专题目录之期刊及专利--大蒜油

专题目录之期刊





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【题 名】溶剂法萃取大蒜油工艺条件的优化
【作 者】李志东 李娜 邱峰 张洪林 蒋林时
【机 构】辽宁石油化工大学环境工程系,辽宁抚顺113001
【刊 名】青岛科技大学学报.2007,28(2).-107-109,112
【ISSN号】1672-6987
【C N 号】37-1107
【馆藏号】97261A
【关键词】大蒜 大蒜油 溶剂萃取
【分类号】TQ644.1
【文 摘】以大蒜为原料,采用溶剂法进行大蒜油提取,对影响大蒜油提取率的因素,如提取溶剂的选择、温度、时间及提取料液比等进行研究。确定了最佳提取条件:以95%乙醇作提取剂,每100g大蒜泥中加入500mL提取剂,提取温度90℃,提取时间为2.5h,pH=6.5。同时,对提制的大蒜粗油进行了精制。



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【题 名】高效液相色谱法测定蒜油中大蒜素的含量
【作 者】宋光林[1,2] 杨鸿波[1] 谢峰[1] 陆洋[1] 谭红[1] 何锦林[1]
【机 构】[1]贵州省理化测试分析研究中心,贵阳550001 [2]贵州大学,贵阳550002
【刊 名】食品科技.2007,32(4).-181-182
【ISSN号】1005-9989
【C N 号】11-3511
【馆藏号】95840X
【关键词】高效液相色谱法 大蒜素 大蒜油
【分类号】O657.72
【文 摘】建立高效液相色谱法测定蒜油中大蒜素含量的方法。采用HPLC法ZORBAX Eclipse XDB-C18柱(4.6mm×150mm,5μm);流动相:甲醇-水-甲酸(75:25:0.1);流速1mL/min;检测波长225.8nm。大蒜素浓度在45.12~225.6mg/L范围内呈良好线性关系(r=0.9998),平均回收率为99.72%,RSD为0.27%(n=5)。高效液相色谱法测定蒜油中大蒜素的含量,测定方法操作简单、结果准确、重复性好。



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【题 名】水蒸气蒸馏法萃提大蒜精油的工艺研究
【作 者】胡秀沂[1,2] 邱树毅[1,2] 吴远根[1,2] 汤瑜[1,2]
【机 构】[1]贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003 [2]贵州大学化学工程学院,贵州贵阳550003
【刊 名】食品研究与开发.2007,28(4).-124-127
【ISSN号】1005-6521
【C N 号】12-1231
【馆藏号】90648X
【关键词】水蒸气蒸馏 大蒜精油 大蒜素 蒜氨酸酶
【分类号】TS255.5
【文 摘】采用水蒸气蒸馏方法提取大蒜精油,并用精炼植物油萃取收集。通过研究蒜氨酸酶酶解时间、酶解温度、蒜与水质量比、蒸馏时间、大蒜粉碎程度等因素对成品大蒜油中蒜素含量的影响,得出最佳的工艺条件是:酶解时间为3h、酶解温度为55℃、蒜与水质量比为1:4、蒸馏时间为105h、大蒜粉碎程度为蒜泥。



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【题 名】大蒜挥发油水蒸气蒸馏提取工艺
【作 者】刘丽梅[1] 孙作德[2] 王瑞海[1] 陈琳[1] 丁家欣[1] 张秋海[1]
【机 构】[1]中国中医科学院中医基础理论研究所,北京100700 [2]山东金乡宏泰冷藏加工有限责任公司,山东金乡272200
【刊 名】中国中药杂志.2007,32(8).-744-746
【ISSN号】1001-5302
【C N 号】11-2272
【馆藏号】95973X
【关键词】水蒸气蒸馏法 大蒜挥发油 提取工艺 纤维蛋白溶解活性 二烯丙基二硫 百合科葱属植物 二烯丙基三硫 现代药理研究
【分类号】R284.1
【文 摘】大蒜为百合科葱属植物Allium stativam L.的鳞茎。大蒜油是采用水蒸气蒸馏法从大蒜中提取的挥发油,为低分子硫醚类组成的混合物,其中以二烯丙基三硫(DATS)和二烯丙基二硫(DADS)为主要成分,二者占挥发油总量的50%-75%。现代药理研究表明大蒜油具有降血脂、降血糖、降压利尿、增加纤维蛋白溶解活性、抗肿瘤等多种功能,它是多种大蒜药品及保健品的原料。据调查目前我国大部分大蒜油生产厂家生产工艺仍然为水蒸气蒸馏法,但由于各厂家生产工艺不规范,工艺参数不同,产品质量得不到保证。



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【题 名】大蒜油的醇提与超临界CO2毒基取结合工艺研究
【作 者】焦静[1] 许克勇[2] 李元瑞[3] 郭康权[1]
【机 构】[1]西北农林科技大学机械与电子工程学院,杨凌712100 [2]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640 [3]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100
【刊 名】食品工业.2007,28(2).-39-41
【ISSN号】1004-471X
【C N 号】31-1532
【馆藏号】93886X
【关键词】大蒜油 乙醇提取 超临界CO2萃取 大蒜素
【分类号】TS255.3
【文 摘】以乙醇提取与超临界CO2萃取结合的工艺路线提取大蒜油。先经过醇提试验确定乙醇的最佳用量,再采用三因素三水平的正交试验,测定在不同萃取条件下的蒜油提取率,并分析了大蒜油成分。以此方法提取大蒜油,萃取时间短,且乙醇可回收。试验测试表明:用40%浓度为94.5%的乙醇浸泡大蒜颗粒2h,将浸出汁液经超临界CO2萃取,在萃取温度35℃,萃取压力15MPa,CO2流量为8kg·h^-1的条件下,出油率最高,大蒜素含量60.54%。



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【题 名】超临界CO2萃取大蒜油工艺及成分研究
【作 者】罗兰[1] 刘佳佳[2] 黄仁杰[1] 何舒澜[1]
【机 构】[1]福建卫生职业技术学院药学系,福州350101 [2]中南大学制药工程系,长沙410083
【刊 名】海峡药学.2007,19(3).-21-23
【ISSN号】1006-3765
【C N 号】35-1173
【馆藏号】90929A
【关键词】大蒜油 超临界CO2萃取 正交实验 GC-MS
【分类号】R284.2
【文 摘】目的本文研究超临界CO2萃取法对大蒜油进行提取,并利用GC—Ms对其成分进行分析。方法通过正交实验确定了大蒜油的最佳提取工艺条件,即采用提取温度35℃、提取压力20mPa、CO2每小时流量30L,提取时间3h为最佳提取因素,提取温度是提取大蒜油的关键影响因素。结果在该条件下大蒜素提取率为0.350%。利用Gc—MS对大蒜油的成分进行分析得到大蒜油的组成主要以3-乙烯基-4H-1,2-二噻吩和2-乙烯基-4H-1,3-二噻吩为主。结论通过超临界CO2萃取的大蒜油杂质少。风味好,是有效的风味萃取方法。



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【题 名】从制备大蒜精油的废弃物中提取大蒜多糖的研究
【作 者】陈雄
【机 构】湖北工业大学生物工程学院,湖北武汉430068
【刊 名】食品工业科技.2007,28(1).-117-119
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】大蒜精油 废弃物 提取 大蒜多糖
【分类号】TS255.1
【文 摘】对从水蒸汽蒸馏制备大蒜精油的废弃物中提取大蒜多糖的工艺进行了初步研究。利用生产大蒜油的废水提取大蒜多糖,得率可达到86%。向蒜渣中加入水,使料液比为1:2.提取温度为95℃,提取40min,可提取蒜渣中残余多糖的93%。选择乙醇作为沉淀剂,可沉淀98%的大蒜多糖。利用提取精油后的废渣和废水提取大蒜多糖,既可以减少环境污染,又可以提高经济效益,有益于我国大蒜产业的健康、高效发展。



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【题 名】超临界CO2萃取大蒜油的工艺研究
【作 者】张郁松
【机 构】西安武警工程学院军事经济系
【刊 名】粮油加工.2006(10).-48-50
【ISSN号】1673-7199
【C N 号】11-5534/TH
【馆藏号】91462C
【关键词】大蒜油 超临界流体萃取 CO2
【分类号】TS224.4
【文 摘】本文研究了影响超临界流体萃取(SFE)技术对大蒜油提取的相关因素,包括萃取压力、萃取温度、萃取时间、夹带剂用量等。通过正交试验,确定了超临界CO2萃取大蒜油的适宜工艺参数组合:以15%(V/W)无水乙醇为夹带剂,萃取压力为25MPa,萃取温度为40℃,萃取时间为240rain,在上述提取条件下,SFE提取的大蒜油得率达到0.446%。结果表明:超临界流体萃取的大蒜油呈淡黄褐色,半透明状,略有流动性,呈新鲜大蒜风味。



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【题 名】植物油萃提大蒜精油工艺研究
【作 者】胡秀沂[1,2] 邱树毅[1,2] 张难[1,2]
【机 构】[1]贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州贵阳550003 [2]贵州大学化学工程学院,贵州贵阳550003
【刊 名】现代食品科技.2006,22(2).-144-146
【ISSN号】1007-2746
【C N 号】44-1620
【馆藏号】92448A
【关键词】大蒜 植物油 大蒜精油 大蒜素 常温浸提
【分类号】TS225.1
【文 摘】将大蒜破碎后加入精炼植物油直接常温浸提大蒜精油,通过研究大蒜切碎度、搅拌时间、大蒜与植物油质量比、搅拌速度等因素对成品大蒜油中蒜素含量的影响,得出最佳的工艺条件为:切碎度为细颗粒、搅拌时间为24h、大蒜与植物油质量比为1.0、搅拌速度为低速(168r/min)



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【题 名】大蒜油精制工艺及质控方法的研究
【作 者】何进[1] 郭涛[3] 孙学惠[3] 安晔[3] 侯琼[2] 戴京美[3]
【机 构】[1]中国人民解放军沈阳军区总医院药剂科,辽宁沈阳110016 [2]大连医科大学,辽宁大连116027 [3]不详
【刊 名】解放军药学学报.2006,22(6).-424-427
【ISSN号】1008-9926
【C N 号】81-4227
【馆藏号】80482X
【关键词】大蒜油 大蒜素 精制工艺 质控方法
【分类号】R943
【文 摘】目的建立大蒜油精制工艺及质控方法。方法采用减压吸附柱层析法提取精制大蒜油,以大蒜油用量、吸附剂用量及油-吸附剂拌料比为因素,设计正交试验,优化精制工艺。用化学方法和GC法鉴定大蒜油.用CC法测定大蒜油中大蒜素含量,并对大蒜油的性状、折光率、大蒜素含量及限度进行考察。结果优化的精制工艺为A2B2C2,即大蒜油40g,吸附剂10g,油-吸附剂拌料比1:2。精制大蒜油呈浅黄色或黄色,折光率大于1.5720,大蒜素含量大于37.0%。结论大蒜油精制工艺稳定、高效,质控方法简单,可行。



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【题 名】大蒜油固体脂质纳米粒的制备工艺研究
【作 者】孙学惠[1,3] 郭涛[4] 何进[4] 宋洪涛[2] 聂淑芳[3]
【机 构】[1]中国人民解放军沈阳军区总医院药剂科,辽宁沈阳110016 [2]中国人民解放军福州军区总医院药剂科,福建福州350025 [3]沈阳药科大学,辽宁沈阳110016 [4]不详
【刊 名】解放军药学学报.2006,22(5).-336-340
【ISSN号】1008-9926
【C N 号】81-4227
【馆藏号】80482X
【关键词】大蒜油 固体脂质纳米粒 制备工艺 包封率
【分类号】TQ460.6
【文 摘】目的 制备大蒜油固体脂质纳米粒,考察主要影响因素。方法 采用高压匀质法和熔融乳化.超声法制备大蒜油固体脂质纳米粒混悬液。以单因素考察影响制备大蒜油固体脂质纳米粒的处方和工艺因素,通过正交设计优化最优处方。结果 所得纳米粒为圆整的类球形实体粒子,平均粒径为(106.5±40.3)、(152.3±52.5)nm,包封率为98.6%、98.3%。结论 采用高压匀质法和熔融乳化-超声法制备大蒜油固体脂质纳米粒方法是可行的。



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【题 名】超临界CO2萃取大蒜油工艺研究
【作 者】张郁松
【机 构】西安武警工程学院,西安710086
【刊 名】粮食与油脂.2006(8).-29-31
【ISSN号】1008-9578
【C N 号】31-1235
【馆藏号】92023X
【关键词】大蒜油 超临界流体萃取 二氧化碳
【分类号】TS225.19
【文 摘】该文报道影响超临界流体萃取(SFE)技术提取大蒜油的相关因素,包括萃取压力、萃取温度、萃取时间、夹带剂用量等。通过正交试验,确定超临界二氧化碳萃取大蒜油适宜工艺参数组合:即以15%(V/W)无水乙醇为夹带剂,萃取压力为25MPa,萃取温度为35℃,萃取时间为240min,在上述提取条件下,SFE提取大蒜油得率达0.446%。结果表明:超临界流体萃取夫蒜油呈淡黄褐色,半透明状,略有流动性,呈有新鲜大蒜风味。



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【题 名】国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】中国检验检疫.2006(8).-57-57
【ISSN号】1002-4689
【C N 号】11-4061
【馆藏号】90572A
【关键词】大蒜制品 产品需求 国际市场 深加工 无公害农产品生产 脱水蒜片 萃取设备 食品添加剂 大蒜油
【分类号】TS255.5
【文 摘】国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外,还可开发速溶、脱奥等系列加工产品,提高大蒜的保健作用和食疗价值。随着高科技的发展,目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品,比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备,把鲜蒜通过提取-过滤-萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素,用于医药、化妆品、食品添加剂等。大蒜提取大蒜油后,还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等,也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。目前,生产1吨蒜油可消耗300--400吨鲜蒜,市场售价高达30—50美元/kg。要大力提高大蒜产业化水平,竭力提升大蒜产业层次,关键要开发高档无公害及有机大蒜产品,



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【题 名】中国大蒜产业化前景好
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】致富天地.2006(8).-47-47
【ISSN号】
【C N 号】53-1046
【馆藏号】91306X
【关键词】大蒜制品 产业化前景 中国 脱水蒜片 产品需求 国际市场 系列产品 大蒜饮料 经济效益 加工产品
【分类号】S633.4
【文 摘】国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外,还可开发速溶、脱臭等系列加工产品,提高大蒜的保健作用和食疗价值;随着高科技的发展,目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品,比如提炼大蒜油、大蒜素等。



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【题 名】酶法提取大蒜油的工艺研究
【作 者】崔钢[1,2] 裘爱泳[1] 胥传来[1]
【机 构】[1]江南大学食品学院,江苏无锡214036 [2]盐城工学院科技处,江苏盐城224003
【刊 名】食品科学.2006,27(7).-177-180
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】纤维素酶 半纤维素酶 大蒜油
【分类号】TQ028
【文 摘】分别研究了纤维素、半纤维素酶以及复合酶(纤维素和半纤维素酶)的作用温度、时间以及复合配比等因素对大蒜油提取得率的影响,确定了提取大蒜油的最佳工艺条件。结果表明,加入2.8mg复合酶(纤维素酶、半纤维素酶的比例为13:7),45℃作用时间2.5h,大蒜油的提取率为0.251%,高于其它条件下大蒜素的提取率,结果令人满意。



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【题 名】不同方法萃取大蒜油生产工艺的研究及其成分的分析
【作 者】梁永海[1] 李凤林[1] 于加平[1] 张丽丽[1] 齐俊生[2]
【机 构】[1]吉林农业科技学院,吉林132101 [2]中国农科院吉林特产研究所,吉林132109
【刊 名】中国粮油学报.2006,21(2).-69-71
【ISSN号】1003-0174
【C N 号】11-2864
【馆藏号】96663X
【关键词】大蒜油 溶剂法 SFE-CO2 萃取率 GC-MS法
【分类号】TS225.19 TQ131.13
【文 摘】本文分别采用溶剂法与超临界CO2(SFE-CO2)萃取法提取大蒜油,通过各项优化方法,确定两种方法合理的工艺参数,并采用GC-MS法对其成分进行分析,通过比较产率及其成分,确定出两种方法的优缺点.



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【题 名】大蒜产业化前景广阔
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】农村实用技术与信息.2006(4).-6-6
【ISSN号】1005-4650
【C N 号】42-1359
【馆藏号】90437X
【关键词】大蒜制品 前景广阔 无公害农产品生产 产业化 脱水蒜片 萃取设备 食品添加剂 大蒜油 产品需求 国际市场
【分类号】S633.4
【文 摘】国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外,还可开发速溶、脱奥等系列加工产品,提高大蒜的保健作用和食疗价值;随着高科技的发展。目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品,比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备,把鲜蒜通过提取——过滤——萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素,用于医药、化妆品、食品添加剂等;大蒜提取大蒜油后,还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等,也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。目前,生产1吨蒜油可消耗300-400吨鲜蒜,市场售价高达30-50美元/千克。



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【题 名】一种饲用复合大蒜粉的简易加工工艺
【作 者】张勇[1] 刘培琼[1] 张启林[1] 陈祥[1] 孔令萍[2]
【机 构】[1]贵州大学动物科学系,贵阳550025 [2]黔西南州畜牧局兽防站,兴义562400
【刊 名】贵州农业科学.2006,34(2).-106-107
【ISSN号】1001-3601
【C N 号】52-1054
【馆藏号】94134X
【关键词】复合大蒜粉 加工工艺 生长 饲料转化率 γ-球蛋白
【分类号】S633.106.92
【文 摘】在畜禽饲料中添加抗生素,可起到促进生长、增强抗病力等显著作用,但抗生素残留一直是倍受关注的问题。为了我国养殖业和饲料工业可持续发展及人类的健康,研制和生产抗生素替代物的工作,日益受到许多学者的重视。据有关资料报道,大蒜作为一种深受人们喜爱的植物性食品,用其提取的大蒜素在养殖业上还常被用作一种抗生素替代品。因为新鲜大蒜中除含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素等多种营养物质外,从大蒜中提取的大蒜油还含有100多种挥发性含硫化合物,其中主要成分就是大蒜索。饲料中添加大蒜素可以提高畜禽的生产性能,降低发病率,减少死亡率,增加养殖效益。此外,大蒜素还有防治癌症的功效,同时还是有效的防霉制剂。大量试验证明,大蒜素是解决饲料中抗生素问题的一条重要途径。



19/90
【题 名】中国大蒜产业化前景好
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】致富天地.2006(3).-46-46
【ISSN号】
【C N 号】53-1046
【馆藏号】91306X
【关键词】大蒜制品 产业化前景 中国 脱水蒜片 产品需求 国际市场 系列产品 大蒜饮料 经济效益 加工产品
【分类号】F326.13
【文 摘】国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外.还可开发速溶、脱水等系列加工产品,提高大蒜的保健作用和食疗价值:随着高科技的发展,目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品,比如提炼大蒜油、大蒜素等。



20/90
【题 名】大蒜油的连续逆流超临界CO2萃取
【作 者】史晓东 徐文秀 吴彩娥
【机 构】山西农业大学食品科学与工程学院,太谷030801
【刊 名】粮食与食品工业.2006,13(1).-12-16
【ISSN号】
【C N 号】32-1710
【馆藏号】98514X
【关键词】大蒜油 连续逆流超临界CO2萃取
【分类号】TS225.19 TQ028.32
【文 摘】对大蒜油的连续逆流超临界流体萃取的工艺及影响因素进行了初步研究分析,并对大蒜油成分及提取液成分利用气相色谱-质谱进行了分析,确定了逆流超临界CO2萃取的最优条件为:CO2流量3124g/h、蒜汁流量200g/h、从萃取塔上部进料,萃取率可达86.4%。



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【题 名】大蒜的延伸产品及其应用
【作 者】孙竹君
【机 构】江苏省南通市南通五洲农业新技术公司
【刊 名】蔬菜.2005(10).-34-35
【ISSN号】1001-8336
【C N 号】11-2328
【馆藏号】91049X
【关键词】延伸产品 大蒜油 应用 超临界二氧化碳萃取 沈阳化工研究院 国家重点实验室 技术工艺 经济效益 农村经济
【分类号】F273.2 TS225.19
【文 摘】大蒜是一种世界性的重要蔬菜和调味品,是我国长期种植的传统农产品。目前,我国大蒜的主要功能还集中在食用上,扩展其延伸产品,对提高农民的经济效益,发展农村经济举足轻重。我国是世界上重要的大蒜生产国与出口国,发展延伸产品的技术工艺相当成熟,可以得到没有化学物质残留、仍能保持天然风味的脱臭大蒜油产品。国内沈阳化工研究院、兰州大学应用有机国家重点实验室等单位对大蒜油等技术进行了大量研究,我国大蒜产地的河南、山东等地数十家化工企业用超临界二氧化碳萃取大蒜油成品,上海尤佳保健品等公司生产畅销的蒜精胶丸等,仅江苏邳州高附加值的大蒜油、大蒜素、



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【题 名】超临界萃取法提取大蒜油的研究
【作 者】李凤林[1] 张丽丽[1] 刘波[1] 庄威[2]
【机 构】[1]吉林农业科技学院生物工程系,吉林吉林132109 [2]吉林省磐石市农业技术推广中心,吉林磐石132300
【刊 名】江苏农业科学.2005(5).-109-111
【ISSN号】1002-1302
【C N 号】32-1214
【馆藏号】93934X
【关键词】大蒜油 超临界CO2 萃取率
【分类号】TS255.36
【文 摘】利用超临界萃取技术从大蒜中分离大蒜油,工艺参数为大蒜投料量400g、分离压10MPa、分离温度45℃、萃取时间4h、萃取温度45℃、萃取压力15MPa、CO2流量2L/min,大蒜油收率为3.64mg/g。



23/90
【题 名】我国大蒜油出口状况
【作 者】
【机 构】
【刊 名】国内外香化信息.2005(7).-9-9
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】84480A
【关键词】中国 大蒜油 出口贸易 市场价格 市场需求
【分类号】F752.657.9
【文 摘】去年至今,大蒜油的价格上涨已近一倍,而且价格仍在继续上涨,这一局面至少要维持到今年秋季。这是由于我国高质量大蒜油供应削减。



24/90
【题 名】溶剂法与SFE—CO2法萃取大蒜油生产工艺的比较
【作 者】李凤林 张丽丽 刘波
【机 构】吉林农业科技学院生物工程系
【刊 名】粮油加工与食品机械.2005(8).-45-46
【ISSN号】1009-1807
【C N 号】11-4404
【馆藏号】91462B
【关键词】大蒜油 溶剂法 SFE—CO2法 萃取率
【分类号】TS224.4
【文 摘】分别研究了溶剂法与SFE—CO2法从大蒜中萃取大蒜油的生产工艺,通过各项优化方法,确定了两种方法合理的工艺参数,通过比较大蒜油的产率,确定出两种方法的优缺点。



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【题 名】天然大蒜油及合成大蒜素的气相色谱-质谱分析
【作 者】郑屏[1] 盛旋[1] 张祥[1] 胡艳云[2]
【机 构】[1]安徽出入境检验检疫局,合肥230061 [2]中国科学技术大学化学系,合肥230026
【刊 名】分析化学.2005,33(9).-1321-1323
【ISSN号】0253-3820
【C N 号】22-1125
【馆藏号】93919X
【关键词】天然大蒜油 合成大蒜素 气-质联用 氯丙烯 气相色谱-质谱分析 大蒜油 天然 联用方法 分布情况 主要组分
【分类号】TS225.19 TQ654.2
【文 摘】利用气相色谱-质谱联用方法对天然大蒜油和合成大蒜素进行了分析和鉴定,给出了其主要组分及分布情况。对两者质谱图进行了比较,发现在合成大蒜素中含有微量的氯丙烯,据此发展了一种快速灵敏的分析方法,用来判断实际大蒜油样品中是否含有合成大蒜素。



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【题 名】大蒜超临界萃余物提取SOD的工艺研究
【作 者】罗兰[1] 刘佳佳[1] 邹芝芳[2] 罗跃华[3]
【机 构】[1]中南大学化学化工学院,长沙410083 [2]中南大学化学化工学院,长沙410083//湖南大学衡阳分校,衡阳421101 [3]湖南大学衡阳分校,衡阳421101
【刊 名】天然产物研究与开发.2005,17(B06).-48-50
【ISSN号】1001-6880
【C N 号】51-1335
【馆藏号】96327X
【关键词】工艺研究 SOD酶活性 超临界萃取 酶活力 萃取工艺 利用价值 深度开发 大蒜油 鲜大蒜 提取物 原料
【分类号】TQ461 S858.32
【文 摘】大蒜超临界萃取大蒜油后有大量的萃余物,本文对大蒜超临界萃余物提取SOD工艺进行了初步研究,并对所提萃余物中的SOD酶活性与从新鲜原料大蒜提取SOD进行了比较,实验结果表明:超临界萃取工艺对大蒜原料中SOD酶活力损失很少,从大蒜萃余物中提取的SOD酶活力比直接从新鲜大蒜中提取的SOD酶活力相差不到10%,且粗酶提取物已显著脱臭。说明萃余物有很大的再利用价值,对萃余物进行深度开发具有重要意义。



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【题 名】SFE—CO2法萃取大蒜油生产工艺的研究及其与溶剂法比较
【作 者】李凤林[2] 张丽丽[1] 刘波[1]
【机 构】[1]吉林农业科技学院生物工程系,吉林市132109 [2]吉林农业科技学院讲师
【刊 名】山西食品工业.2005(2).-7-10,17
【ISSN号】
【C N 号】14-1202
【馆藏号】98307X
【关键词】生产工艺 CO2法 大蒜油 溶剂法 SFE 萃取 优化方法 工艺参数 优缺点
【分类号】TS452.2 TS225.19
【文 摘】研究了溶剂法与SFE—CO2法从大蒜中萃取大蒜油的生产工艺,通过各种优化方法,制定两种方法合理的工艺参数,通过比较大蒜油的产率,确定出使用两种方法的优缺点。



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【题 名】大蒜油的蒸馏提取工艺研究
【作 者】方钦
【机 构】三峡大学化学与生命科学学院,湖北宜昌443002
【刊 名】化学与生物工程.2005,22(6).-55-56
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】91437A
【关键词】大蒜油 直接蒸馏 生产工艺
【分类号】TQ645.1
【文 摘】针对不同的大蒜品种用直接蒸馏法提取大蒜油,研究了发酵温度、发酵时间对收率的影响。试验结果表明:不同品种大蒜的大蒜油收率相差较大,同时确立了最佳的发酵时间和发酵温度。



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【题 名】静脉注射用大蒜油亚微乳的制备
【作 者】郭涛[1] 储晓琴[2] 宋洪涛[1] 邓意辉[2] 何进[1] 孙学惠[1] 颜鸣[1]
【机 构】[1]沈阳军区总医院药剂科,辽宁沈阳110016 [2]沈阳药科大学,辽宁沈阳110016
【刊 名】中国药学杂志.2005,40(8).-602-605
【ISSN号】1001-2494
【C N 号】11-2162
【馆藏号】90149X
【关键词】大蒜油 亚微乳 高压匀质
【分类号】R943.4
【文 摘】目的制备静脉注射用大蒜油亚微乳。方法采用高压匀质法制备大蒜油亚微乳。以离心稳定性参数、外观、药物含量作为评价指标,通过正交设计实验对处方进行了优化。在最佳处方的基础上,考察了工艺因素对乳剂的影响。结果在优化处方及工艺条件下,所制备的大蒜油亚微乳稳定性良好,平均粒径为(150.4±14.6)nm。结论该处方及工艺可行,制得的大蒜油亚微乳可达到静脉注射使用的目的。



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【题 名】超临界二氧化碳萃取蒜汁中大蒜油的研究
【作 者】许克勇[1] 吴彩娥[2] 李元瑞[1] 王建[3] 刘英[1]
【机 构】[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100 [2]西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌712100//山西农业大学食品科学与工程学院,太谷030801 [3]河南省农业科学院科学实验中心,郑州450002
【刊 名】农业工程学报.2005,21(4).-150-154
【ISSN号】1002-6819
【C N 号】11-2047
【馆藏号】90712X
【关键词】大蒜 大蒜汁 大蒜油 超临界CO2萃取
【分类号】TS201.1
【文 摘】利用超临界二氧化碳对蒜汁中大蒜油的萃取进行了研究,结果表明:萃取釜中添加填料可以大大提高萃取速度;一次压榨汁大蒜素含量高,萃取速度快,但通过延长萃取时间,两次压榨汁可以得到较高的萃取率;超临界CO2萃取蒜汁中大蒜油的最佳萃取条件为萃取压力15MPa,萃取温度40℃,CO2流量11kg/h。该方法得到的大蒜油成分与从破碎大蒜固体中萃取得到的大蒜油成分基本相同,大蒜素含量在40%以上。



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【题 名】超临界CO2萃取大蒜汁中大蒜油的相平衡研究
【作 者】许克勇[1] 吴彩娥[2] 李元瑞[3]
【机 构】[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院博士生,陕西省杨凌712100 [2]山西农业大学食品科学与工程学院教授,山西省太谷县030801 [3]西北农林科技大学食品科学与工程学院教授、博士生导师
【刊 名】农业机械学报.2005,36(4).-92-94,102
【ISSN号】1000-1298
【C N 号】11-1964
【馆藏号】90304X
【关键词】超临界CO2萃取 大蒜油 平衡研究 大蒜汁 萃取条件 平衡法 溶解度 压力 物料比 温度 测定 因数 分配
【分类号】TS225.19 TQ028.32
【文 摘】用动态相平衡法测定在温度35℃和40℃,压力8.5MPa、10MPa、15MPa、20MPa条件下,大蒜油在超临界CO2中的溶解度。用静态相平衡法测定在40℃、15MPa时大蒜油的分配因数。压力在10MPa、15MPa、20MPa时,大蒜油溶解度差异不显著;较合适的萃取条件为温度40℃、压力15MPa。大蒜油在超临界CO2中的分配因数较低,萃取需要较大溶剂和物料比(S/F)。



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【题 名】大蒜油抗氧化作用的研究
【作 者】郭尽力
【机 构】烟台大学海洋学院,山东烟台264005
【刊 名】烟台大学学报:自然科学与工程版.2005,18(2).-130-136
【ISSN号】1004-8820
【C N 号】37-1213
【馆藏号】96699X
【关键词】大蒜油 抗氧化作用 SOD MDA GSH—Px
【分类号】TS225
【文 摘】通过小鼠动物实验对大蒜油的抗氧化性能做了初步研究,并利用mini—tab软件进行检验分析,发现大蒜油能提高细胞内SOD活力(P<0.05),降低红细胞中的MDA含量(P<0.05),提高血液中GSH-Px活力(P<0.01),表现出一定的抗氧化作用.



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【题 名】大蒜精油的提取及微胶囊化的工艺研究
【作 者】张国栋 马力 刘学兴 刘洪伟
【机 构】西华大学生物工程学院,四川成都610039
【刊 名】中国调味品.2005(2).-21-23
【ISSN号】1000-9973
【C N 号】11-9102
【馆藏号】91795X
【关键词】大蒜 油树脂 微胶囊 喷雾干燥
【分类号】TS264.2
【文 摘】文章采用大蒜为原料,采用纤维素酶进行酶解,以95%的乙醇为溶剂,经浸渍和连续浸提所得的蒜素为心材,以食用胶为壁材,经均质、喷雾干燥而得大蒜油树脂微胶囊。通过正交试验获得微胶囊化的最佳工艺条件,最佳工艺条件为心材:壁材为1:3,进风温度150℃,进料速度为1.56L/h,进料浓度为35%。



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【题 名】合成大蒜油主要成分的性质与应用
【作 者】董胤滔
【机 构】沈阳思香源牧业有限公司,辽宁沈阳110141
【刊 名】辽宁畜牧兽医.2004(8).-6-6
【ISSN号】1002-4352
【C N 号】21-1136/S
【馆藏号】96537X
【关键词】合成大蒜油 化学成分 性质 二烯丙基二硫醚 饲料添加剂
【分类号】S816.7 S963.73
【文 摘】天然大蒜中所含的蒜氨酸经酶分解后,先生成次磺酸,次磺酸再脱水生成蒜素,蒜素热分解为一硫醚(R1SR2),二硫醚(R1SSR2)和二氧化硫,二硫醚分子中的R1和R2一般甲基,乙基,丙基,烯丙基,丙烯基等等,而R1和R2可相同,也可以不同。



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【题 名】大蒜油发展前景广阔
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】中国农村小康科技.2004(5).-30-30
【ISSN号】1007-7774
【C N 号】11-3817/N
【馆藏号】97993A
【关键词】大蒜油 产业发展 营养水平 保健作用
【分类号】TS264.2
【文 摘】



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【题 名】几种大蒜制品的生产技术
【作 者】许育民 杨天宝
【机 构】河南省食品工业科学研究所,450053
【刊 名】现代商贸工业.2004(4).-47-48
【ISSN号】1672-3198
【C N 号】42-1687/T
【馆藏号】96504B
【关键词】大蒜制品 生产技术 农民收入 大蒜粉 咸味蒜米 蒜素酒 工艺流程 蒜汁保健饮料 大蒜油
【分类号】TS255.3
【文 摘】重点介绍了几种大蒜制品的生产工艺和方法,为大蒜深加工、提高农民收入开辟了新的途径。



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【题 名】大蒜油蒸馏法提取条件的探讨
【作 者】孙淑爱[1] 曹晶[1] 王永明[2] 袁兴兰[2]
【机 构】[1]山东大学公共卫生学院,山东济南250012 [2]济南市疾病控制中心,山东济南250013
【刊 名】实用医药杂志(山东).2004,21(4).-347-348
【ISSN号】1671-4008
【C N 号】37-1383
【馆藏号】97714A
【关键词】大蒜油 发酵 蒸馏 产率
【分类号】R284.2
【文 摘】目的 探讨蒸馏法提取大蒜油的适宜条件,对影响产率的重要因素进行多水平比较,优化组合,指导生产。方法 按照大蒜油的生产步骤和影响因素,选择大蒜的破碎粒径,蒜酶激活剂-亚铁离子浓度,发酵温度和蒸馏提取时间这四个因素在三种水平下大蒜油的产率进行比较。结果大蒜破碎粒径为0.2mm、亚铁离子浓度为lOmmol/L、发酵温度在33℃、蒸馏提取时间为120min时大蒜油的产率最高,为0.49%。结论 该实验结果能提高大蒜油产率一倍以上,在指导大蒜油生产中,应用效果良好。



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【题 名】我国大蒜油发展前景看好
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】吉林农业农村经济信息.2004(4).-12-12
【ISSN号】
【C N 号】22-1186/S
【馆藏号】86121A
【关键词】中国 大蒜油 发展前景 综合利用 大豆深加工
【分类号】F426.82
【文 摘】



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【题 名】大蒜及大蒜油产品的开发与应用
【作 者】齐继成
【机 构】不详
【刊 名】中国保健食品.2004(1).-13-15
【ISSN号】1009-7023
【C N 号】11-4517/TS
【馆藏号】84026X
【关键词】大蒜 大蒜油 产品开发 化学成分 保健作用 医用价值 深加工
【分类号】TS255.3
【文 摘】大蒜是百合科多年生宿根草本植物,学名Allium Sativum,在人类社会中延用了5000多年。古埃及人在建造金字塔时,每餐必食大蒜,用于抵抗疾病,增强体魄;二战期间,英国士兵由于受到德军的包围和封锁,药品奇缺,英政府就使用大蒜为士兵疗伤;俄罗斯人称大蒜是土里长出的盘尼西林。中国唐朝的苏恭,明朝的



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【题 名】大蒜素饲料添加剂的合理应用
【作 者】刘国信
【机 构】阳城县畜牧局048100
【刊 名】山西农业.2004(2).-41-42
【ISSN号】1006-9739
【C N 号】14-1207/S
【馆藏号】98436X
【关键词】大蒜素 饲料添加剂 特点 合理使用 剂量
【分类号】S816.7
【文 摘】大蒜素是近年来开发的一种新型饲料添加剂。由于其具有天然特性,无残留,安全性高,目前已在生产中被广泛地应用。从鲜蒜中直接提取或人工合成的大蒜油,加入载体进行稀释制成的粉剂,就是大蒜制剂,用作饲料添加剂,有着较好的应用前景。



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【题 名】大蒜及大蒜油系列产品的开发与应用
【作 者】齐继成
【机 构】不详
【刊 名】中国制药信息.2004,20(1).-12-16
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】97400A
【关键词】大蒜 大蒜油 草本植物 药物开发 化学成分 药理作用
【分类号】R282.71
【文 摘】



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【题 名】超临界CO2萃取大蒜油的工艺研究
【作 者】王霞[1] 杨金海[2] 姜筱红[3]
【机 构】[1]黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆163319 [2]完达山乳业集团东方乳品有限公司 [3]哈尔滨松花江啤酒厂
【刊 名】黑龙江八一农垦大学学报.2004,16(4).-75-78
【ISSN号】1002-2090
【C N 号】23-1275/S
【馆藏号】96326X
【关键词】超临界 CO2 大蒜油 萃取
【分类号】TS224.4
【文 摘】在对萃取压力、温度、时间、二氧化碳流量单因素分析的基础上,对温度、压力、二氧化碳流量、时间四个因素进行了正交实验,确定了超临界萃取的最佳工艺参数为萃取温度35℃、萃取压力15Mpa、CO2流量30kg/h、萃取时间2.5h。



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【题 名】大蒜精油
【作 者】金绍黑
【机 构】成都航空职业技术学院成都二环路南一段20号610021
【刊 名】技术与市场.2004(12M).-19-19
【ISSN号】1006-8554
【C N 号】51-1450/T
【馆藏号】83556X
【关键词】大蒜精油 蒜渣 大蒜油 食品 保健功能 营养成分 有效成分 药物 研究 制品
【分类号】TS255 TS225.19
【文 摘】近年来,随着人们对保健功能食品的重视,大蒜以其丰富的营养成分和药物有效成分日益受到青睐,各种蒜制品相继出现,与之相关的研究也不断增多。在大蒜开发过程中,大蒜油提取后的废弃物一“蒜渣”也引起了许多研究者的兴趣。经研究表明,在提取大蒜的前后,除了大蒜油减少了3/4外,其他的营养成分并没有很大变化。



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【题 名】大蒜油微胶囊的生产工艺
【作 者】陈雪峰 刘迪 张永生 王锐平
【机 构】陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,712081
【刊 名】食品与发酵工业.2004,30(10).-64-67
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802/TS
【馆藏号】93201X
【关键词】大蒜油 生产工艺 麦芽糊精 微胶囊 均质 壁材 阿拉伯胶 乳化剂 复配 配比
【分类号】TS202.3 TS255
【文 摘】为了扩大大蒜油在食品中的应用,文中采用喷雾干燥法研究了大蒜油微胶囊生产工艺.通过单因素试验确定适宜的壁材组合为阿拉伯胶:麦芽糊精的质量比为1:1.5、壁芯质量比为1:1.5,料液浓度为40%,乳化剂用量0.3%,乳化剂复配比例以复配后的HLB值12为准,在50℃、20MPa条件下均质2遍。



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【题 名】大蒜及蒜渣的主要成分、功效与开发利用
【作 者】徐霞
【机 构】不详
【刊 名】食品信息与技术.2004(11).-49-49
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】86771B
【关键词】大蒜油 主要成分 功效 止血 血栓 动脉硬化 冠心病 蒜渣 天然 营养价值
【分类号】TS255.36 TS209
【文 摘】近年来,在开发大蒜的过程中,大蒜油提取后废弃物蒜渣也引起了许多研究者的兴趣。因此,本文就大蒜和蒜渣的利用现状做一个综述。介绍了大蒜以及大蒜油提取后废弃物一蒜渣的主要成分和营养价值,并综述了大蒜和蒜渣的开发利用现状。大蒜的功效大蒜属于含抗菌物质(植物杀菌剂)而且效力最大的高等植物,医生们称大蒜为“天然的广谱抗生素”,具有广谱抗菌作用。大蒜对心血管系统的作用大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。



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【题 名】超临界二氧化碳萃取大蒜油实验研究
【作 者】刘学武[1] 李志义[1] 夏远景[1] 魏勇[2]
【机 构】[1]大连理工大学流体与粉体工程研究设计所,大连116012 [2]内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010062
【刊 名】上海化工.2004,29(3).-21-24
【ISSN号】1004-017X
【C N 号】31-1487/TQ
【馆藏号】93195X
【关键词】超临界二氧化碳萃取 大蒜油 实验研究 药物 超临界萃取装置
【分类号】TQ46 TQ028
【文 摘】建立了—套超临界流体萃取实验装置,系统研究了超临界二氧化碳萃取大蒜油的实验工艺,考察了萃取压力、革取温度.流体流量以及原料厚度对大蒜油收率的影响,确定了各因素对莘取率指标影响的主次程度依次为:压力、流体流量、原料厚度、温度;确定了实验范围内的最佳萃取工艺条件为:压力25MPa、温度40℃、CO2流量0.3~0.4m^3·h^-1,大蒜厚度1~0.5mm。



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【题 名】大蒜深加工中的超临界CO2萃取技术
【作 者】余德顺
【机 构】中国科学院地球化学研究所超临界流体技术研究开发中心,贵州贵阳550002
【刊 名】中国调味品.2003(12).-7-10
【ISSN号】1000-9973
【C N 号】23-1299
【馆藏号】91795X
【关键词】大蒜 深加工 超临界CO2萃取 提取技术 大蒜精油 脱臭 生物活性成分
【分类号】TS255.36 TQ028.32
【文 摘】介绍了大蒜的重要用途及大蒜油的几种主要提取技术,综述了超临界CO2萃取技术在大蒜深加工中大蒜油提取、大蒜脱臭及生物活性成分保留方面的应用研究。



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【题 名】大蒜油功效与提取
【作 者】秦伟程
【机 构】中石化南京化工厂南京210038
【刊 名】化工中间体.2003(6).-18-20
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】84326X
【关键词】大蒜油 提取 医药保健品 性能 抗菌活性 防癌活性
【分类号】R284.2
【文 摘】大蒜油是一种越来越受关注的医药保健品,可用于抗菌消炎、防癌等。大蒜油的综合利用有利于大蒜行业的健康发展。本文介绍了大蒜油的性能、提取方法以及应用、开发等。



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【题 名】现代保健医学的宠儿——大蒜油
【作 者】谭燕
【机 构】不详
【刊 名】中国保健营养.2003(6).-37-37
【ISSN号】1004-7484
【C N 号】14-1172
【馆藏号】97740X
【关键词】现代保健医学 大蒜油 心脑血管系统 保健作用 降血黏 抗血栓 降血压
【分类号】R161
【文 摘】



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【题 名】大蒜油开发前景广阔
【作 者】肖梅
【机 构】中石化南京化工厂210038
【刊 名】中国医药情报.2003,9(2).-42-44
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】94789A
【关键词】大蒜油 保护肝脏作用 抗衰老 心血管疾病 预防 治疗 机体免疫力 抗菌大蒜 健身 防癌作用 抗癌作用
【分类号】R286.76
【文 摘】



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【题 名】绿色食品大蒜加工
【作 者】都昌杰
【机 构】不详
【刊 名】农家之友.2003(13).-44-44
【ISSN号】1671-8143
【C N 号】45-1294
【馆藏号】93814X
【关键词】绿色食品 大蒜食品 加工技术 脱水蒜粉 大蒜油 无臭蒜素 无臭蒜酒
【分类号】TS255.5
【文 摘】



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【题 名】大蒜油不同加工工艺的比较
【作 者】晁芳芳[1] 李森[2]
【机 构】[1]陕西省轻工业研究设计院,陕西西安710054 [2]陕西省粮油科学研究设计院,陕西西安710082
【刊 名】西部粮油科技.2003,28(4).-47-48
【ISSN号】1007-6395
【C N 号】61-1312
【馆藏号】92007A
【关键词】大蒜油 提取方法 超临界CO2萃取法 产品质量 得率 加工工艺
【分类号】TS224.4 TS225.19
【文 摘】通过对大蒜油加工工艺中的几种提取方法的比较,确定大蒜油加工的最佳提取方法为超临界CO2萃取法,其提取压力为20MPa,温度为50℃,萃取时间4h,所得大蒜油质量好、得率高。



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【题 名】大蒜油提取工艺优化及神经网络模型的研究
【作 者】霍虹[1] 曹阳[2]
【机 构】[1]贵州省粮油科研所 [2]贵州工业大学生化学院
【刊 名】粮油加工与食品机械.2003(5).-40-41,44
【ISSN号】1009-1807
【C N 号】11-4404
【馆藏号】91462B
【关键词】大蒜油 提取 正交试验 神经网络 溶剂法
【分类号】TS225.1
【文 摘】采用溶剂法对大蒜油的提取进行了研究,并通过正交试验近似获得了较优的工艺参数组合:温度80℃,料液比1:7、时间2h,得率0.258%。在此基础上,利用神经网络建立了工艺参数和得率之间关系的数学模型,为工艺人员了解不同工艺条件下的大蒜油得率提供了一个有效的计算工具。



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【题 名】天然绿色食品大蒜油
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】国内外香化信息.2003(4).-11-11
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】84480A
【关键词】天然绿色食品 大蒜油 山东青岛拓普市场策划有限公司 超临界萃取
【分类号】TS218 TS225.6
【文 摘】



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【题 名】充满商机的大蒜油市场
【作 者】林一琳
【机 构】上海爱迪西公司研发部
【刊 名】中国科技成果.2003(12).-37-38
【ISSN号】1009-5659
【C N 号】11-4484
【馆藏号】83599X
【关键词】大蒜油 中国 抗菌作用 工艺流程 市场需求 生产方法
【分类号】TS225.19
【文 摘】



56/90
【题 名】大蒜油的市场前景广阔
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】企业世界.2003(4).-44-44
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】82362X
【关键词】大蒜油 市场推广 中国 食品市场
【分类号】F724.782
【文 摘】



57/90
【题 名】大蒜油提取方法及其研究进展
【作 者】梁斌 杨锐
【机 构】宁夏大学化学科学与工程系,宁夏银川750021
【刊 名】固原师专学报.2002,23(3).-28-30
【ISSN号】1001-0491
【C N 号】64-1014
【馆藏号】90728X
【关键词】大蒜油 提取方法 综述
【分类号】TS255
【文 摘】阐述了水蒸汽蒸馏、溶剂萃取和超临界二氧化碳萃取三种提取大蒜油的方法,比较了三种方法的特点,并对超声波技术应用于溶剂萃取作了初步探讨.



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【题 名】超临界流体萃取大蒜油的工艺研究
【作 者】陈雪峰 刘爱香 等
【机 构】陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081
【刊 名】食品与发酵工业.2002,28(8).-78-80
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】超临界流体萃取 大蒜油 工艺条件 试验
【分类号】TS224.4
【文 摘】研究温度、时间、压力对超临界CO2萃取大蒜油的影响,通过正交试验得到最佳的工艺条件为:压力20MPa,温度50℃,时间4h,并对试验所得产物进行测定。



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【题 名】大蒜油抗菌作用的初步研究
【作 者】陈雄[1] 董平[2] 等
【机 构】[1]湖北工学院生物工程系,湖北武汉430068 [2]湖北宜昌安琪生物集团,湖北宜昌443000
【刊 名】中国调味品.2002(10).-14-15,19
【ISSN号】1000-9973
【C N 号】23-1299
【馆藏号】91795X
【关键词】大蒜油 抗菌作用 最低抑菌浓度 最低杀菌浓度 污染食品
【分类号】TS221
【文 摘】就大蒜油对一些常见的污染食品的微生物进行了抑制与杀灭作用的研究。结果表明,大蒜油对供试微生物具有很强的抑制与杀灭作用。



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【题 名】大蒜系列深加工生产技术
【作 者】金绍黑
【机 构】成都航空工业学校成都金鹰生物技术研究所
【刊 名】中国果菜.2002(1).-28-28
【ISSN号】1008-1038
【C N 号】37-1282
【馆藏号】91189X
【关键词】大蒜粉 大蒜泥 蒜汁保健饮料 蒜素酒 大蒜油 大蒜制品 深加工生产技术
【分类号】TS264
【文 摘】



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【题 名】超临界流体萃取大蒜油的工艺研究
【作 者】陈雪峰 刘爱行 等
【机 构】陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081
【刊 名】食品与机械.2002(4).-9-10
【ISSN号】1003-5788
【C N 号】43-1102
【馆藏号】90106A
【关键词】超临界流体萃取 大蒜油 工艺条件
【分类号】TS224.4
【文 摘】对温度、时间、压力对超临界二氧化碳萃取大蒜的影响进行了研究,通过正交试验得到最佳的工艺条件,并对试验所得产物进行测定。



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【题 名】大蒜油的提取及其抗氧化性能的研究
【作 者】孙丽芹 姜爱莉
【机 构】烟台大学食品研究所,山东烟台264005
【刊 名】中国食品添加剂.2002(2).-29-32
【ISSN号】1006-2513
【C N 号】11-3542
【馆藏号】85125X
【关键词】大蒜油 提取 正交实验 抗氧化活性 蒸馏法 溶剂法 抗菌 抗肿瘤 油脂
【分类号】TS202.3 TS221
【文 摘】本文采用蒸馏法溶剂法对大蒜油的提取进行了研究,并对两种产品的成分进行了比较分析,确定了水蒸汽蒸馏法提取大蒜油的最佳工艺;酶解温度35℃,酶解时间60min,酶解pH值6.5,料液比为1:3,酶激活性剂Fe^3+浓度为10mmol/L,得率为0.325%。通过正交试验确定了以正己烷为溶剂的最佳工艺;温度80℃,料液比1:5,时间2.5h,得率为0.24%。通过比较分析得到两种方法提取的大蒜油的成分组成不同,各有特点,通过OSI法测定了两种提取物对精炼鱼油的抗氧化活性,结果表明两者都有一定的抗氧化活性,并且水蒸汽蒸馏法得到的大蒜油B的活性大于溶剂法提取的大蒜油C,而且二者的抗氧化活性与生育酚相当。



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【题 名】大蒜油市场巨大
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】国内外香化信息.2002(12).-7-7
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】84480A
【关键词】大蒜油 市场 调查研究
【分类号】F768.2 TQ645
【文 摘】



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【题 名】大蒜油的市场与提取技术
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】国内外香化信息.2002(11).-11-12
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】84480A
【关键词】大蒜油 市场 提取技术
【分类号】TS264 TS644.
【文 摘】



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【题 名】大蒜油提取与应用研究现状
【作 者】王家埔[1] 于克学[2] 等
【机 构】[1]山东省临沭县农业广播学校,山东临沭276700 [2]山东农业大学生命科学院,山东泰安271018
【刊 名】保鲜与加工.2002,2(4).-11-12
【ISSN号】1009-6221
【C N 号】12-1330
【馆藏号】83630X
【关键词】大蒜油 应用 现状 提取技术
【分类号】TS225.19
【文 摘】介绍了大蒜油的理化性质,提取方法,影响油率的因素以及在抗氧化和食品调味方面的应用,其提取方法主要有3种:水蒸气蒸馏法,有机溶剂浸提法和超临界CO2萃取法,试验证明:大蒜油在抗氧化和食品调味等方面具有广阔的应用前景。



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【题 名】大蒜油的提取研究
【作 者】孟宪锋
【机 构】昌吉学院化学系,新疆昌吉831100
【刊 名】昌吉学院学报.2002(1).-97-98
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】83456A
【关键词】大蒜油 提取 出油率 乙醇浸提法 水蒸汽蒸馏法 抗生素
【分类号】TQ465.9
【文 摘】运用醇浸法和水蒸汽蒸馏法提取大蒜中的药用成分-大蒜油,研究了新疆地产几种大蒜的出油率,不同提取方法对出油率的影响及温度对大蒜油成分的影响,为本地区大蒜的深加工提供了依据。



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【题 名】用超临界CO2流体萃取大蒜油的研究
【作 者】梁兵 田景洲 等
【机 构】沈阳化工学院,辽宁沈阳110021
【刊 名】辽宁化工.2001,30(4).-142-143,159
【ISSN号】1004-0935
【C N 号】21-1200
【馆藏号】92941X
【关键词】超临界流体萃取 二氧化碳 二蒜油 萃取剂 工艺条件
【分类号】TQ028.32 TS225.19
【文 摘】在超临界条件下,用二氧化作萃取剂从大蒜中萃取大蒜油的工艺条件,考察温度,压力,萃取剂用量对大蒜油收率的影响,结果表明,用超临界CO2从大蒜中萃取大蒜油的最佳工艺条件为温度35-40℃,压力15MPa,萃取剂用量5-6L/h.g.



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【题 名】超临界CO2萃取大蒜油的研究
【作 者】汤凤霞 李海峰 等
【机 构】宁夏农学院食品系,银川750105
【刊 名】现代化农业.2001(1).-20-22
【ISSN号】1001-0254
【C N 号】23-1137
【馆藏号】91725X
【关键词】大蒜油 超临界二氧化碳萃取技术 加工工艺 萃取压力 萃取温度 萃取时间 二氧化碳流量 质量分析
【分类号】TS264.9
【文 摘】对超临界CO2流体萃取大蒜油的工艺条件进行了探讨,研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量对大蒜油萃取率的影响,并对大蒜油产品质量进行了分析。



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【题 名】大蒜油微胶囊的研制
【作 者】陈雄 马丽
【机 构】湖北工学院生物工程系
【刊 名】中国调味品.2000(1).-12-13
【ISSN号】1000-9973
【C N 号】23-1299
【馆藏号】91795X
【关键词】微胶囊 凝聚法 大蒜油 研制
【分类号】TS225.3
【文 摘】本文介绍了以海藻酸钠和明胶为囊材,用凝聚法对大蒜油进行微胶囊化,并对不同PH制备的大蒜油微胶囊产品进行了初步的分析检测。



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【题 名】大蒜及大蒜油与铅镉作用的初步研究
【作 者】梁冰 李晓兵 等
【机 构】四川大学化学工程学院,成都610065
【刊 名】四川大学学报:工程科学版.2000,32(5).-32-35
【ISSN号】1009-3087
【C N 号】51-1596
【馆藏号】90462B
【关键词】电位溶出分析 大蒜 大蒜油 铅 镉 配位作用 重金属中毒 解毒药
【分类号】R979.3 R595.2
【文 摘】用电位溶出分析对大蒜及大蒜油与铅、镉的作用进行了初步研究。实验结果表明,大蒜水浸取液、大蒜乙醇浸取液及大蒜油均会使游离铅镉离子的电位溶出信号下降,提示大蒜及大蒜油与铅镉可能发生了配位作用。



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【题 名】大蒜油提取的比较研究
【作 者】陈雄 乔昕
【机 构】湖北工学院生物工程系
【刊 名】食品工业科技.1999,20(5).-16-18
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】大蒜油 提取 有机硫化物
【分类号】TS255.19 TS264.3
【文 摘】利用正交实验探讨了水蒸汽蒸饱萃取两种方法提取大蒜油的生产工艺,并对两各同产品进行了比较分析。



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【题 名】大蒜油软胶囊的研制
【作 者】刘建军[1] 段燕莉[2]
【机 构】[1]黑龙江滴学院中药系 [2]哈尔滨市职工医学院
【刊 名】黑龙江医药.1999,12(2).-82-82
【ISSN号】1006-2882
【C N 号】23-1383
【馆藏号】90529X
【关键词】大蒜 大蒜油 出油率 软胶囊
【分类号】R282.71 R931.71
【文 摘】本文论述了大蒜油的提取^(1),并在提取大蒜油的过程中考究了发酵时间,提取方式,粉碎方法等因素对大蒜出油率的影响,最后进行了大蒜油软胶囊的研制。



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【题 名】大蒜油的抗氧化功能
【作 者】陈雄[1] 赵晋府[2]
【机 构】[1]湖北工学院生物工程系 [2]天津轻工业学院
【刊 名】湖北工学院学报.1998,13(1).-69-72,79
【ISSN号】1003-4684
【C N 号】42-1288
【馆藏号】97519X
【关键词】大蒜油 过氧化值 抗氧化作用
【分类号】TS264.2 TS225.1
【文 摘】通过化学试验及动物试验证明大蒜具有降低色拉油中POV值,提高动物红细胞内SOD活力,降低红细胞中的MDA含量,提高血液中GSH-Px活力等抗氧化性能,并且一定剂量的大蒜油还对体重增加具有一定的促进作用。



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【题 名】大蒜油的提取及提高出油率的研究
【作 者】魏金凤
【机 构】信阳师范学院化工系
【刊 名】信阳师范学院学报:自然科学版.1998,11(3).-285-286
【ISSN号】1003-0972
【C N 号】41-1107
【馆藏号】96979X
【关键词】大蒜素 蒜氨酸 大蒜油 提取 出油率
【分类号】TS264.2 TS225.1
【文 摘】论述了大蒜精油的分子组成,食疗价值,介绍子大蒜油的提取方法,阐述了提高大蒜出 油率的最佳条件是蒜头收获期,贮存,发酵温 及控制好蒸馏条件等因素。



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【题 名】大蒜油提取及大蒜油与大蒜渣的化学成分分析
【作 者】屈姝存 周朴华
【机 构】湖南农业大学理学院
【刊 名】湖南农业大学学报:自然科学版.1998,24(3).-235-237
【ISSN号】1007-1032
【C N 号】43-1257
【馆藏号】93062A
【关键词】大蒜 提取 大蒜素 大蒜油 蒜渣 化学成分
【分类号】TQ645.1 S633.409.9
【文 摘】采用不同浓度乙醇提取大蒜油,比较其大蒜素含量差异,并结合大蒜油与大蒜渣中粗蛋白,可溶性糖,脂肪,钙,铁和锌的含量,筛选出效果较好的大蒜油提取工艺。



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【题 名】大蒜油的研究进展
【作 者】何力[1] 何进[2]
【机 构】[1]沈阳军区总医院干诊室,110015 [2]沈阳市康乐制药厂
【刊 名】沈阳部队医药.1997,10(6).-545-547
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】81742X
【关键词】大蒜 抗病毒 研究进展 抗炎 缺血性心脏病 抗动脉粥样硬化 血栓形成 十年 中国 国际
【分类号】R285 R282
【文 摘】大蒜有重要的药用价值,虽在民间应用已有几千年的历史,但大蒜具有抗菌,抗病毒,抗原虫、抗炎等作用却是近几十年才阐明的,被誉为“天然广谱抗生素”。目前,国际上对大蒜的研究十分活跃,1989年2月和1990年8月分别在德国波恩和美国华盛顿召开了以大蒜研究为专题的国际学术会议。我国从50年代就开始对大蒜的药理、临床及化学等方面进行了研究,结果表明大蒜不但具有抗菌、消炎、杀虫等作用,亦有抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗病毒等功效,是一种很有发展前景的用于防治动脉粥样硬化、缺血性心脏病、血栓形成等疾病的新药。



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【题 名】大蒜油提取新工艺研究
【作 者】林剑 周梅
【机 构】中国科学院地球化学研究所
【刊 名】西南农业大学学报.1997,19(5).-479-481
【ISSN号】1000-2642
【C N 号】51-1265
【馆藏号】95549X
【关键词】大蒜油 蒸馏 生产工艺
【分类号】TS225.19
【文 摘】



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【题 名】大蒜油的提取及应用探讨
【作 者】林松毅 刘霞
【机 构】吉林职业师范学院食品工程系
【刊 名】吉林农业大学学报.1997,19(4).-93-96
【ISSN号】1000-5684
【C N 号】22-1100
【馆藏号】95204X
【关键词】大蒜油 蒸馏 提取
【分类号】TS224.2
【文 摘】



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【题 名】大蒜油提取新工艺及生产
【作 者】林剑[1] 马福波[2]
【机 构】[1]中国科学院地球化学研究所 [2]贵州省化工研究院
【刊 名】贵州化工.1997(1).-28-30
【ISSN号】1008-9411
【C N 号】52-1090
【馆藏号】92963X
【关键词】大蒜油 水蒸汽 蒸馏 工艺 植物油脂
【分类号】TQ645.1
【文 摘】大蒜经机械破碎后,经水发制备金红石型用水蒸汽直接蒸馏,馏出液用精炼植物油萃取,经油水分离取出油相,精事后即得成品。该工艺投资省,见效快,出油率高,适合中小型食品加工中企业采用。



80/90
【题 名】大蒜油树脂微胶囊生产工艺的研究
【作 者】向云峰 杨佳祝
【机 构】四川轻化工学院
【刊 名】食品工业科技.1997(2).-16-20
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】大蒜油 树脂微胶囊 微胶囊 工艺 调味品
【分类号】TS255.5 TS264
【文 摘】本文报导以鲜大蒜为原料,用55%酒精为溶刘文嫩经连续渗漉所得油树脂为心材,以食用胶为壁材,经乳化、均质、喷雾干燥而得制备大蒜油树脂微胶囊的工艺程序,并进行了技术参数的检测,微胶囊含水率7.12%,心材包埋率87%、心得率89.5%、有效成分含量0.4758%,溶剂残留量4.2ppm。



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【题 名】大蒜油的研制
【作 者】王晓文 刘红辉
【机 构】新疆医学院药学系
【刊 名】中草药.1996,27(8).-466-467
【ISSN号】0253-2670
【C N 号】12-1108
【馆藏号】92286X
【关键词】大蒜油 出油率
【分类号】R284.2
【文 摘】对吉木萨尔白皮大蒜为原料提制大蒜油,考察了发酵时间,发酵温度,粉碎方法等因素对出油率的影响,从而提高大蒜出油率,并采用合适提取方法,经过粗提,精制得到大蒜油。出油率由0.16%提高到0.52%。



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【题 名】大蒜深加工生产技术
【作 者】黄毅
【机 构】不详
【刊 名】食品与机械.1996(4).-24-24
【ISSN号】1003-5788
【C N 号】43-1102
【馆藏号】90106A
【关键词】大蒜 深加工 工艺 蔬菜
【分类号】TS255.5
【文 摘】本文介绍了大蒜饮料、大蒜油、大蒜蜜、大蒜粉的加工工艺及操作要点。



83/90
【题 名】大蒜精油真空水蒸汽蒸馏提取工艺
【作 者】岳田利 赵海英
【机 构】不详
【刊 名】郑州轻工业学院学报.1995,10(4).-10-14
【ISSN号】1004-1478
【C N 号】41-1172
【馆藏号】97308X
【关键词】大蒜 精油 真空水蒸汽 提取
【分类号】TS255.36 TS255.5
【文 摘】提出了大表油的真空水蒸汽蒸馏法提取工艺,建立了大蒜油产率与工艺参数的关系模型,取得了一些具有实用价值的基础数据。



84/90
【题 名】大蒜油微囊制备工艺的实验研究
【作 者】向云峰 文玲
【机 构】不详
【刊 名】食品工业.1995(5).-29-31
【ISSN号】1004-471X
【C N 号】31-1532
【馆藏号】93886X
【关键词】调味品 大蒜油 微囊 工艺
【分类号】TS264
【文 摘】本文报导,以鲜大蒜为原料,经水蒸汽蒸馏而得0.30(w/w)的大蒜油为心材,以明胶-阿胶伯胶为壁材,以37%的甲醛溶液为固化剂,采用复凝聚法制备大蒜油微囊的工艺程序,并研究了大蒜油微囊的质量检测方法,测出微囊的含油率为18.5%(w/w),收得率为82.64%及溶出速度为0.003-0.0016ml/min等主要技术数据。



85/90
【题 名】大蒜油生产方法探讨
【作 者】陈兴才
【机 构】不详
【刊 名】福州大学学报:自然科学版.1992,20(4).-94-98
【ISSN号】1000-2243
【C N 号】35-1117
【馆藏号】92302X
【关键词】大蒜油 水蒸汽 蒸馏
【分类号】TS255.3
【文 摘】



86/90
【题 名】大蒜素,大蒜油的制取
【作 者】曾仕廉 傅蕙英
【机 构】不详
【刊 名】生物学杂志.1991(4).-29-29,15
【ISSN号】1008-9632
【C N 号】34-1081
【馆藏号】92127X
【关键词】大蒜 大蒜素 大蒜油 制备
【分类号】S633.401
【文 摘】



87/90
【题 名】色谱—质谱法分析大蒜油的成分
【作 者】邢有权 张大庆
【机 构】不详
【刊 名】化学与粘合.1990(3).-130-133
【ISSN号】1001-0017
【C N 号】23-1224
【馆藏号】95912X
【关键词】大蒜油 成分分析 色谱-质谱法
【分类号】R284.1
【文 摘】



88/90
【题 名】大蒜油有效成分的定量和定性分析
【作 者】季文长 魏文
【机 构】不详
【刊 名】深圳大学学报:理工版.1989,6(3).-47-51
【ISSN号】1000-2618
【C N 号】44-5026
【馆藏号】92670X
【关键词】大蒜油 成分 定量分析 定性分析
【分类号】TS225.19
【文 摘】



89/90
【题 名】大蒜油溶剂萃取工艺的研究Ⅱ超滤破乳过程
【作 者】季文长 魏文
【机 构】不详
【刊 名】深圳大学学报:理工版.1989,6(3).-52-56
【ISSN号】1000-2618
【C N 号】44-5026
【馆藏号】92670X
【关键词】大蒜油 溶剂萃取 超滤法
【分类号】TS225.19
【文 摘】



90/90
【题 名】提高大蒜出油率研究
【作 者】黄祥贤 王辛强
【机 构】不详
【刊 名】中草药.1989,20(1).-17-19
【ISSN号】0253-2670
【C N 号】12-1108
【馆藏号】92286X
【关键词】大蒜 大蒜油 出油率 硫醚
【分类号】R931.4
【文 摘】



    

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