专题目录之期刊及专利---胆固醇篇 

 

专题目录之期刊

 

1/35【光盘号】1989NY04

【题 名】牛胆汁中胆固醇含量分析方法的研究

【作 者】李树奎 袁春莲

【机 构】不详

【刊 名】辽宁畜牧兽医.-1989,(5).-10-12

【ISSN号】1002-4352

【C N 号】CN21-1136

【馆藏号】96537X

【关键词】牛 胆汁 胆固醇 含量 分析法

【分类号】S823.1

【文 摘】

 

2/35【光盘号】1989YX02

【题 名】血清低密度脂蛋白胆固醇直接分离测定法与方法学探讨

【作 者】赵国瑞 贺学一

【机 构】不详

【刊 名】上海医学检验杂志.-1989,(4),(4).-209-211

【ISSN号】1001-2087

【C N 号】CN31-1474

【馆藏号】96167X

【关键词】低密度脂蛋白 胆固醇 测定

【分类号】R446.112

【文 摘】

 

3/35【光盘号】1989YX02

【题 名】一种新生儿筛查方法检测家族性高胆固醇血症和预防家族...

【作 者】Wilc.,DE 徐伟敏

【机 构】不详

【刊 名】国外医学:遗传学分册.-1989,(12),(5).-265-280

【ISSN号】1001-1048

【C N 号】CN23-1160

【馆藏号】92815X

【关键词】冠心病 预防 高胆固醇血症 新生儿

【分类号】R541.01

【文 摘】

 

4/35【光盘号】1989YX06

【题 名】7β-羟基胆固醇双琥珀酸单酯钠(RS034)含量测定的方法研究(I)

【作 者】陈仁弟 孙嘉奎

【机 构】不详

【刊 名】沈阳药学院学报.-1989,(6),(4).-273-275,292

【ISSN号】

【C N 号】CN21-1231

【馆藏号】90654X

【关键词】胆固醇 RS034 溴化定量反应

【分类号】TQ460.72

【文 摘】

 

5/35【光盘号】1989YX06

【题 名】7β-羟基胆固醇双琥珀酸单酯钠(RSO34)含量的测定方法研究(III)

【作 者】齐美玲 陈仁弟

【机 构】不详

【刊 名】沈阳药学院学报.-1989,(6),(2).-119-120

【ISSN号】

【C N 号】CN21-1231

【馆藏号】90654X

【关键词】抗癌剂 药物分析 分光光度计

【分类号】TQ460.4

【文 摘】

 

6/35【光盘号】1990YX02

【题 名】血清胆固醇测定的参考方法

【作 者】李健斋

【机 构】不详

【刊 名】中华医学检验杂志.-1990,(13),(1).-51-54

【ISSN号】0253-973X

【C N 号】CN11-2145

【馆藏号】91241X

【关键词】血清 胆固醇 测定方法

【分类号】R446.111

【文 摘】

 

7/35【光盘号】1992GY17

【题 名】降低鸡蛋胆固醇含量的研究动向-饲料,育种,加工方法

【作 者】陈文麟

【机 构】不详

【刊 名】粮食与饲料工业.-1992,(6).-55-56

【ISSN号】1003-6202

【C N 号】CN42-1176

【馆藏号】92934X

【关键词】鸡蛋 胆固醇 饲料 育种 加工法

【分类号】TS253.1

【文 摘】

 

8/35【光盘号】1992YX02

【题 名】血清(浆)胆固醇测定方法的进展与现状

【作 者】郑新省

【机 构】不详

【刊 名】西藏科技.-1992,(2).-2-4,14

【ISSN号】1004-3403

【C N 号】CN54-1021

【馆藏号】93717X

【关键词】血清 胆固醇 测定 技术进展

【分类号】R446.11

【文 摘】

 

9/35【光盘号】1992ZK06

【题 名】胆固醇氧化酶等混合酶的固定化方法的探索

【作 者】汪瑾 姜慧君

【机 构】不详

【刊 名】南京医学院学报.-1992,(12),(1).-19-22

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】95589X

【关键词】胆固醇氧化酶 活性载体 固定

【分类号】Q503

【文 摘】

 

10/35【光盘号】1992ZK06

【题 名】氚-胆固醇标记血浆脂蛋白方法的研究

【作 者】杨国成 张华征

【机 构】不详

【刊 名】湖北医学院学报.-1992,(13),(1).-35-37

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】90672X

【关键词】同位素标记 脂蛋白 3^H-胆固醇

【分类号】Q513

【文 摘】

 

11/35【光盘号】1994YX02

【题 名】中华医学会检验学会血清总胆固醇测定推荐方法(草案)

【作 者】李健斋

【机 构】不详

【刊 名】临床检验信息导报.-1994,(1),(2).-36-38

【ISSN号】

【C N 号】

【馆藏号】90827X

【关键词】血清诊断 总胆固醇 标准化

【分类号】R446.112

【文 摘】

 

12/35【光盘号】

【题 名】中华医学会检验学会血脂测定推荐方法:血清高密度脂蛋白胆固醇测定法(草案)

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中华医学检验杂志.-1995,(18),(5).-311-312

【ISSN号】0253-973X

【C N 号】CN11-2145

【馆藏号】91241X

【关键词】脂蛋白 高密度脂蛋白 胆固醇 血清

【分类号】R446.112

【文 摘】

 

13/35【光盘号】

【题 名】中华医学会检验学会血脂测定推荐方法:五,血清低密度脂蛋白胆固醇测定法(…

【作 者】无

【机 构】不详

【刊 名】中华医学检验杂志.-1995,(18),(6).-381-382

【ISSN号】0253-973X

【C N 号】CN11-2145

【馆藏号】91241X

【关键词】脂蛋白 低密度脂蛋白 胆固醇 血液生化检验

【分类号】R446.112

【文 摘】

 

14/35【光盘号】1995GY16

【题 名】降低蛋奶中胆固醇含量的一种有效方法

【作 者】刘庆奎

【机 构】不详

【刊 名】国外畜牧科技.-1995,(22),(2).-36-36

【ISSN号】1002-6746

【C N 号】CN11-2347

【馆藏号】94317X

【关键词】蛋制品 奶制品 胆固醇含量 SIDOAK

【分类号】TS253.1 TS252.1

【文 摘】

 

15/35【光盘号】1995GY16

【题 名】鸡蛋中胆固醇快速测定测定方法的研究

【作 者】王惠芸 高应

【机 构】不详

【刊 名】食品科学.-1995,(16),(6).-58-59

【ISSN号】0253-8997

【C N 号】CN11-2206

【馆藏号】95574X

【关键词】鸡蛋 胆固醇 快速测定

【分类号】TS253.7

【文 摘】利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇,然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低,省时,省力,方法稳定,重复性好,无需特殊设备等特点,与经典方法比较,无显著性差异。

 

16/35【光盘号】1995YX02

【题 名】中华医学会检验学会血脂测定推存方法:血清总胆固醇测定参考…

【作 者】陈文祥 张媚

【机 构】不详

【刊 名】中华医学检验杂志.-1995,(18),(2).-114-117

【ISSN号】0253-973X

【C N 号】CN11-2145

【馆藏号】91241X

【关键词】血脂测定 血清 胆固醇

【分类号】R446.112

【文 摘】

 

17/35【光盘号】1995YX02

【题 名】中华医学会检验学会血脂测定推荐方法-二,血清总胆固醇酶法测定…

【作 者】陈文祥 张媚

【机 构】不详

【刊 名】中华医学检验杂志.-1995,(18),(3).-185-187

【ISSN号】0253-973X

【C N 号】CN11-2145

【馆藏号】91241X

【关键词】血清 胆固醇 酶法 血脂

【分类号】R446.112

【文 摘】

 

18/35【光盘号】1996GY18

【题 名】降低生肉中脂肪和胆固醇的方法

【作 者】王天民

【机 构】不详

【刊 名】肉品卫生.-1996,(10).-30-30

【ISSN号】1000-9876

【C N 号】CN23-1169

【馆藏号】91271X

【关键词】生肉 脂肪 胆固醇 抽提 肉品加工

【分类号】TS251.4

【文 摘】

 

19/35【光盘号】1996GY18

【题 名】两种测定鸡蛋胆固醇方法的比较

【作 者】曹劲松

【机 构】不详

【刊 名】食品科学.-1996,(17),(9).-48-51

【ISSN号】0253-8997

【C N 号】CN11-2206

【馆藏号】95574X

【关键词】鸡蛋 胆固醇 比色法 高效液相色谱法 测定

【分类号】TS253.7

【文 摘】比较了两种测定鸡蛋胆固醇的方法,即比色法和高效液相色谱法。研究结果表明:用传统的比色法测定胆固醇时,其结果要比HPLC法平均偏高26%。本文还讨论了比色法测定结果偏高的原因。

 

20/35【光盘号】1997GY19

【题 名】生物方法降低食品中胆固醇的研究趋势

【作 者】张佳程 骆承痒

【机 构】东北农业大学食品科学系

【刊 名】食品科学.-1997,(18),(11).-50-53

【ISSN号】0253-8997

【C N 号】CN11-2206

【馆藏号】95574X

【关键词】胆固醇 胆固醇氧化酶 食品 降脂

【分类号】TS201.25 TS201.22

【文 摘】利用生物方法降低食品中胆固醇的途径一般有两种:一是微生物的直接培养;二是利用微生物胆固醇氧化酶(EC1.1.3.6)的转化作用,本文对比了两种途径并认为后者具有效率高和产物单一的特点,在实际中应用潜力较大;阐述了蛋黄和乳中胆固醇的酶法转化作用,并对今后该领域的研究方向提出了建议。

专题目录之专利

 

-------------------------- 篇数: 1-------------------------
申请号 : 86102532
公告号 : 1017820
申请日 : 86.10.10
公告日 : 88.04.20
发明名称 : 微生物胆固醇酯酶制备工艺
分类号 : C12N 9/18 
范畴分类号 : 18H 16C 
国别省市代码 : 31
申请人 : 国家医药管理局上海医药工业研究院 
通讯地址 : 上海市北京西路1320号
发明人 : 杨光礼 陈壁佩 张一闵 秦克亮 熊振平 
代理人 : 黄胜炎 沈渭*
代理机构代码 : 31101上海市专利律师事务所 
代理机构地址 : (200031)上海市襄阳南路100弄8号 
说明书光盘卷号: 1988- 05 
法律状态 : 公开/公告
法律变更事项 : 视撤日: 90.06.20 

说明书页数 : 6 
权项数 : 004

文摘 : 本发明属于生物工程技术领域。将假单胞菌(Pseudom
onas)经培养,发酵得到有胆固醇酯酶活性的菌体,通过
分离,提取,精制制备胆固醇酯酶。用此酶制得的酶联试剂测
定血清中总胆固醇含量,数据与用胰脏酯酶配制的酶联试剂完
全一致。该酶联试剂质量,稳定性优于胰脏酯酶配制的酶联试
剂,而且原材料易得到,工艺简单。

权利要求 : 一种利用微生物发酵技术制备胆固醇酯酶的工艺。其特征是将
假单胞菌(Pseudomonas)经配方为0.5~1.
5%酵母膏,0.5~1.5%甘油,0.2~0.3%尿素
,0.05~0.15%K↓〔2〕HPO↓〔4〕,0.0
2~0.05%KCl,0.02~0.05%MgSO↓〔
4〕及各利诱导剂0.2%~0.5%,PH6.7~7.2
的发酵培养基,在湿度30℃~33℃,通气搅拌培养30~
40小时,通过分离,提取,盐析、柱层获得胆固醇酯酶。
-------------------------- 篇数: 2-------------------------
申请号 : 86104287
公告号 : 1015968
申请日 : 86.07.07
公告日 : 88.01.27
审定公告日 : 90.04.25
授权日 : 90.08.15
授权公告日 : 90.11.14
发明名称 : 普尔斯(平菇)保健饮料的制备工艺
分类号 : A23L 2/38 A23L 1/28 
范畴分类号 : 11B 11G 
国别省市代码 : 11
申请人 : 王文祥 
通讯地址 : 北京市丰台区七里庄路52996部队生产办公室
发明人 : 王文祥 
说明书光盘卷号: 1988- 01 
法律状态 : 授权
法律变更事项 : 因费用终止日: 92.10.28 

说明书页数 : 11 
附图页数 : 01
权项数 : 002

文摘 : 本发明涉及一种保健食料的制备工艺,它是依食用菌平菇为原
料,经科学方法提取制成的一种保健饮料。其配制分为平菇原
浆的提取和饮料的配制两部分。其主要技术特征,是水提取乙
醇沉淀杂质。在原浆提取时,浓缩时温度控制在80—100
℃。成品消毒温度80—90℃为益。本品的主要作用是:降
低血清胆固醇和甘油三脂。主要用于高脂血症、动脉粥样硬化
症及冠心病的预防。是理想的保健饮料。

权利要求 : 普尔斯(平茹)保健饮料的制备工艺,主要由两部分组成;(
1)普尔斯(平茹)原浆的制备工艺。(2)普尔斯(平茹)
饮料的配制。其工艺特征如下:  A平茹有效成份的提取,
采用的水提取乙醇沉淀法。  B水浸提取为三次,必要时可
提取四次,依提完有效成份为准,提取温度控制在80-10
0℃  C乙醇沉淀提取物时必须95%的乙醇;提取液加9
5%的乙醇调节到提取液含醇量为70度。  D低温沉淀的
最佳温度为零下4度。
-------------------------- 篇数: 3-------------------------
申请号 : 92110264
公告号 : 1070649
审定公告号 : 1027590
申请日 : 92.09.15
公告日 : 93.04.07
授权日 : 95.01.22
授权公告日 : 95.02.08
发明名称 : 一种向日葵盘提取低酯果胶的生产方法
分类号 : C08B 37/06 
范畴分类号 : 11C 16D 
国别省市代码 : 13
申请人 : 张家口地区果胶厂 
通讯地址 : (076150)河北省怀安县河北柴沟堡师范学校
发明人 : 郑文彩 张文沂 田文生 李玉祯 胡志云 常鸿亮 张建华
蜖 孟广通 王世杰 
代理人 : 李富英 
代理机构代码 : 11138三高专利事务所 
代理机构地址 : (100088)北京市海淀区北三环西路17号东一楼111室 
说明书光盘卷号: 1993- 05 
法律状态 : 授权

说明书页数 : 7 
权项数 : 004

文摘 : 一种以向日葵盘提取低酯果胶的生产方法,采用了粉碎、碱脱
色、盐酸脱钙、热碱液萃取盐酸絮凝、醇洗、真空干燥等工序
,可以生产出质量高、成本低的酯果胶。该果胶适用于食品添
加剂,具体的可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、分散剂等,有
着广阔的工业市场。该果胶还具有降低血糖、血脂、胆固醇等
药物疗效作用。

权利要求 : 一种以向日葵盘提取低酯果胶的生产方法,采用了粉碎、碱脱
色、盐酸脱钙、热碱液萃取盐酸絮凝、醇洗、真空干燥等工序
,可以生产出质量高、成本低的酯果胶。该果胶适用于食品添
加剂,具体的可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、分散剂等,有
着广阔的工业市场。该果胶
-------------------------- 篇数: 4-------------------------
申请号 : 93102528
公告号 : 1079748
申请日 : 93.02.02
公告日 : 93.12.22
发明名称 : 胆固醇降低了的全蛋制品
分类号 : C07J 9/00 A23L 1/32 
范畴分类号 : 18G 23A 11A
优先权项 : US829,398 92.02.03 
国别省市代码 : US
申请人 : 卡夫食品有限公司 
通讯地址 : 美国纽约州
发明人 : R·L·迈巴哈 P·J·夏弗 B·卡发兰尼 
代理人 : 魏金玺 
代理机构代码 : 72001中国专利代理(香港)有限公司 
代理机构地址 : ( )香港湾仔港湾道23号鹰君中心22字楼 
说明书光盘卷号: 1993- 23 
法律状态 : 实审

说明书页数 : 19 
附图页数 : 01
权项数 : 037

文摘 : 一种生产胆固醇降低了的全蛋制品的方法,该方法将胆固醇降
低了的蛋黄与浓缩蛋白和植物油在大约1∶0.7∶0.05
到1∶1.2∶0.2的比例条件下混合。这里的胆固醇降低
了的蛋黄是通过在油∶蛋黄∶蛋白渗透物的比例为大约4∶1
∶0.8至1.5∶1∶0.2条件下剪切油、蛋黄和蛋白渗
透物的混合物而制成的。剪切混合物时混合物的温度在大约1
24°F至148°F之间。

权利要求 : 一种从蛋黄中提取胆固醇的方法,该方法包括的步骤为:混合
渗透物、蛋黄和油以形成含油∶蛋黄∶渗透物的比例在大约4
∶1∶0.8至1.5∶1∶0.2之间的混合物;剪切此混
合物并通过将剪切过的混合物进行离心分离以从混合物中分离
出油而回收胆固醇降低了的蛋黄渗透物混合物。
-------------------------- 篇数: 5-------------------------
申请号 : 93110413
公告号 : 1074618
审定公告号 : 1035660
申请日 : 93.01.01
公告日 : 93.07.28
授权公告日 : 97.08.20
发明名称 : 茶色素及其生产方法
分类号 : A61K 35/78 C09B 61/00 
范畴分类号 : 16D 23A 
国别省市代码 : 36
申请人 : 江西省绿色工业(集团)公司 
通讯地址 : (330002)江西省南昌市塔子桥南路
发明人 : 孙刘根 
代理人 : 陈守国 
代理机构代码 : 36111南昌市专利事务所 
代理机构地址 : (330003)江西省南昌市中山路44号 
说明书光盘卷号: 1993- 13 
法律状态 : 授权

说明书页数 : 6 
附图页数 : 01
权项数 : 007

文摘 : 本发明涉及一种茶萃取物及茶叶中水溶性茶成分的提取方法,
具体地说,是一种从茶叶中提取的由茶褐素、茶黄素、茶红素
三者构成,且三者有恒定比例的药用茶色素及其生产方法。本
发明所得的茶色素中茶褐素重量含量为13-16%,茶黄素
的重量含量为1-4%,茶红素的重量含量为4-7%。茶色
素的生产过程为,茶叶经煎煮取汁,碱化,浓缩,酸化,加入
乙醇回流,乙醇回流液再碱化得到茶色素结晶,茶色素结晶经
真空干燥,即得该茶色素。本发明所得的茶色素是一种天然无
毒高效的降低血液粘滞度从而降胆固醇的心血管疾病的预防、
治疗的新药。

权利要求 : 一种药用茶色素,它为褐色无定形粉末,是一种包含茶褐素、
茶红素、茶黄素的水溶性色素,其特征在于:茶褐素重量含量
为13-16%,茶色素的重量含量为1-4%,茶红素的重
量含量为4-7%。
-------------------------- 篇数: 6-------------------------
申请号 : 93111023
公告号 : 1078908
申请日 : 93.04.02
公告日 : 93.12.01
发明名称 : 月见草油片剂的制备方法
分类号 : A61K 35/78 
范畴分类号 : 16D 
国别省市代码 : 21
申请人 : 丹东市生物化学研究所 
通讯地址 : (118000)辽宁省丹东市菜市街12号楼
发明人 : 陈德山 刘颖 张波 
代理人 : 刘敏 
代理机构代码 : 21112丹东市专利事务所 
代理机构地址 : (118000)辽宁省丹东市振兴区七经街95号 
说明书光盘卷号: 1993- 21 
法律状态 : 公开/公告
法律变更事项 : 视撤日: 99.05.05 

说明书页数 : 5 
权项数 : 001

文摘 : 本发明是月见草油药物的一种制备方法,它是采用β-环状糊
精,将月见草油包埋起来,制成月见草油固体状粉末,再进行
制片的方法。月见草油片剂具有比月见草油胶囊易分解,易吸
收,生物利用率高,保存时间长等优点。

权利要求 : 一种月见草油药物的制备方法,其特征在于:它是采用β-环
状糊精分子包埋法,精细加工成β-环状糊精与月见草油包结
物粉末制片的方法。a、将β-环状糊精制成饱和溶液,水与
β-环状糊精的比例为:0.1~100∶1。b、用β-环
状糊精包埋月见草油,β-环糊精与月见草油的比例为:1~
20∶1。c、β-环糊精与月见草油包结物干燥的温度为1
0~100℃。
-------------------------- 篇数: 7-------------------------
申请号 : 94102346
公告号 : 1094586
申请日 : 94.03.14
公告日 : 94.11.09
发明名称 : 脂质和胆固醇降低的蛋粉产品的制备方法
分类号 : A23L 1/32 A23L 1/015 
范畴分类号 : 11A 
优先权项 : DEP4307979.2 93.03.15 
国别省市代码 : DE
申请人 : SKW特罗斯特贝格股份公司 
通讯地址 : 联邦德国特罗斯贝格
发明人 : J·海德拉斯 J·卡里 H-R·沃尔伯莱西特 
代理人 : 黄泽雄 
代理机构代码 : 11038中国国际贸易促进委员会专利代理部 
代理机构地址 : (100860)北京市复兴门外大街1号 
说明书光盘卷号: 1994- 28 
法律状态 : 公开/公告
法律变更事项 : 视撤日: 96.12.11 

说明书页数 : 7 
权项数 : 006

文摘 : 本发明叙述了脂质和胆固醇含量降低的蛋粉制品的制备方法,
是在压力≤200巴、温度≤70℃下用液态丙烷萃取粉状原
料。用这种方法制备的低含量的胆固醇和脂质的蛋粉产品,感
觉上具有良好的性质,基本上没有除掉磷脂,尤其是卵磷脂未
被除去。

权利要求 : 用压缩气体处理来制备脂质和胆固醇含量降低的粉状蛋制品的
方法,其特征是,将粉状原料用液态丙烷在压力≤200巴、
温度≤70℃的条件下萃取。
-------------------------- 篇数: 8-------------------------
申请号 : 94103841
公告号 : 1093373
申请日 : 94.03.31
公告日 : 94.10.12
发明名称 : 回收环糊精的方法
分类号 : C08B 37/16 
范畴分类号 : 17M 
优先权项 : JP223776/93 93.08.17 JP96887/93 93.03.31

国别省市代码 : JP
申请人 : 日本食品化工株式会社 
通讯地址 : 日本东京
发明人 : 中村信之 山本**男 住吉秀幸 
代理人 : 林蕴和 
代理机构代码 : 31100上海专利事务所 
代理机构地址 : (200063)上海市中山北路2650号34-35楼 
法律状态 : 实审

说明书页数 : 025
附图页数 : 02
权项数 : 007

文摘 : 一种回收环糊精的方法,包括将含有环糊精与客体化合物所成
的包合物的水溶液通过非极性的、高度多孔性的,憎水性吸附
树脂,使吸附树脂优先吸附客体化合物而将其除去,该树脂则
为苯乙烯和二乙烯基苯的交联共聚物,以苯乙烯为基本骨架。
该方法能高效而又经济地从环糊精和客体化合物如胆固醇和其
它类脂形成的包合物中回收高纯度的环糊精。

权利要求 : 一种回收环糊精的方法,其特征在于,将含有环糊精与客体化
合物的包合物的水溶液流经非极性的、高度多孔性的、憎水性
吸附树脂,使吸附树脂优先吸附客体化合物而将其除去,该树
脂则为苯乙烯和二乙烯基苯的交联共聚物,以苯乙烯为基本骨
架。
-------------------------- 篇数: 9-------------------------
申请号 : 94108363
公告号 : 1109062
申请日 : 94.07.06
公告日 : 95.09.27
发明名称 : 从蛋黄中提取胆固醇的方法
分类号 : C07J 9/00 C07J 75/00 
范畴分类号 : 18G 23E 23A
优先权项 : US088428 93.07.07 
国别省市代码 : US
申请人 : 卡夫通用食品有限公司 
通讯地址 : 美国伊利诺伊州
发明人 : P·S·霍肯伯里 D·M·加拉赫 S·J·布朗尼根 
代理人 : 王其灏 孟八一
代理机构代码 : 72001中国专利代理(香港)有限公司 
代理机构地址 : ( )香港湾仔港湾道23号鹰君中心22字楼 
说明书光盘卷号: 1995- 21 
法律状态 : 实审
法律变更事项 : 视撤日: 98.09.09 

说明书页数 : 11 
附图页数 : 02
权项数 : 005

文摘 : 本发明涉及从蛋黄中提取胆固醇的方法。按照该方法,提供蛋
黄固体、水和油的混合物。然后通过将混合物抽过能够产生至
多约18000磅/平方英寸表压的均化仪器进行高剪切均化
。然后通过离心将混合物分为水相和油相,以提供保留有胆固
醇的油相和含蛋固体的水相。

权利要求 : 一种从蛋黄中除去胆固醇的方法,该方法包括通过低剪切混合
提供一种蛋黄固体、水和植物油的均匀混合物,并对所述混合
物进行高压均化处理,以将所述蛋黄中的大部分胆固醇转移到
所述植物油中。