专题目录之期刊及专利--淀粉加工篇

专题目录之期刊

 

 

1/88

2003GC59

【题 名】乙二醇——淀粉深加工的新领域

【作 者】金智慧 崔兰宇 庄德峰

【机 构】秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司,抚宁县066300

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2003,(4).-12-14,11

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】山梨醇 乙二醇 淀粉深加工 理化性质 生产工艺

【分类号】TQ223.1

【文 摘】以山梨醇为原料,生产重要的化工产品乙二醇,是淀粉深加工的新领域,本文就乙二醇的理化性质、用途、开发前景以及生产工艺路线作一简单介绍。

 

 

 

2/88

2003GC57

【题 名】不同加工方法对葛根淀粉血糖指数的影响

【作 者】钟耕 陈宗道 RomeoToledo

【机 构】西南农业大学食品科学学院,重庆400716

【刊 名】中国粮油学报.2003,18(5).-53-57

【ISSN号】1003-0174

【C N 号】11-2864

【馆藏号】96663X

【关键词】体外法 测定 葛根淀粉 血糖指数 淀粉水解指数 体外消化性能

【分类号】TS231

【文 摘】本实验采用体外法测定葛根淀粉和玉米淀粉在不同加工条件下的抗消化淀粉含量、淀粉水解百分率、淀粉水解指数以及由此推算的血糖指数的变化。实验结果表明:经热作用的淀粉,其可消化淀粉含量大幅上升,抗消化淀粉含量显著减少。三种热处理方式,即蒸煮、微波、加压,都导致淀粉的水解速率提高,差异不明显,但以微波作用为最;加工后淀粉的血糖指数都大于100,属于高血糖指数食品。

 

 

 

3/88

2003GC52

【题 名】小型淀粉加工成套设备的使用与维护

【作 者】秦海生

【机 构】陕西省南郑县农机管理站

【刊 名】农产品加工.2003,(11).-34-34

【ISSN号】1671-9646

【C N 号】14-1310

【馆藏号】86204X

【关键词】淀粉加工 成套设备 使用维护 设备组成 工艺流程

【分类号】TS211.3

【文 摘】

 

 

 

4/88

2003GC51

【题 名】粮食深加工生产PL淀粉基全降解包装材料

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中国科技成果.2003,(24).-47-48

【ISSN号】1009-5659

【C N 号】11-4484

【馆藏号】83599X

【关键词】PL淀粉基包装材料 可降解材料 农业再生资源 玉米 薯类淀粉

【分类号】TB484 X384

【文 摘】

 

 

 

5/88

2003GC50

【题 名】板粟深加工中淀粉的酶水解研究

【作 者】谢主兰 吴雪辉

【机 构】湛江海洋大学水产学院食品工程系,湛江524088

【刊 名】食品科学.2003,24(10).-62-66

【ISSN号】1002-6630

【C N 号】11-2206

【馆藏号】95574X

【关键词】板粟淀粉 酶水解 耐高温-淀粉酶 液化 糖化

【分类号】TS235.4

【文 摘】试验对比了BAA中温-淀粉酶和耐高温-(Termamyl 120L,S型)对板栗浆液中淀粉的液化效果,选择使用耐高温-淀粉酶(Termamyl 1120L,S型)为液化板栗淀粉的作用酶,单因素研究确定了液化工艺参数为:料水比1:5,液化温度90℃,pH6.0,酶用量7U/g果肉,液化时间60min。然后采用Novozym^TMAG糖化酶对液化后的板粟淀粉进行糖化,以淀粉水解度(DE值)和糖化液中还原糖的含量(g/100m1)为指标,正交试验表明,在糖化温度60℃,pH4.5,Novozym^TMAG使用量为80U/g果肉的条件下糖化90min,可使水解度(DE值)和糖化液中还原糖含量(g/100m1)分别达到48.9%和4.52g/100ml。

 

 

 

6/88

2003GC48

【题 名】薯类淀粉、粉丝加工工艺及设备选型

【作 者】张杰 谭力

【机 构】安徽省阜阳市农业机械研究所

【刊 名】粮油加工与食品机械.2003,(10).-13-14

【ISSN号】1009-1807

【C N 号】11-4404

【馆藏号】91462B

【关键词】薯类产品 深加工设备 工艺研究

【分类号】TS233

【文 摘】以薯类为原料,采用传统工艺优势与机械化生产相结合生产精白淀粉与粉丝,通过对加工设备及工艺的创新,来保证薯类淀粉与粉丝的内在品质与外在质量。

 

 

 

7/88

2003NY08

【题 名】专用淀粉加工型马铃薯新品种冀张薯6号的选育及配套栽培技术

【作 者】张希近 尹江 姚瑞 马恢 孙建全 李爱红 郝瑞秀

【机 构】河北省张家口市坝上农业科学研究所,河北张北076450

【刊 名】杂粮作物.2003,23(4).-195-196

【ISSN号】1003-4803

【C N 号】21-1437

【馆藏号】96023A

【关键词】马铃薯 专用淀粉加工型品种 冀张薯6号品种 选育 栽培技术 特征特性

【分类号】S532

【文 摘】

 

 

 

8/88

2003NY07

【题 名】热加工(贮存)过程对蜂蜜中淀粉酶酶值的影响

【作 者】曾哲灵 万冬满 叶贞雄 吴小未

【机 构】南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047

【刊 名】南昌大学学报:理科版.2003,27(1).-53-57,72

【ISSN号】1006-0464

【C N 号】36-1193

【馆藏号】90089A

【关键词】蜂蜜 淀粉酶酶值 热加工 天然保健食品 酶活性 生物活性 新鲜程度 贮存温度 加工温度

【分类号】S896.1

【文 摘】蜂蜜是人们经常食用的天然保健食品。蜂蜜的淀粉酶值是表征蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要标志,也是判断蜂蜜新鲜程度的重要指标。不同国家对蜂蜜的淀粉酶值有不同要求,我国产品标准规定市售蜂蜜的淀粉酶值需保证在8以上。本文选择四种不同蜂蜜,探索了其淀粉酶值随热加工(贮存)温度和时间的变化规律,找出了在保证蜂蜜的淀粉酶值的前提下、各种蜂蜜所能承受的热加工(贮存)温度及时间。

 

 

 

9/88

2003NY02

【题 名】饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究

【作 者】胡友军 周安国 等

【机 构】广东省农科院畜牧所,广东广州510640

【刊 名】动物营养学报.2003,15(1).-53-53

【ISSN号】1006-267X

【C N 号】15-1176

【馆藏号】98510X

【关键词】淀粉糊化 加工工艺 工艺参数 饲料加工

【分类号】S816.34

【文 摘】为了确定饲料加工中淀粉糊化的最适宜工艺参数,试验研究了实验及生产条件下影响淀粉糊化的主要因素,试验一,采用三因素二次回归正交组合设计,研究玉米中淀粉糊化度与加热温度和时间,物料水分的关系。温度范围为60-120℃,时间为5-65分钟,水分为12.5%-50%。试验二,按调质条件进行随机试验,选择现行工业生产中蒸汽制粒工艺,固定蒸汽压力(0.5MPa),调质时间(10秒),研究调质条件对产品淀粉糊化度的影响。结果表明:温度,水分,时间具有不同程度地影响淀粉糊化的作用。水分,时间极显著促进淀粉糊化。在生产及实验条件下,水分均是明显决定产品糊化度的第一限制性工艺参数。在实验条件下,水分大于31.25%。淀粉糊化度迅速增加。适宜淀粉糊化度的优化工艺参数为:温度88.6℃-98.8℃。时间26.24-33.26分钟,水分46.83-48.10%。在生产条件下,提高物料水发,将显著增加淀粉糊化度。

 

 

 

10/88

2003JJ04

【题 名】马铃薯淀粉加工景广阔

【作 者】任笑菲 姚玉琳

【机 构】不详

【刊 名】科学投资.2003,(1).-74-75

【ISSN号】1006-9208

【C N 号】11-3562

【馆藏号】82755X

【关键词】马铃薯 淀粉加工 马铃薯淀粉加工业 投资机会

【分类号】F426.82 TS215

【文 摘】

 

 

 

11/88

2003GC41

【题 名】新型淀粉加工设备——GMF闪蒸干燥机

【作 者】沈翔

【机 构】不详

【刊 名】农产品加工.2003,(9).-35-35

【ISSN号】1671-9646

【C N 号】14-1310

【馆藏号】86204X

【关键词】淀粉加工设备 GMF闪蒸干燥机 淀粉生产 气体设计 产品流动形式 淀粉滤饼干燥流程图

【分类号】TS233

【文 摘】

 

 

 

12/88

2003GC41

【题 名】通过核磁共振分析淀粉模灌注糖果加工中水分的转移情况

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中外食品加工技术.2003,(8).-18-18

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】86771A

【关键词】淀粉模灌注糖果 水分转移情况 核磁共振分析方法 凝胶 观测

【分类号】TS246 TS241

【文 摘】

 

 

 

13/88

2003GC37

【题 名】豆类淀粉制品——粉丝的加工

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】农民科技培训.2003,(9).-27-27

【ISSN号】1671-3346

【C N 号】11-4719

【馆藏号】86404X

【关键词】豆类淀粉制品 粉丝 加工 淀粉生产 粉丝生产

【分类号】TS236.5

【文 摘】

 

 

 

14/88

2003GC37

【题 名】用作微胶囊壁材的淀粉深加工产品

【作 者】方辉

【机 构】国家粮食储备局无锡科学研究设计院江苏,无锡214035

【刊 名】粮食与食品工业.2003,(3).-30-33

【ISSN号】

【C N 号】32-1710

【馆藏号】98514X

【关键词】微胶囊壁材 淀粉 深加工产品 烯基琥珀酸淀粉 -环糊精 麦芽糊精 羧甲基淀粉 抗性淀粉

【分类号】TS231 TS206.4

【文 摘】介绍了烯基琥珀酸淀粉、-_环糊精、麦芽糊精与淀粉糖浆、羧甲基淀粉、多孔淀粉和抗性淀粉用作微胶壁材的优劣,并对目前存在的一些问题进行了阐述。

 

 

 

15/88

2003GC35

【题 名】加工和储藏条件对黄原胶淀粉混合物结构的影响

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中外食品加工技术.2003,(7).-18-18

【ISSN号】

【C N 号】11-2099

【馆藏号】86693X

【关键词】储藏条件 加工条件 黄原胶 淀粉 混合物 食品结构

【分类号】TS201

【文 摘】

 

 

 

16/88

2003GC27

【题 名】肉类、加工用优质改性淀粉开发成功

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】山东食品发酵.2003,(2).-56-56

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】91583X

【关键词】改性淀粉 开发 玉米淀粉 土豆淀粉 肉制品辅料 化学改性

【分类号】TS236.9 TS202.3

【文 摘】

 

 

 

17/88

2003GC27

【题 名】薯类产品淀粉加工中的除沙及脱色处理

【作 者】张杰

【机 构】安徽省阜阳市农业机械研究所,安徽阜阳236014

【刊 名】新疆农机化.2003,(3).-35-36

【ISSN号】1007-7782

【C N 号】65-1150

【馆藏号】94187X

【关键词】薯类淀粉加工 除沙处理 脱色处理 中小型淀粉加工设备 加工工艺

【分类号】TS234 TS233

【文 摘】

 

 

 

18/88

2003GC24

【题 名】甘薯淀粉及其深加工技术

【作 者】杨继高 刘晓菲 孟燕

【机 构】山东省苍山县农业局277700

【刊 名】农业科技通讯.2003,(6).-38-39

【ISSN号】1000-6400

【C N 号】11-2395

【馆藏号】93107X

【关键词】甘薯淀粉 深加工技术 制作工序 选料 清洗 磨浆 过滤 沉淀

【分类号】TS215

【文 摘】

 

 

 

19/88

2003GC09

【题 名】加大淀粉深加工力度

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】精细化工经济与技术信息.2003,(1).-8-9

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】96681X

【关键词】变性淀粉 应用 淀粉 深加工

【分类号】TS236.9

【文 摘】

 

 

 

20/88

2003GC08

【题 名】液力偶合器在淀粉加工行业的应用

【作 者】李艳芳 江树基

【机 构】广东中兴液力传动有限公司

【刊 名】起重运输机械.2003,(1).-39-40

【ISSN号】1001-0785

【C N 号】11-2859

【馆藏号】91505X

【关键词】离心机 分离机 碎解机 液力偶合器 淀粉加工行业

【分类号】TS233 TH137.331

【文 摘】

 

 

 

21/88

2003GC04

【题 名】芋头淀粉新加工技术研究

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中国科技信息.2003,(1).-50-50

【ISSN号】1001-8972

【C N 号】11-2739

【馆藏号】97377X

【关键词】芋头淀粉 加工工艺 技术参数

【分类号】TS235.9

【文 摘】

 

 

 

22/88

2002NY10

【题 名】不同加工处理的玉米干物质和淀粉在绵羊瘤胃内降解规律的研究

【作 者】齐智利 嘎尔迪 等

【机 构】内蒙古农业大学动物科学与医学学院,010018

【刊 名】饲料工业.2002,23(12).-12-15

【ISSN号】1001-991X

【C N 号】21-1169

【馆藏号】94697X

【关键词】玉米 加工处理 干物质 淀粉 降解规律 瘤胃降解 尼龙袋法

【分类号】S816.5 S816.

【文 摘】以4头装有永久性瘤胃瘘管的内蒙古半细毛羯羊为试验动物,采用4×4拉丁方试验试验,在1.3M饲养水平上利用尼龙袋法测定了不同加工处理(制粒,烘烤,蒸汽处理)的玉米在绵羊瘤胃中干物质和淀粉的降解率,结果表明:制粒处理能明显提高干物质和淀粉在瘤胃中的降解率(P<0.01),烘烤处理能明显降低干物质和淀粉在瘤胃中的降解率(P<0.05),蒸汽处理对干物质在瘤胃中降解率无明显影响(P>0.05),但能够显著提高淀粉在瘤胃中的降解率(P<0.05)。

 

 

 

23/88

2002NY10

【题 名】饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究

【作 者】胡友军 周安国 等

【机 构】广东省农业科学院畜牧研究所

【刊 名】饲料工业.2002,23(12).-5-8

【ISSN号】1001-991X

【C N 号】21-1169

【馆藏号】94697X

【关键词】加工工艺 饲料加工 淀粉 糊化度 工艺参数

【分类号】S816.34

【文 摘】试验研究了实验及生产条件下影响淀粉糊化的重要工艺参数,试验1,采用三因素二次回归正交组合设计,研究玉米中淀粉糊化度与温度,时间,水分的关系,温度范围为60-120℃,时间为5-65min,水分为12.5%-50%,试验2,按调质条件进行随机试验,选择现行工业生产中蒸汽制粒工艺,固定蒸汽压力(0.5MPa),调质时间(10s),研究调质条件对产品淀粉糊化度的影响。结果表明:温度、水分、时间具有不同程度地影响淀粉糊化的作用,水分,时间极显著促进淀粉糊化,生产及实验条件下,水分均是明显决定产品糊化度的第一限制性工艺参数,实验条件下,水分大于31.35%,淀粉糊化度迅速增加,适宜淀粉糊化度的优化工艺参数为温度88.6-95.8℃,时间26.24-33.26min,水分46.83%-48.1。生产条件下,提高物料水分,将显著增加淀粉糊化度。

 

 

 

24/88

2002NY05

【题 名】不同加工工段对淀粉糊化度的影响

【作 者】李启武

【机 构】武汉工业学院饲料科学系430023

【刊 名】饲料工业.2002,23(1).-7-9

【ISSN号】1001-991X

【C N 号】21-1169

【馆藏号】94697X

【关键词】加工工段 淀粉糊化度 影响 调质 制粒 膨化 配合饲料

【分类号】S816.8 S816.9

【文 摘】通过对淀粉与淀粉糊化度的分析以及对饲料中淀粉糊化度的测定来研究不同加工工段对饲料淀粉糊化度的影响,研究了对一级调质-制粒工艺,二级调质-制粒工艺对淀粉糊化度的影响,测定分析了膨化对淀粉糊化度的影响,得出了在加工过程中采用二级调质-制粒工艺和膨化工艺能得到较好的淀粉糊化度的结论。

 

 

 

25/88

2002NY03

【题 名】淀粉酶在干宏物食品挤压加工中的应用可增大挤压加工能力并使作业成本及与加工能力相关的费用减少到最低限度

【作 者】崔军

【机 构】不详

【刊 名】饲料广角.2002,(7).-29-30

【ISSN号】1002-8358

【C N 号】11-4412

【馆藏号】91386A

【关键词】淀粉酶 干宏物食品 挤压加工 应用 作业成本 加工能力 费用

【分类号】S816.34

【文 摘】

 

 

 

26/88

2002JJ19

【题 名】我国淀粉及其深加工工业现状和发展趋势

【作 者】顾正彪

【机 构】江南大学食品学院,江苏无锡214036

【刊 名】粮食与饲料工业.2002,(8).-7-9

【ISSN号】1003-6202

【C N 号】42-1176

【馆藏号】92934X

【关键词】淀粉 深加工工业 现状 发展趋势 中国 市场需求

【分类号】F426.82 TS23

【文 摘】淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品,在国民经济中占有重要的地位。就国内外淀粉及其深加工产品现状、我国的市场对淀粉及其深加工产品需求以及大力发展相关产业的机遇和应注意的几个问题进行了探讨。

 

 

 

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2002GC50

【题 名】浅议玉米和淀粉深加工产品开发重点

【作 者】尤新

【机 构】中国发酵工业协会

【刊 名】食品科技.2002,(12).-5-9

【ISSN号】1005-9989

【C N 号】11-3511

【馆藏号】95840A

【关键词】玉米深加工 淀粉深加工 产品开发

【分类号】TS213.4 TS23

【文 摘】借鉴发达国家玉米深加工的成功经验,同时必须考虑我国的国情,美国玉米深加工以湿法为基础,重点发展果葡糖浆和酒精,我国食品工业玉米深加工多年来主要用来淀粉及酒精,淀粉的主要用户是发酵产品味精和淀粉糖。今后我国玉米深加工根据国家计委,国家经贸委、部联合发布的食品工业十五发展规划,考虑国内市场,把进入一日三餐的方便营养食品作为开发重点,包括玉米主食,玉米油,淀粉,淀粉糖和酒精,味精,柠檬酸等发酵制品以及变性淀粉,山梨醇等化学加工品。注意玉米原料的充分综合利用,提高原料利用率和实现清洁生产。也应推广干法玉米加工,以适应广大缺水地区实现节水型生产的需求。

 

 

 

28/88

2002GC45

【题 名】淀粉深加工,玉米变黄金羧甲基淀粉项目

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中国科技成果.2002,(22).-51-51

【ISSN号】1009-5659

【C N 号】11-4484

【馆藏号】83599X

【关键词】淀粉深加工 羧甲基淀粉 企业效益

【分类号】TS23

【文 摘】

 

 

 

 

29/88

2002GC40

【题 名】利用薯类淀粉加工即食方便快餐粉丝

【作 者】蒋立茂 周志敏

【机 构】四川省农机研究设计院610066

【刊 名】四川农机.2002,(5).-21-21,23

【ISSN号】1006-0243

【C N 号】51-1176

【馆藏号】91928X

【关键词】薯类淀粉 即食方便快餐粉丝 加工工艺 工艺流程 技术经济指标  经济效益分析

【分类号】TS236.5 F426.82

【文 摘】

 

 

 

30/88

2002GC40

【题 名】红薯淀粉酸浆工艺加工技术

【作 者】黄广礼

【机 构】鹤壁市科协实用高新技术研究会458030

【刊 名】河北农业科技.2002,(11).-44-44

【ISSN号】1003-6288

【C N 号】13-1083

【馆藏号】93126X

【关键词】红薯淀粉 酸浆工艺 加工技术

【分类号】TS23

【文 摘】

 

 

 

31/88

2002GC38

【题 名】快速粘度分析仪(RVA)在变性淀粉及粮食贮藏加工中的应用

【作 者】张永祥 邵春水

【机 构】山东农业大学小麦品质育种室,山东271018

【刊 名】现代仪器.2002,(5).-39-40,43

【ISSN号】1006-7094

【C N 号】11-3499

【馆藏号】98457A

【关键词】快速粘度分析仪 变性淀粉 粮食贮藏加工

【分类号】TS207 TH836

【文 摘】介绍了快速粘度分析仪(RVA)在变性淀粉(酸性、氧化、交联、取代淀粉)、-淀粉酶活性,大麦和稻米贮藏期限以及面条、馒头、面包等食品品质预测的应用。

 

 

 

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2002GC36

【题 名】淀粉在肉制品加工中的作用和选择

【作 者】施申文 汪世林

【机 构】天津市大海肉类制品有限公司,天津300400

【刊 名】肉类研究.2002,(3).-23-24

【ISSN号】1001-8123

【C N 号】11-2682

【馆藏号】98080X

【关键词】淀粉 肉制品加工 应用 填充料

【分类号】TS251

【文 摘】本文简要介绍了淀粉在肉制品中的合理应用,改性淀粉与原淀粉相比,在肉制品中的应用更有优越性。

 

 

 

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2002GC33

【题 名】ABR处理高浓度淀粉制品加工废水运行特性的研究

【作 者】沈耀良 赵丹 等

【机 构】苏州科技学院(原苏州城建环保学院)环保系,苏州市215011

【刊 名】给水排水.2002,28(9).-33-36

【ISSN号】1002-8471

【C N 号】11-2292

【馆藏号】90520X

【关键词】淀粉制品 加工废水 ABR反应器 颗粒污泥

【分类号】X792

【文 摘】进行了ABR反应器处理高浓度有机废水运行特性的研究,对不同条件下ABR反应器的处理效能、反应器的相分离特征、混合特征及污染特性等进行了研究分析,提出了ABR反应器处理高浓度有机废水时的优化工艺运行条件。

 

 

 

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2002GC33

【题 名】葛根淀粉加工过程中的影响因素研究

【作 者】夏慧玲 李华栋

【机 构】中德联合研究院,南京330047

【刊 名】食品研究与开发.2002,23(5).-27-27,80

【ISSN号】1005-6521

【C N 号】12-1231

【馆藏号】90648X

【关键词】加工过程 葛根淀粉 淀粉抽提率 黄酮保存率

【分类号】TS235.2

【文 摘】本文综述葛根淀粉在加工过程中影响其淀粉抽提率和黄酮保存率的几种因素及解决途径。

 

 

 

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2002GC32

【题 名】无废料马铃薯淀粉加工技术与设备

【作 者】范训龙

【机 构】不详

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2002,(3).-31-33

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】马铃薯淀粉 加工技术 设备 环保

【分类号】TS235.2

【文 摘】

 

 

 

36/88

2002GC32

【题 名】淀粉、粉丝加工成套设备

【作 者】周鹏飞

【机 构】辽宁省农机总站

【刊 名】新农业.2002,(8).-54-54

【ISSN号】1002-4298

【C N 号】21-1091

【馆藏号】94693X

【关键词】淀粉加工设备 60F-2000型 淀粉搅拌机 6FS-100型 揉粉机 粉丝加工成套设备

【分类号】TS233

【文 摘】

 

 

 

37/88

2002GC25

【题 名】变性淀粉在涂布加工纸中的应用及发展趋势

【作 者】黄炳

【机 构】上海浩天变性淀粉有限公司

【刊 名】福建造纸.2002,(2).-13-14

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】90280X

【关键词】造纸 变性淀粉 涂布加工纸 应用 发展趋势

【分类号】TS727 TS758.1

【文 摘】

 

 

 

38/88

2002GC25

【题 名】淀粉生产加工工艺及设备

【作 者】郝剑英 山颖 等

【机 构】黑龙江省农业机械工程科学研究院,黑龙江哈尔滨150040

【刊 名】农机化研究.2002,(3).-220-220

【ISSN号】1003-188X

【C N 号】23-1233

【馆藏号】97903X

【关键词】淀粉生产 加工工艺 设备 脱水 分离

【分类号】TS233 TS234

【文 摘】淀粉的用处广泛,对其生产工艺及设备的研究具有极大的实用价值。为此,叙述了淀粉生产的基本工艺,并对其所用配套设备做了简要分析。

 

 

 

39/88

2002GC22

【题 名】影响木薯淀粉加工质量因素研究

【作 者】杨丽英 K.Sriroth 等

【机 构】云南省农业科学院油料作物研究所,云南昆明650205

【刊 名】粮食与饲料工业.2002,(3).-38-39,45

【ISSN号】1003-6202

【C N 号】42-1176

【馆藏号】92934X

【关键词】木薯淀粉 加工质量 白度 纯度 粘性

【分类号】TS235.2

【文 摘】主要研究了淀粉提取过程中,削皮,水洗,干燥温度对淀粉纯度,白度和糊化粘度的影响。研究结果表明:削皮,水洗和干燥温度影响淀粉白度,纯度和淀粉糊化粘度。在相同水洗次数(1次)和相同干燥温度(50℃)下,未削皮的淀粉样品色发灰,但具有比削皮处理高的峰值粘度,95℃最后粘度,50℃时粘度,峰值降和持久性。在已削皮和相同干燥温度(50℃)下,淀粉水洗次数增加,不但增加淀粉纯度,而且提高淀粉性能,如提高峰值粘度,95℃后粘度,50℃时粘度,持久怀和糊化温度。不同干燥温度对淀粉白度无影响,但纯度随干燥熳度的增加而稍稍增。通常高的干燥温度有高的峰值粘度,95℃最后粘度,峰值降,50℃时粘度和持久性。

 

 

 

40/88

2002GC20

【题 名】国外燃料酒精和淀粉加工产品的生产和发展

【作 者】叶振华

【机 构】华南理工大学化学工程研究所,广州五山51-641

【刊 名】广西轻工业.2002,(3).-8-12

【ISSN号】1003-2673

【C N 号】45-1165

【馆藏号】97491X

【关键词】国外 燃料酒精 淀粉加工产品 生产 发展

【分类号】TS236 TQ517.44

【文 摘】为了减少对石油的依赖,把12%的无水酒精(燃料酒精)加入,20%于柴油中,此含氧汽油不再加入四甲基叔丁基醚,成为汽车排放废气污染环境少的绿色燃料。列举了北美(美国和加拿大)燃料酒精厂的规模,所用原料,厂址,原料和产品价格的变化,在世界范围内,主要产品(如淀粉,果葡糖浆,酒精等化工产品)的输出交易量。

 

 

 

41/88

2002GC19

【题 名】淀粉、粉丝加工配套机械

【作 者】周鹏飞

【机 构】辽宁省农机局

【刊 名】新农业.2002,(6).-54-54

【ISSN号】1002-4298

【C N 号】21-1091

【馆藏号】94693X

【关键词】粉丝加工 淀粉加工 加工机械 6DF-2000型 洗薯输送机 6DF-2000型 过滤机

【分类号】TS233

【文 摘】

 

 

 

42/88

2002GC14

【题 名】家用薯类淀粉粉丝加工机

【作 者】周鹏飞

【机 构】辽宁省农机局110001

【刊 名】新农业.2002,(4).-51-51

【ISSN号】1002-4298

【C N 号】21-1091

【馆藏号】94693X

【关键词】家用 薯类 淀粉 粉丝 加工机 淀粉加工机 粉丝加工机

【分类号】TS233

【文 摘】

 

 

 

43/88

2002GC12

【题 名】膜分离技术在玉米淀粉精加工中应用

【作 者】周治海

【机 构】国家粮食储备局武汉科学研究设计院,武汉430079

【刊 名】粮食与油脂.2002,(5).-28-31

【ISSN号】1008-9578

【C N 号】31-1235

【馆藏号】92023X

【关键词】膜分离技术 玉米淀粉 精加工 葡萄糖 发酵生物产品

【分类号】TS235.1

【文 摘】在世界玉米淀粉精加工工业中,膜分离技术正获得各种不同的应用,其中最主要的是玉米淀粉水解产物的澄清和提纯。醉着重综述采用膜分离技术进行葡萄糖生产以及发酵生物产品和废弃物的回收处理。

 

 

 

44/88

2002GC12

【题 名】乌龙茶加工中淀粉酶活性与相关生化成分变化研究

【作 者】王若仲 杨伟丽 等

【机 构】湖南农业大学,湖北长沙410128

【刊 名】茶叶科学.2002,22(1).-83-86

【ISSN号】1000-369X

【C N 号】33-1115

【馆藏号】97861X

【关键词】乌龙茶 加工 淀粉酶活性 相关生化成分

【分类号】TS272.59

【文 摘】

 

 

 

45/88

2002GC03

【题 名】马铃薯淀粉加工

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】农村经济与技术.2002,(2).-38-39

【ISSN号】1003-658X

【C N 号】52-1017

【馆藏号】91284X

【关键词】马铃薯淀粉 淀粉加工 生产工艺

【分类号】TS235.2

【文 摘】1、原料处理,将要加工的马铃薯倒入洗涤缸中用清水洗净,然后用铁锨或其他工具切成杏大的小块,将小块在石磨上磨成泥状糊糊,盛入小木桶中,但要注意不要磨得太粗,也不要磨得太细,太粗马铃薯中的淀粉不容易取净,太细淀粉洗出困难,所以,只要磨成细丝丝,像泥状糊糊即可。

 

 

 

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2001YY05

【题 名】一起误用溴氰菊酯粉剂作淀粉加工食物引发的食物中毒

【作 者】叶良富 申屠庆华

【机 构】浙江省桐庐县卫生监督所

【刊 名】中国城乡企业卫生.2001,(2).-24-25

【ISSN号】1003-5052

【C N 号】12-1170

【馆藏号】96366X

【关键词】食物中毒 溴氰菊酯粉剂 流行病学 诊断

【分类号】R595.7 R155.3

【文 摘】

 

 

 

47/88

2001NY05

【题 名】不同加工温度对蜂密中糖类含量及淀粉酶值的影响

【作 者】梁丽雅 卢耀环 等

【机 构】山西农业大学食品科学系,太谷030801

【刊 名】山西食品工业.2001,(2).-11-12

【ISSN号】

【C N 号】14-1202

【馆藏号】98307X

【关键词】蜂密 加工温度 糖 淀粉酶 测定分析

【分类号】S896.1

【文 摘】对经不同温度处理过的蜂密中的还原糖、蔗糖含量及淀粉酶值进行了测定。结果表明:随着温度的升高、蜂密的还原糖、蔗糖含量逐渐降低,淀粉酶值减小。蜂密加工的适宜温度为60-65℃、时间为10-15min。

 

 

 

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2001JJ21

【题 名】薯类淀粉加工业的产业化特点与发展趋势

【作 者】王国扣

【机 构】中国农业机械化科学研究院农产品中心,北京市100083

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2001,(4).-5-9

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】薯类淀粉加工业 发展趋势 产业化特点 中国

【分类号】F426.8

【文 摘】当今的薯类淀粉加工业不再完全局限于加工环节,而是按产业化模式来发展,本文围绕薯类淀粉加工业的产业化特点和优势,抓住国外发达国家的发展主流,分析了国内外发展现状,动态及成功经验,归纳和论述了薯类淀粉加工业的发展趋势为:品种专用化、生产规模化,开发产业化,技术高新化与质控全程化。

 

 

 

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2001GC40

【题 名】毛板红品种板栗淀粉加工特性的研究

【作 者】顾振宇 陈顺伟 等

【机 构】杭州商学院食品科学与工程系,杭州310035

【刊 名】浙江林业科技.2001,21(4).-13-16

【ISSN号】1001-3776

【C N 号】33-1112

【馆藏号】93132X

【关键词】板栗 淀粉 加工特性 毛板红品种 板栗

【分类号】TS235.4 S664.2

【文 摘】研究了毛板红品种板栗淀粉的加工特性包括淀粉颗粒形貌,粘度,溶解度与膨胀度,糊化温度,直链,支链淀粉的含量等,结果表明,毛板红品种板栗淀粉颗粒粒径范围为5-20,长轴平均粒径11,最高粘度为183.25cp,溶解度和膨胀度都随着温度的上或而增加,为典型的二段膨胀过程,属限制型膨胀淀粉,板栗淀粉的湖化温度为75.9℃,支链淀粉含量为90.4%。

 

 

 

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2001GC36

【题 名】湿热处理高直链玉米淀粉难消化性淀粉在食品加工中的应用

【作 者】盛国华

【机 构】中国保健食品杂志社,北京市100075

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2001,(4).-13-17

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】高直链玉米淀粉 食品加工 应用 难消化性淀粉 膳食纤维 生理性能

【分类号】TS202.3 TS231

【文 摘】

 

 

 

51/88

2001GC36

【题 名】板栗淀粉加工特性的研究注

【作 者】江美都 顾振宇 等

【机 构】杭州商学院食品科学与工程系,杭州310035

【刊 名】中国粮油学报.2001,16(6).-55-58

【ISSN号】1003-0174

【C N 号】11-2864

【馆藏号】96663X

【关键词】板栗淀粉 加工特性 RVA分析 溶解度 膨胀度 颗粒形貌

【分类号】TS235.4

【文 摘】通过对板栗淀粉的纯化和有关成份测试,探索板栗淀粉加工特性指标。包括淀粉颗粒形貌,RVA分析结果,溶解度与膨胀度,糊化温度,直链,支链淀粉的含量等。并与马铃薯淀粉,玉米淀粉进行了比较。

 

 

 

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2001GC31

【题 名】大力发展淀粉深加工产业

【作 者】徐兆瑜

【机 构】安徽省化工研究院,合肥230041

【刊 名】宁夏石油化工.2001,20(3).-1-5

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】95754A

【关键词】淀粉 原料 化工淀粉 改性淀粉 深加工产业

【分类号】TS236 F407.82

【文 摘】综述了以淀粉为原料开发的一些精细化工产品、如阳离子淀粉、糊精、氧化淀粉、酸处理淀粉、二醛淀粉、醋酸淀粉、羧甲基淀粉、高吸水性淀粉树脂等等。同时阐述了它们在造纸、纺织、印染、医药、废水处理、选矿、铸造、胶粘剂等许多新领域的应用,以及生产、资源和发展概况。

 

 

 

53/88

2001GC23

【题 名】高品质小型马铃薯淀粉加工技术与设备

【作 者】邬文斌 刘天国

【机 构】内蒙古亚地新技术开发应用研究所

【刊 名】粮油加工与食品机械.2001,(8).-38-39

【ISSN号】1009-1807

【C N 号】11-4404

【馆藏号】91462B

【关键词】马铃薯淀粉 加工技术 设备 封闭式全旋流 提取筛 浓缩器

【分类号】TS235.2

【文 摘】高品质小型马铃薯淀粉加工技术是用机械力彻底破坏薯块茎内的组织细胞,使细胞内的淀粉呈游离状态释放出来,利用水、粉、渣、灰份和蛋白质等密度不同的原理,通过旋流、提取筛、浓缩器的优化组合,构成封闭式全旋流分离提取系统,实现科学有效的分离提取。该技术比过去传统的淀粉提取节水、省电、节汽、占地面积少及成本低,提高了提取率和品质。

 

 

 

54/88

2001GC23

【题 名】怎样加工白薯精白淀粉

【作 者】文星

【机 构】不详

【刊 名】致富之友.2001,(6).-40-41

【ISSN号】1003-9341

【C N 号】15-1078

【馆藏号】96567X

【关键词】白薯 精白淀粉 加工方法

【分类号】TS235.2

【文 摘】

 

 

 

55/88

2001GC13

【题 名】芭蕉芋淀粉的性质、加工与利用

【作 者】KlanarongSriroth 金树人 等

【机 构】泰国卡赛斯大学木薯和淀粉技术研究中心,泰国曼谷

【刊 名】木薯精细化工.2001,(2).-1-8

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】83775X

【关键词】芭蕉芋淀粉 结构 糊化 胶凝化 性质 加工 利用

【分类号】TS235.5

【文 摘】芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一种很有潜力的淀粉作物,它可以在山地和低地种植。尽管如此,据我们所知,目前只有一个工厂在用它进行商业规模的生产。淀粉使用者对其性能所知的信息很少。本文介绍了在中国贵州省生产工业芭蕉芋淀粉的工艺。一般来说,农村小作坊将芭蕉芋制成粗淀粉。供应给工厂生产精淀粉。粗淀粉通常有杂质,因此有暗色的。工业上采用一套抽提器、分离机和化学漂白剂(次氯酸钙)工艺进行提纯,可以制得高质量淀粉。这种商品淀粉有其独特的性质,即其颗粒特别大、糊液清澈高度(1%淀粉在650nm处有47%的澄明度),凝胶热函比较高(26.78J/g)。用Brabender粘度测定仪,在低浓度(3.58%淀粉)与标准的浓度(6.00%淀粉)下测定的糊化性能,表现了不同的模式,这一点用快速粘度测定仪测定时也得到证实,其成胶性能很好,当用50%芭蕉芋淀粉和木薯淀粉混合时,也可以重复此性能。

 

 

 

56/88

2001GC13

【题 名】食品加工用特殊淀粉的功能

【作 者】陈Jin

【机 构】不详

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2001,(2).-52-54

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】食品加工用淀粉 特殊淀粉 功能 变性淀粉

【分类号】TS202.3  TS231

【文 摘】

 

 

 

57/88

2001GC08

【题 名】淀粉及其深加工产品在食品工业中的应用

【作 者】王洋 姚理 等

【机 构】武汉市卫生防疫站,湖北武汉430022

【刊 名】粮油食品科技.2001,9(2).-23-24,27

【ISSN号】1007-7561

【C N 号】11-3863

【馆藏号】97554B

【关键词】淀粉 变性淀粉 环糊精 食品工业 应用

【分类号】TS236.9 TS202.3

【文 摘】本文主要介绍了淀粉、淀粉糖、变性淀粉以及环糊精在食品工业中的应用情况,特别是淀粉变性产品在食品中的应用现状和前景。

 

 

 

58/88

2001GC08

【题 名】淀粉深加工大有可为

【作 者】文曜

【机 构】不详

【刊 名】化工之友.2001,(5).-24-25

【ISSN号】1004-0862

【C N 号】13-1076

【馆藏号】98495X

【关键词】淀粉深加工 聚合物 酯类 醚类 氧化型淀粉类 交联淀粉

【分类号】TS236

【文 摘】

 

 

 

59/88

2000GC37

【题 名】淀粉成纤加工过程中的变性方法

【作 者】朱颖先 陈大俊

【机 构】东华大学纤维材料改性国家重点实验室,上海

【刊 名】合成纤维.2000,29(5).-19-22

【ISSN号】1001-7054

【C N 号】31-1361

【馆藏号】93196X

【关键词】淀粉纤维 成纤加工 变性方法 热塑化 抗水性

【分类号】TQ342.799

【文 摘】综述了淀粉材料的变性方法及其在改善淀粉加工性能方面的应用。同时,对淀粉纤维的发展作了较为详细的论述,指出由于淀粉可再生、可降解、成本低,淀粉纤维未来的应用前景将十分广阔。

 

 

 

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2000GC31

【题 名】芭蕉芋淀粉的生产加工技术

【作 者】白坤

【机 构】吉发生化医药食品有限公司,吉林市

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2000,(4).-23-30

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】芭蕉芋淀粉 生产加工技术 产品质量

【分类号】TS235.5

【文 摘】

 

 

 

61/88

2000GC31

【题 名】国内外淀粉加工机械的现状与发展及我国十五期间的发展思路

【作 者】张清泉 赵有斌

【机 构】中国农机院农副产品加工中心

【刊 名】农业机械.2000,(6).-12-14

【ISSN号】1000-9868

【C N 号】11-1875

【馆藏号】92582X

【关键词】淀粉加工机械 自动化 生产规模 变性淀粉

【分类号】TS233

【文 摘】

 

 

 

62/88

2000GC31

【题 名】玉米淀粉加工利用新技术

【作 者】马涛 刘长江 等

【机 构】沈阳农业大学食品科学系110161

【刊 名】农村实用工程技术:温室园艺.2000,(11).-30-31

【ISSN号】1002-6827

【C N 号】11-2263

【馆藏号】95837X

【关键词】玉米淀粉 加工利用 表面活性剂 吸水树脂 胶囊

【分类号】TS235.1 TQ914.1

【文 摘】

 

 

 

63/88

2000GC23

【题 名】芭蕉芋淀粉的生产加工技术

【作 者】白坤 赵智星

【机 构】吉林省吉发生化医药食品有限公司

【刊 名】中国商办工业.2000,(9).-47-48

【ISSN号】1005-8109

【C N 号】42-1371

【馆藏号】96504A

【关键词】芭蕉芋淀粉 生产加工技术 加工设备

【分类号】TS235.9

【文 摘】

 

 

 

64/88

2000GC12

【题 名】日本玉米淀粉的深加工对我国淀粉工业发展的启发

【作 者】许剑秋

【机 构】湖北工学院生物工程系

【刊 名】粮食与饲料工业.2000,(5).-43-44

【ISSN号】1003-6202

【C N 号】42-1176

【馆藏号】92934X

【关键词】日本 玉米淀粉 深加工 异构糖 变性淀粉 中国

【分类号】TS235.1 TS236.9

【文 摘】

 

 

 

65/88

2000GC12

【题 名】挤压机在淀粉深加工中的应用

【作 者】顾正彪 吴双兰

【机 构】无锡轻工大学食品学院 伊犁农牧业机械化学校

【刊 名】粮食与饲料工业.2000,(4).-42-43

【ISSN号】1003-6202

【C N 号】42-1176

【馆藏号】92934X

【关键词】焦粮色素 挤压机 淀粉磷酸酯 制备 淀粉深加工

【分类号】TS233 TS236.9

【文 摘】

 

 

 

66/88

2000GC05

【题 名】淀粉在热加工食品中的应用

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中国食品工业.2000,(1).-40-41

【ISSN号】1006-6195

【C N 号】11-3632

【馆藏号】91521A

【关键词】淀粉 热加工食品 应用 粘稠度

【分类号】TS201.1 TS202

【文 摘】

 

 

 

67/88

2000GC05

【题 名】德国木薯淀粉的加工技术

【作 者】白坤 于爱华

【机 构】吉发生化医药食品有限公司 齐齐哈尔商业贸易学校

【刊 名】淀粉与淀粉糖.2000,(1).-26-27

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】德国 木薯 淀粉 湿法生产 工艺

【分类号】TS235.2

【文 摘】

 

 

 

68/88

 

【题 名】交联淀粉在食品加工中的应用

【作 者】李晓玺 黄立新 等

【机 构】华南理工大学食品与生物学院,广州510640

【刊 名】山西食品工业.2000,(4).-21-23

【ISSN号】

【C N 号】14-1202

【馆藏号】98307X

【关键词】交联淀粉 食品加工 微胶囊 性质 应用

【分类号】TS236.9 TS202.3

【文 摘】综述了交联淀粉的性质及其在食品加工、微胶囊膜材等方面的应用。

 

 

 

69/88

1999YY18

【题 名】神经传递与â—淀粉样蛋白前体的加工调控

【作 者】殷明 杨德刚

【机 构】第二军医大学药学院药理学教研室

【刊 名】中国药理学通报.1999,15(6).-481-484

【ISSN号】1001-1978

【C N 号】34-1086

【馆藏号】94340X

【关键词】淀粉样蛋白 神经递质 早老性痴呆

【分类号】R749.160.2

【文 摘】淀粉样蛋白沉积是阿尔采末病(Alzheimer  disease,AD)中重要的组织病理学特征,其前体APP在加工代谢过程中生成两类作用相反的产物。有些神经递质受体参与调控这一加工过程,提示神经传递活动在AD发生发展机制中起了作用。

 

 

 

70/88

1999NY02

【题 名】高产多抗淀粉加工型甘薯新品种豫薯13号的选育

【作 者】杨国红 康志河

【机 构】河南省农业科学院粮食作物研究所

【刊 名】河南农业科学.1999,(3).-3-5

【ISSN号】1004-3268

【C N 号】41-1092

【馆藏号】93996X

【关键词】甘薯 豫薯13号 多抗性 淀粉加工型 选育

【分类号】S531.03

【文 摘】采用品种间杂交方法,育成了高产多抗淀粉加工型甘薯新品种豫薯13号,其鲜薯,薯干,淀粉平均亩产分别为2157.7kg,653.8kg和429.1kg,均比对照种徐薯18选77-6增产10%以上,烘干率为30.1%;高抗根腐病,抗茎线虫病,抗旱性强,茎蔓较短,薯块熟食味较好。

 

 

 

71/88

1999GC26

【题 名】浅谈淀粉加工厂的废水处理

【作 者】雷筱芬

【机 构】江西省贸易学校

【刊 名】西部粮油科技.1999,24(3).-48-50

【ISSN号】1007-6395

【C N 号】61-1312

【馆藏号】92007A

【关键词】粮食加工 淀粉加工厂 废水处理

【分类号】X792.03

【文 摘】用生物塘处理粮食深加工过程中的废水可以获得良好的经济效益和社会效益。

 

 

 

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1999GC18

【题 名】年产5万吨玉米淀粉深加工项目设计

【作 者】胡大康

【机 构】机械工业部第二设计研究院

【刊 名】工程建设与设计.1999,(6).-7-9

【ISSN号】1007-9467

【C N 号】11-3914

【馆藏号】90073B

【关键词】玉米淀粉 深加工 项目设计 玉米葡萄糖

【分类号】TS235.1 TS245.4

【文 摘】着重介绍了××粮食集团总公司年产5万t玉米淀粉深加工(含年产2万t口服级葡萄糖)项目初步设计的主要特点,设计中应用的玉米淀粉深加工工艺技术达到了国内领先水平,与老工艺相比,可以获得很高的经济效益和社会效益,具有广阔的应用前景。

 

 

 

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1999GC18

【题 名】酶制剂在淀粉加工中的应用

【作 者】冼雪芬 陈穗

【机 构】广东太阳神集团有限公司 华南农业大学食品科学系

【刊 名】广州食品工业科技.1999,15(3).-56-59

【ISSN号】1007-2764

【C N 号】44-1253

【馆藏号】92448X

【关键词】酶制剂 淀粉加工 糊化 液化 糖化 酒精 淀粉糖

【分类号】TS245.4 TS262.2

【文 摘】本文简要介绍了酶法加工淀粉中糊化,液化与糖化的过程,然后综述了酶制剂在淀粉制糖(包括结晶葡萄糖,淀粉糖浆,麦芽糖浆,果葡糖浆)与乙醇生产的状况,通过与酸法的比较,指出了酶法的优越性,最后展望了该技术的未来的发展趋势。

 

 

 

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1999GC18

【题 名】薯类淀粉,粉丝加工

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】农民致富之友.1999,(4).-17-17

【ISSN号】1003-1650

【C N 号】23-1009

【馆藏号】93561X

【关键词】薯类淀粉 粉丝类 加工

【分类号】TS235.2 TS236.5

【文 摘】

 

 

 

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1999GC18

【题 名】化学变性淀粉在肉制品加工中的应用

【作 者】徐进

【机 构】云南滇龙富产开发公司

【刊 名】肉类工业.1999,(12).-46-46

【ISSN号】1008-5467

【C N 号】42-1134

【馆藏号】96511X

【关键词】肉制品加工 变性淀粉 应用

【分类号】TS251.1

【文 摘】

 

 

 

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1998JJ06

【题 名】当前发展淀粉和淀粉深加工几个问题的探讨

【作 者】赵继湘

【机 构】不详

【刊 名】淀粉与淀粉糖.1998,(4).-1-3

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】中国 淀粉工业 发展战略

【分类号】F426.82

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】清白薯类淀粉粉丝加工技术

【作 者】杨汝才

【机 构】不详

【刊 名】农家科学与致富.1998,(10).-18-18,25

【ISSN号】1007-0176

【C N 号】11-3508

【馆藏号】90350X

【关键词】薯类淀粉 粉丝 加工

【分类号】TS236.5

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】加速玉米淀粉深加工产品开发 促进玉米生产尽快实现产业化

【作 者】戴凯书

【机 构】湖北农学院农学系

【刊 名】湖北农学院学报.1998,18(4).-368-371

【ISSN号】1004-3888

【C N 号】42-1298

【馆藏号】91582X

【关键词】玉米淀粉 深加工 产品开发 玉米生产 产业化

【分类号】TS235.1 F326.11

【文 摘】玉米是食用、饲用和工业原料用的三元高产作物,其生产开发利用水平对国计民生影响很大。中国是世界上玉米和玉米淀粉生产的第二大国,却是玉米淀粉深加工产品开发的小国。玉米淀粉深加工是黄金产业,玉米淀粉原料充足,其深加工产品市场潜力,加之中国人力资源丰富而廉价,因而外商纷纷投资挤占中国市场。国内已研究开发四大玉米淀粉深加工产品系列,可以通过王个途径促进产业化.

 

 

 

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1998GC19

【题 名】变性淀粉与肉制品加工

【作 者】唐雪蓉

【机 构】郑州粮食学院

【刊 名】淀粉与淀粉糖.1998,(4).-28-30

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】淀粉磷酸单酯 糊化温度 保水性 肉制品 填料

【分类号】TS202 TS251

【文 摘】本文根据淀粉磷酸单酯与淀粉性质上的差异,比较了在肉制品加工中对产品品质的影响,淀粉磷酸单酯的代糊化温度,良好的糊透明度和保水性等特点,表明是肉制品加工中的首选填料之一。

 

 

 

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1998GC19

【题 名】食品加工用变性淀粉

【作 者】朱晓康 王文选

【机 构】吉林省轻工业设计研究院

【刊 名】淀粉与淀粉糖.1998,(3).-11-13

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】92111X

【关键词】变性淀粉 食品加工用 应用

【分类号】TS236.9 TS202

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】玉米淀粉深加工技术及产品用途

【作 者】张涛

【机 构】中国农业科学院

【刊 名】农牧产品开发.1998,(6).-32-34

【ISSN号】1005-8931

【C N 号】11-3514

【馆藏号】93219A

【关键词】玉米淀粉 淀粉 加工技术 深加工 产品用途

【分类号】TS235.1

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】á淀粉单滚筒加工工艺研讨

【作 者】阎晋榕

【机 构】福州大昌盛饲料有限公司

【刊 名】技术开发与引进.1998,(5).-29-29

【ISSN号】

【C N 号】35-1092

【馆藏号】96480X

【关键词】岬矸 单滚筒加工 变性淀粉

【分类号】TS236.9

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】开发变性淀粉,促进玉米淀粉深加工的发展

【作 者】郭家训

【机 构】辽宁省食品工业研究所

【刊 名】辽宁食品与发酵.1998,(1).-17-20

【ISSN号】

【C N 号】21-1158

【馆藏号】97099X

【关键词】玉米淀粉 变性淀粉 深加工 发展

【分类号】TS235.1 TS236.9

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】精白薯类淀粉,粉丝加工技术

【作 者】杨汝才

【机 构】四川省合江县甘雨镇农技站

【刊 名】农村实用科技.1998,(10).-21-21

【ISSN号】1004-0943

【C N 号】11-3259

【馆藏号】97208X

【关键词】薯类淀粉 淀粉 粉丝 食品加工

【分类号】TS235.2 TS236.5

【文 摘】

 

 

 

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1998GC19

【题 名】高档无淀粉清真肠的加工

【作 者】王建军 李红丽

【机 构】河南邦杰集团清真公司

【刊 名】肉类研究.1998,(2).-18-19

【ISSN号】1001-8123

【C N 号】11-2682

【馆藏号】98080X

【关键词】材料工艺 质量要求 火腿肠 无淀粉 清真肠

【分类号】TS251.65

【文 摘】本文阐述了生产高档PVDC包装无淀粉牛肉肠的加工工艺、操作要点及技术要求。该工艺由原料预处理、滚揉、斩料、灌肠、杀菌五部分组成。产品口感良好,断面肉感强,富有弹性,为生产高档肠提供了可行的生产模式。

 

 

 

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1998GC19

【题 名】变性淀粉在红肠加工中的应用

【作 者】张凤宽 周枫

【机 构】吉林农业大学食品工程学院 吉林吉发改性淀粉有限公司

【刊 名】肉类研究.1998,(2).-32-33

【ISSN号】1001-8123

【C N 号】11-2682

【馆藏号】98080X

【关键词】变性淀粉 红肠 持水性 出品率 加工

【分类号】TS251.65

【文 摘】试验结果表明,变性淀粉具有较强的持水性和良好的冻融稳定性,能明显地改善产品的质地、口感和切片性,提高产品的出品率,延长低温肠的保质期,从而可大幅度地提高经济效益。

 

 

 

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1998GC01

【题 名】冲洗加工后的银明胶型感光材料中残留硫代硫酸盐的测定碘直链淀粉法(续前)

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】缩微技术.1998,(2).-43-46

【ISSN号】1004-4094

【C N 号】11-2929

【馆藏号】93749X

【关键词】冲洗加工 感光材料 硫代硫酸盐 碘-直链淀粉法

【分类号】TB84

【文 摘】

 

 

 

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【题 名】马铃薯淀粉深加工产品及其发展前景

【作 者】宋国安

【机 构】黑龙江省克山县经济委员会161600

【刊 名】黑龙江粮油科技.1998,(3).-23-27

【ISSN号】1007-3272

【C N 号】23-1381

【馆藏号】85004X

【关键词】马铃薯淀粉 深加工 开发利用

【分类号】TS235.2

【文 摘】本文阐述了马铃薯淀粉的利用价值,淀粉特性及应用;其设备、工艺过程、发展趋势、深加工产品。对促进马铃薯淀粉生产和开发利用,具有重要意义。

 

 

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