名】新农业.2003,(6).-14-15

【ISSN号】1002-4298

【C N 号】21-1091

【馆藏号】94693X

【关键词】南瓜 贮藏 加工 堆藏 窖藏 架藏

【分类号】S642.1 TS255.5

【文 摘】

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